Weingut Eller
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- Ein umfangreiches Angebot an histamingeprüften Weinen: vom leichten Sommerwein bis zum geschmeidigen Merlot.
Verlässlich histamingeprüfte Weine für unbeschwerten Weingenuss
Endlich können histaminintolerante Weinliebhaber aufatmen und ohne Reue genießen: Das Weingut Eller aus dem rheinhessischen Dorn-Dürkheim hat sich darauf spezialisiert, histamingeprüfte Weine zu produzieren. Selbst Rotweingenuss ist bei Histaminintoleranz nicht unmöglich. "Eine gute Empfehlung für Allergiker", "" findet auch der Weinführer Gault Millau. Eine weitere Besonderheit ist das ein Teil der Wein ohne Zusatz von tierischen Stoffen hergestellt wird. Auch Veganer dürfen hier also zugreifen.
Auf dem Gebiet der histamingeprüften Weine ist das Weingut Eller ein Pionier. Noch befassen sich nicht viele Weinbetriebe damit, dabei gibt es einen wachsenden Markt. Das wurde auf dem Familienweingut erkannt, denn Monika Maria Eller leidet selbst an Histaminintoleranz. Als der Arzt ihr mitteilte, dass sie zukünftig auch auf Wein verzichten müsse, begann ein Umdenken. Mit zunehmendem Erfolg werden die speziellen Weine vertrieben, der Kundenkreis wächst. Für diese Weine bedarf es auf dem Weingut Eller keiner Zauberei, sondern lediglich spezieller natürlicher Methoden. So gelingt es, dass histaminempfindliche Weinfreunde auch mal einen guten Schluck Wein genießen können, ohne an Symptome wie Kopfschmerzen, Schweißausbrüche oder sogar Asthma-Anfälle denken zu müssen.
Bei der Herstellung histamingeprüfter Weine beginnt die besondere Behandlung auf dem Weingut Eller bereits im Weinberg. Streng wird darauf geachtet, dass den Trauben und Stängeln möglichst wenige Mikroorganismen wie Hefen, Schimmelpilze oder Milchsäurebakterien anhaften. So gelangen nur einwandfreie Trauben in den Keller, die rasch, schonend sowie hygienisch verarbeitet werden. Bevorzugt im Edelstahltank wird der Most gelagert, spezielle Starterkulturen kommen bei der Vergärung zum Einsatz. Ein kontrollierter biologischer Säureabbau unterstützt einen später niedriger ausfallenden Histaminwert im Wein. Bevor der Wein auf dem Weingut Eller in Flaschen abgefüllt wird, wird ihm unter Umständen noch Betonit zugesetzt, eine Mineralerde, die das Histamin am Fassboden bindet. Das funktioniert selbst bei Rotweinen.
Geringe Histaminwerte im Wein schränken den Weingenuss keineswegs ein. Der Weißburgunder vom Weingut Eller zeigt schönste Aromen von Birne und exotischen Früchten, der feinwürzig-mineralische Chardonnay begeistert durch sein fruchtig-cremiges Bukett. Selbst die Königin der Rebsorten lässt sich auf diese Weise herstellen ohne Qualität einzubüßen: Neben dem Histamingehalt von weniger als 0", "1 Milligramm/Liter überzeugt der Riesling durch seinen Duft nach Spätsommer-Obstwiese, seine ausgewogene Säure und Eleganz. Histaminintolerante Rotweinliebhaber kommen beim Weingut Eller ebenso auf ihre Kosten, etwa mit geschmeidig-weichem Merlot, der nach Brombeeren und dunkler Schokolade schmeckt, oder mit fruchtigem Spätburgunder für gehobene Ansprüche.
