“Die Natur mit uns und wir mit der Natur“ - diesen Leitspruch leben Vater Bernhard und Sohn Simon Rolletter vom gleichnamigen Weingut in Ingelheim am Rhein. Erklärtes Ziel der ambitionierten Winzer ist es, Jahr für Jahr die optimale Verbindung zwischen den Bedingungen im Weinberg und dem späteren Ausbau im Keller zu schaffen und authentische Weine zu erzeugen. Riesling, Silvaner und Spätburgunder vom Weingut Rolletter überzeugen durch Charakter und regionale Identität.
Das Weingut Rolletter ist ein traditionsreicher Familienbetrieb. Weinbau wird auf dem Gut seit dem Jahr 1895 betrieben. Während Bernhard Rolletter sein Weinbaustudium in Geisenheim absolvierte, entschied sich Simon Rolletter für einen dualen Studiengang Weinbau und Önologie. Erfahrungen sammelte der junge Winzer in der Pfalz, an der Nahe und am Neusiedlersee. Garant für den Erfolg des Vater-Sohn-Gespanns sind ihr Wissen und ihre Expertise. Die Trauben des Weingutes gedeihen auf Lagen mit kalkhaltigen Böden zwischen Ingelheim und Bubenheim - beste Ausgangsbedingungen für Weine in höchster Qualität.
Rebschnitt, Bodenbearbeitung, Ausbrechen, Laubarbeiten und Lese - um qualitativ hochwertige Trauben ernten zu können, gibt es ganzjährig im Weinberg viel zu tun. Großen Wert legen die Winzer vom Weingut Rolletter auf qualitätsfördernde Maßnahmen. Manchmal ist weniger mehr - einzelne Trauben werden am Rebstock entfernt und auf diese Weise Quantität in Qualität umgewandelt. Die Verantwortlichen vom Rolletter Weingut denken an alles: Individuell festgelegte Lesetermine garantieren optimale Traubenreife.
Im Keller des Weingutes Rolletter entstehen Weißwein, Rosé, Rotwein und Sekt. Individuell angepasste Maischestandzeiten, schonende Pressung und der Ausbau im Stahltank, alternativ im alten Holzfass, lassen Weine mit ausgeprägter Aromenvielfalt entstehen. Lohn und Anerkennung der Arbeit sind wiederkehrende Auszeichnungen. Spritzige und fruchtige Weißweine vom Rolletter Weingut entstehen im Stahltank. Neben klassischem Riesling überzeugt der Riesling Kabinett. Rotweine reifen in unterschiedlich großen und alten Eichenholzfässern. Dornfelder und Regent ergänzen neben Spätburgunder das Rotweinsortiment. Jeder Sekt ein Unikat - feine Perlage und ausgewogene Aromatik entstehen auf dem Weingut Rolletter durch Flaschengärung.
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