Weingut Eller (Seite:2)
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- Ein umfangreiches Angebot an histamingeprüften Weinen: vom leichten Sommerwein bis zum geschmeidigen Merlot.
Verlässlich histamingeprüfte Weine für unbeschwerten Weingenuss
Endlich können histaminintolerante Weinliebhaber aufatmen und ohne Reue genießen: Das Weingut Eller aus dem rheinhessischen Dorn-Dürkheim hat sich darauf spezialisiert, histamingeprüfte Weine zu produzieren. Selbst Rotweingenuss ist bei Histaminintoleranz nicht unmöglich. "Eine gute Empfehlung für Allergiker", "" findet auch der Weinführer Gault Millau. Eine weitere Besonderheit ist das ein Teil der Wein ohne Zusatz von tierischen Stoffen hergestellt wird. Auch Veganer dürfen hier also zugreifen.
Auf dem Gebiet der histamingeprüften Weine ist das Weingut Eller ein Pionier. Noch befassen sich nicht viele Weinbetriebe damit, dabei gibt es einen wachsenden Markt. Das wurde auf dem Familienweingut erkannt, denn Monika Maria Eller leidet selbst an Histaminintoleranz. Als der Arzt ihr mitteilte, dass sie zukünftig auch auf Wein verzichten müsse, begann ein Umdenken. Mit zunehmendem Erfolg werden die speziellen Weine vertrieben, der Kundenkreis wächst. Für diese Weine bedarf es auf dem Weingut Eller keiner Zauberei, sondern lediglich spezieller natürlicher Methoden. So gelingt es, dass histaminempfindliche Weinfreunde auch mal einen guten Schluck Wein genießen können, ohne an Symptome wie Kopfschmerzen, Schweißausbrüche oder sogar Asthma-Anfälle denken zu müssen.
Bei der Herstellung histamingeprüfter Weine beginnt die besondere Behandlung auf dem Weingut Eller bereits im Weinberg. Streng wird darauf geachtet, dass den Trauben und Stängeln möglichst wenige Mikroorganismen wie Hefen, Schimmelpilze oder Milchsäurebakterien anhaften. So gelangen nur einwandfreie Trauben in den Keller, die rasch, schonend sowie hygienisch verarbeitet werden. Bevorzugt im Edelstahltank wird der Most gelagert, spezielle Starterkulturen kommen bei der Vergärung zum Einsatz. Ein kontrollierter biologischer Säureabbau unterstützt einen später niedriger ausfallenden Histaminwert im Wein. Bevor der Wein auf dem Weingut Eller in Flaschen abgefüllt wird, wird ihm unter Umständen noch Betonit zugesetzt, eine Mineralerde, die das Histamin am Fassboden bindet. Das funktioniert selbst bei Rotweinen.
Geringe Histaminwerte im Wein schränken den Weingenuss keineswegs ein. Der Weißburgunder vom Weingut Eller zeigt schönste Aromen von Birne und exotischen Früchten, der feinwürzig-mineralische Chardonnay begeistert durch sein fruchtig-cremiges Bukett. Selbst die Königin der Rebsorten lässt sich auf diese Weise herstellen ohne Qualität einzubüßen: Neben dem Histamingehalt von weniger als 0", "1 Milligramm/Liter überzeugt der Riesling durch seinen Duft nach Spätsommer-Obstwiese, seine ausgewogene Säure und Eleganz. Histaminintolerante Rotweinliebhaber kommen beim Weingut Eller ebenso auf ihre Kosten, etwa mit geschmeidig-weichem Merlot, der nach Brombeeren und dunkler Schokolade schmeckt, oder mit fruchtigem Spätburgunder für gehobene Ansprüche.
Region & Weine
- Region: Rheinhessen
- Weinarten: Weißwein, Rotwein, Rosé, Perl- und Schaumwein, Blanc de Noir, Weißherbst
- Rebsorten: Dornfelder, Grauer Burgunder, Weißer Burgunder, Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Spätburgunder, Acolon, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cuvée Weiß
Produktion & Lagen
- Anbaufläche (in Hektar): 18
- Beste Lagen: Hasensprung, Römerberg, Altenberg, Vögelsgärten, Oppenheimer Sackträger
- Böden: Löss-Lehm, Kalk-Merkel, Keuper, schluffiger Ton, schwach verfestigte Schiefertone
Wichtige Personen
- Inhaber: Gunter Eller
- Kellermeister: Gunter Eller
- 2022 Schreurebe Spätlese feinherb - Weingut EllerWeingut Eller2022 Schreurebe Spätlese feinherb
Scheurebe
Feinherb
cremig-gelb-orange Fruchtfarben, tolles BukettRheinhessen9,00 € 12,00 €/L (0,75 L) - 2023 Regent Spätlese trocken - Weingut EllerWeingut Eller2023 Regent Spätlese trocken
Regent
Trocken
