Weingut Fischborn-Schenk
- Weingut
- Beschreibung
- Steckbrief
- Region
- Beliebte Weine


- Weingut mit Lagen in Rheinhessen und an der Nahe.
- Schwerpunkt auf Riesling, Burgunder und Silvaner.
Weingut Fischborn-Schenk: Weine aus Lagen in Rheinhessen und der Nahe
Weingut Fischborn-Schenk liegt in Biebelsheim und grenzt an das Weinanbaugebiet Nahe. Zwei Drittel der Weinberge liegen in der Gemeinde Biebelsheim im Anbaugebiet Rheinhessen, ein Drittel in den Nachbargemeinden Planig und Ippesheim an der Nahe. Gegründet wurde das Weingut unter dem Namen Fischborn. 1929 ging die Leitung des Betriebes durch Einheirat an die Familie Schenk über. Heute wird Weingut Fischborn-Schenk in fünfter Generation von Hans-Werner Schenk gemeinsam mit Ehefrau Martina geführt.
Die bewirtschafteten Rebflächen von Weingut Fischborn-Schenk umfassen ca. 14 Hektar, wovon sich etwa 9 Hektar in Rheinhessen und 4 Hektar im Anbaugebiet Nahe befinden. Im Weinanbaugebiet Nahe mit den Lagen Kreuznacher Himmelgarten und Kreuznacher Römerhelde baut Weingut Fischborn-Schenk auf schweren, tiefgründigen Tonböden überwiegend weiße Burgundersorten an
Im rheinhessischen Teil von Weingut Fischborn-Schenk mit der Lage Honigberg findet sich Lößboden, der für den Anbau von Dornfelder, Bacchus und Merlot hervorragend geeignet ist. In der Lage Biebelsheimer Kieselberg auf Weingut Fischborn-Schenk, wo extrem karge und steinige Kiessandböden vorherrschen, entwickeln sich fruchtige und filigrane Rieslingstrauben mit leicht mineralischer Note und intensiven Fruchtaromen. Dieser Boden eignet sich auch hervorragend für den Anbau von Spätburgunder.
Den Schwerpunkt der Weingut Fischborn-Schenk Produktion bilden traditionelle Rebsorten wie Riesling, Burgunder und Silvaner, es werden jedoch auch internationale Rebsorten wie Merlot und Chardonnay ausgebaut. Die Gärung von Weißweinen auf Feinhefe und die anschließende Lagerung erfolgt im Weinkeller von Weingut Fischborn-Schenk vorwiegend in Edelstahltanks, rote Trauben werden dagegen entrappt und danach in offenen Behältern ca. 14 Tage Maische vergoren. Nach dem Keltern ruhen Rotweine in Holzfässern oder kleinen Eichenholzbarriques für mindestens 12 Monate.
Seit Jahren führt Eichelmann Weingut Fischborn-Schenk mit einem Stern in seinem Weinführer. Die Stadtillustrierte "Der Mainzer" zählt Weingut Fischborn-Schenk zu den 100 besten Weingütern Rheinhessens. Beim Internationalen Weinwettbewerb "awc vienna 2010" wurden acht der von Weingut Fischborn-Schenk vorgestellten Weine mit Medaillen prämiert: die 2009er-Kollektion mit Riesling trocken und Grauem Burgunder (Gold); Grauer und Weißer Burgunder Spätlese trocken, Silvaner Spätlese trocken und 2008er Bacchus Spätlese (Silber); zwei der verkosteten Weine wurden mit Bronzemedaillen ausgezeichnet. Aus der Weingut Fischborn-Schenk Kollektion erreichte der 2009er Spätburgunder "Biebelsheimer Kieselberg" trocken im renommierten Wettbewerb der Zeitschrift VINUM das Finale und die begehrte Auszeichnung "Deutscher Rotweinpreis 2009".