tiefroter Wein von hoher Qualität und fruchtigem Duft. Tolles Aroma, von schwarzer Johannisbeere und Brombeere, voluminöser weicher Rotwein.Rheinhessen9,00 € 12,00 €/L (0,75 L) - 2021 Gewürztraminer Spätlese feinherb - Weingut EllerWeingut Eller2021 Gewürztraminer Spätlese feinherb
Gewürztraminer
Feinherb
Mild in der Säure, stark in der Frucht und in den Geschmacksaromen!Rheinhessen9,00 € 12,00 €/L (0,75 L) - 2024 Roter Muskateller feinherb - Weingut EllerWeingut Eller2024 Roter Muskateller feinherb
Roter Muskateller
Feinherb
Der Duft wird von Aromen geprägt, die an exotische Früchte erinnern. Fruchtig, vielschichtig mit feinem Muskatbukett.Rheinhessen9,50 € 12,67 €/L (0,75 L) - 2021 Roter Traminer Spätlese trocken - Weingut EllerWeingut Eller2021 Roter Traminer Spätlese trocken
Gewürztraminer
Trocken
einzigartiges, feinstes TraminerbukettRheinhessen9,50 € 12,67 €/L (0,75 L) - 2018 Cabernet Sauvignon Spätlese trocken - Weingut EllerWeingut Eller2018 Cabernet Sauvignon Spätlese trocken
Cabernet Sauvignon
Trocken
reife grüne Paprika, ein Hauch von Vanille und Röstaromen. In der Nase Duft nach schwarzer Johannisbeere.Rheinhessen9,50 € 12,67 €/L (0,75 L) - 2018 Spätburgunder Spätlese trocken - Weingut EllerWeingut Eller2018 Spätburgunder Spätlese trocken
Spätburgunder
Trocken
Rubinrot mit einer komplexen Taninstruktur. Im Geschmack an Nüsse mit einer zarten Bittermandelnote erinnernt.Rheinhessen9,50 € 12,67 €/L (0,75 L) - 2018 Riesling Sekt brut - Weingut EllerWeingut Eller2018 Riesling Sekt brut
Riesling
Brut (herb)
ein Klassiker, mehr braucht es nicht!Rheinhessen10,50 € 14,00 €/L (0,75 L) - 2017 Riesling Auslese Orange Wine trocken - Weingut EllerWeingut Eller2017 Riesling Auslese Orange Wine trocken
Riesling
Trocken
Riesling einmal anders! Ausgebaut nach den Gesetzen der Natur, als Naturwein! Mit viel Kraft und kräftigen Aromen.Rheinhessen10,50 € 14,00 €/L (0,75 L) - Merlot Rosé Sekt extra trocken - Weingut EllerWeingut EllerMerlot Rosé Sekt extra trocken
Merlot
Extra Trocken
Dieser Rosé-Sekt, verführt durch seine wunderbaren Aromen von Waldbeeren und Erdbeeren. Feinperlig, spritzig, frisch und elegant empfiehlt er sich als willkommener Genuss für alle Gelegenheiten.10,90 € 14,53 €/L (0,75 L) - 2018 Müller-Thurgau & Grauer Burgunder Auslese im Barrique gereift trocken - Weingut EllerWeingut Eller2018 Müller-Thurgau & Grauer Burgunder Auslese im Barrique gereift trocken
Müller-Thurgau / Rivaner
Trocken
körper & extraktreich, mit herrlich-fruchtigen Aromen nach Birnen und exotischen Komponenten. Diese werden durch eine filigrane, nussige Note unterstützt.Rheinhessen11,50 € 15,33 €/L (0,75 L) - 2015 Ortega Beerenauslese edelsüß 0,5 L - Weingut EllerWeingut Eller2015 Ortega Beerenauslese edelsüß 0,5 L
Ortega
Edelsüss
perfekt in jeder Hinsicht, ein Dessertwein der keine Wünsche offen läßt!Rheinhessen15,00 € 30,00 €/L (0,5 L) - 2001 Ortega Trockenbeerenauslese edelsüß 0,5 L - Weingut EllerWeingut Eller2001 Ortega Trockenbeerenauslese edelsüß 0,5 L
Ortega
Edelsüss
Die Krönung eines großen Jahrgangs.Rheinhessen17,50 € 35,00 €/L (0,5 L) - 2018 Scheurebe Eiswein edelsüß 0,375 L - Weingut EllerWeingut Eller2018 Scheurebe Eiswein edelsüß 0,375 L
Scheurebe
Edelsüss
Verschiedene Fruchtaromen von Pfirsich, Maracuja und Citrusfrüchten machen diesen Wein zum puren Genuss. Frostgeborene reine Süße, zu einem besonderen Aperitif oder Dessertwein. Ideale Trinktemp...Rheinhessen26,50 € 70,67 €/L (0,375 L) - 2016 Spätburgunder Eiswein edelsüß 0,375 L - Weingut EllerWeingut Eller2016 Spätburgunder Eiswein edelsüß 0,375 L
Spätburgunder
Edelsüss
tolles fruchtbetontes Säure-Restzuckerspiel, steht bernsteinfarben im GlasRheinhessen26,50 € 70,67 €/L (0,375 L) - 2018 Ehrenfelser Eiswein edelsüß 0,375 L - Weingut EllerWeingut Eller2018 Ehrenfelser Eiswein edelsüß 0,375 L
Ehrenfelser
Edelsüss
Verschiedene Fruchtaromen von Pfirsich, Maraquja und Citrusfrüchtenmachen diesen Wein zum puren Genuss. Frostgeborene reine Süße, zu einem besonderen Aperitiv oder Dessertwein. Ideale Trinktempe...Rheinhessen26,50 € 70,67 €/L (0,375 L)