Region & Weine
- Region: Rheinhessen
- Weinarten: Weißwein, Rotwein, Rosé, Perl- und Schaumwein
- Rebsorten: Spätburgunder, Riesling, Silvaner, Merlot, Chardonnay
Produktion & Lagen
- Anbaufläche (in Hektar): 14
- Beste Lagen: Biebelsheim Kieselberg, Biebelsheim Honigberg, Römerhelde, Junker
- Böden: Kies-Sandstein, Löss, Ton
Wichtige Personen
- Inhaber: Hans-Werner Schenk
- Kellermeister: Hans-Werner Schenk
- 2023 Silvaner trocken 1,0 L - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2023 Silvaner trocken 1,0 L
Silvaner
Trocken
Klassischer Silvaner-Typ. Bestes Preis-Genuss-Verhältnis!Rheinhessen4,90 € 4,90 €/L (1,0 L) - 2023 Müller-Thurgau feinherb 1,0 L - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2023 Müller-Thurgau feinherb 1,0 L
Müller-Thurgau / Rivaner
Feinherb
Saftig- frisch, mild in der Säure.Rheinhessen4,90 € 4,90 €/L (1,0 L) - 2023 Scheurebe Kabinett lieblich - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2023 Scheurebe Kabinett lieblich
Scheurebe
Lieblich
Sanfter, süßer Duft nachs schwarzen Johannisbeeren. Ausgewogenes Säure-Süße Spiel.Rheinhessen5,80 € 7,73 €/L (0,75 L) - 2023 Dornfelder feinherb - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2023 Dornfelder feinherb
Dornfelder
Feinherb
Angenehm leichter Rotweingenuss, moderat im Gerbstoffgehalt, intensive Fruchtaromen nach Süßkirsche und Cassis. Natürliche Fruchtsüße.Rheinhessen6,50 € 8,67 €/L (0,75 L) - 2024 Riesling trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2024 Riesling trocken
Riesling
Trocken
In der Nase feine, duftige Aromen von Ananas und Weinbergpfirsich. Am Gaumen eine gradlinige Anlage, mit gutem Extrakt und einer harmonisch eingebundenen Säure. Ein idealtypischer Riesling mit vie...Rheinhessen6,50 € 8,67 €/L (0,75 L) - 2023 Weißer Burgunder trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2023 Weißer Burgunder trocken
Weissburgunder
Trocken
Feinduftig mit aromatischer Zitrusfrucht. Köstlicher unkomplizierter Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten.Rheinhessen6,50 € 8,67 €/L (0,75 L) - 2024 Saint Laurent Rosé trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2024 Saint Laurent Rosé trocken
Saint Laurent
Trocken
Fruchtig-frisch und unkompliziert. Aromen von hellroten Beerenfrüchten, feine SäureRheinhessen6,50 € 8,67 €/L (0,75 L) - 2023 Grauer Burgunder trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2023 Grauer Burgunder trocken
Grauburgunder
Trocken
Saftige gelbe Frucht mit frischen Kräuternoten. Kräftig-würzig im AbgangRheinhessen6,50 € 8,67 €/L (0,75 L) - 2022 Spätburgunder trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2022 Spätburgunder trocken
Spätburgunder
Trocken
Fruchtintensiv, körpereich nach Dörrpflaumen und Wintergewürzen duftend, zarte Räuchernotenim Abgang.Rheinhessen6,80 € 9,07 €/L (0,75 L) - 2022 Merlot trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2022 Merlot trocken
Merlot
Trocken
Aromen von reifen Pflaumen, Heidelbeeren und Kirsche. Vollmundiger, kräftig-würziger Abgang.Rheinhessen6,80 € 9,07 €/L (0,75 L) - 2023 Bacchus Spätlese süß - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2023 Bacchus Spätlese süß
Bacchus
Süss
Bouquet nach Blüten, Johannisbeere und Orange mit einem Hauch von Muskat. Saftige Frucht mit ausgeprägten Aromen von Aprikosen und einer Exotischen Litschinote, zarter SchmelzRheinhessen6,80 € 9,07 €/L (0,75 L) - 2024 Sylvaner Kieselberg trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2024 Sylvaner Kieselberg trocken
Silvaner
Trocken
Der geringe Traubenertrag des Weinbergs und eine mehrstündige Standzeit der Traubenmaisch vor der anschließender Kelterung bilden das Fundament dieses Weines. Nach der Gärung reift der Wein übe...Rheinhessen8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2023 Riesling Kieselberg trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2023 Riesling Kieselberg trocken
Riesling
Trocken
Aromen von Anis, Kümmel und etwas Senfmehl. Geschmacklich Pfirsich und eine schmeichelnde Säure welche von der Fruchtsüße eingefangen wird.Rheinhessen8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2024 Chardonnay Kieselberg trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2024 Chardonnay Kieselberg trocken
Chardonnay
Trocken
Feine eleganter Frucht, dominiert von frisch, grünen Kräutern. Kräftig-würzig am Gaumen mit dezenter Karamellnote und einem Hauch von frischer Walnuss.Rheinhessen8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2022 Grauer Burgunder Römerhelde trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2022 Grauer Burgunder Römerhelde trocken
Grauburgunder
Trocken
Würziges Bouquet mit Zedernoten, Passionsfrucht mit tiefer Würze. Im Geschmack saftig, Mandarinen-, Orangenschalen, mit viel Substanz.Rheinhessen8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2022 Weißer Burgunder Junker trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2022 Weißer Burgunder Junker trocken
Weissburgunder
Trocken
Erdig- würziger Burgunder. Im Geschmack eine beachtliche Fülle, hat echten Zug, ganz trocken.Rheinhessen8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2022 Spätburgunder Honigberg trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2022 Spätburgunder Honigberg trocken
Spätburgunder
Trocken
Ausdrucksstarker, eleganter Pinot. Dunkelbeeriges Bouquet mit würzigen Räucheraromen. Kraftvoll im Abgang. Feine Tannine. Macht jetzt schon Spaß, hat aber noch enormes Reifepotenzial!Rheinhessen10,50 € 14,00 €/L (0,75 L) - 2023 Riesling Winzersekt trocken - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2023 Riesling Winzersekt trocken
Riesling
Trocken
Feinherb und mit wundervoller Frucht. Der ideale Begleiter zu allem was das Meer uns schenkt.Rheinhessen11,00 € 14,67 €/L (0,75 L) - 2021 Pinot Rosé Winzersekt brut - Weingut Fischborn-SchenkWeingut Fischborn-Schenk2021 Pinot Rosé Winzersekt brut
Spätburgunder
Brut (herb)
Feinperliges Mousseux.Weiche, atraktive Frucht,elegant und wunderbar balanciertRheinhessen11,00 € 14,67 €/L (0,75 L)