Region & Weine
- Region: Rheinhessen
- Weinarten: Weißwein, Rotwein, Rosé, Perl- und Schaumwein, Blanc de Noir, Weißherbst
- Rebsorten: Dornfelder, Grauer Burgunder, Weißer Burgunder, Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Spätburgunder, Acolon, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cuvée Weiß
Produktion & Lagen
- Anbaufläche (in Hektar): 18
- Beste Lagen: Hasensprung, Römerberg, Altenberg, Vögelsgärten, Oppenheimer Sackträger
- Böden: Löss-Lehm, Kalk-Merkel, Keuper, schluffiger Ton, schwach verfestigte Schiefertone
Wichtige Personen
- Inhaber: Gunter Eller
- Kellermeister: Gunter Eller
- 2018 Dornfelder Rosè Weißherbst feinherb - Weingut EllerWeingut Eller2018 Dornfelder Rosè Weißherbst feinherb
Dornfelder
Feinherb
fruchtiger Roséwein mit dem Aroma nach roten BeerenRheinhessen6,00 € 8,00 €/L (0,75 L) - 2015 Spätburgunder Weißherbst Spätlese trocken - Weingut EllerWeingut Eller2015 Spätburgunder Weißherbst Spätlese trocken
Spätburgunder
Trocken
Kräftiger Burgunder mit einzigartiger FarbeRheinhessen6,00 € 8,00 €/L (0,75 L) - Schneefeuer Roter Glühwein feinherb 1,0 L - Weingut EllerWeingut EllerSchneefeuer Roter Glühwein feinherb 1,0 L
Glühwein
Feinherb
Nicht nur für kalte Wintertage, herrlich duftend, bei Bedarf einfach mit 1 bis 2 Teelöfel Zucker pro Tasse nachsüßen!Rheinhessen6,50 € 6,50 €/L (1,0 L) - 2020 Rivaner Kabinett feinherb 1,0 L - Weingut EllerWeingut Eller2020 Rivaner Kabinett feinherb 1,0 L
Müller-Thurgau / Rivaner
Feinherb
Spritzig, frischer Sommerwein mit einer milden harmonischen Säure.Rheinhessen6,50 € 6,50 €/L (1,0 L) - Feuerzauber Weißer Glühwein feinherb 1,0 L - Weingut EllerWeingut EllerFeuerzauber Weißer Glühwein feinherb 1,0 L
Glühwein
Feinherb
Für kühle Winterabende. Herrlich duftend, bei Bedarf einfach mit 1 bis 2 Teelöfel Zucker pro Tasse nachsüßen!Rheinhessen6,50 € 6,50 €/L (1,0 L) - 2021 Riesling Kabinett feinherb - Weingut EllerWeingut Eller2021 Riesling Kabinett feinherb
Riesling
Feinherb
Fruchtaromen nach Steinobst (Marille) und exotischen Früchten bestimmen den Charakter des Weines.Rheinhessen7,00 € 9,33 €/L (0,75 L) - 2014 Merlot Rotwein Qualitätswein trocken - Weingut EllerWeingut Eller2014 Merlot Rotwein Qualitätswein trocken
Merlot
Trocken
der weiche, runde Rotwein mit 5 Jahren Lagerung im großen Holzfass.Rheinhessen7,00 € 9,33 €/L (0,75 L) - Elsecco Rosé trocken - Weingut EllerWeingut EllerElsecco Rosé trocken
Perl- & Schaumwein
Trocken
spritzig, fruchtig, .7,00 € 9,33 €/L (0,75 L) - 2018 Morio Muskat Kabinett feinherb - Weingut EllerWeingut Eller2018 Morio Muskat Kabinett feinherb
Morio-Muskat
Feinherb
volles Muskat-Bouquet, mit dezenter Holunderblüte.Rheinhessen7,00 € 9,33 €/L (0,75 L) - 2023 Riesling trocken 1,0 L - Weingut EllerWeingut Eller2023 Riesling trocken 1,0 L
Riesling
Trocken
Dieser Gutswein, ist der Ideale Sommerwein. Frisch, feinfruchtig mit einer dezenten Säure.7,00 € 7,00 €/L (1,0 L) - Elsecco Weiß trocken - Weingut EllerWeingut EllerElsecco Weiß trocken
Perl- & Schaumwein
Trocken
Unsere Antwort auf Prosecco. Fruchtig-herb.7,50 € 10,00 €/L (0,75 L) - 2015 Dornfelder & Portugieser Cuvée lieblich - Weingut EllerWeingut Eller2015 Dornfelder & Portugieser Cuvée lieblich
Cuvée (Rot)
Lieblich
sehr süffiger Rotwein mit dem Duft von CassisRheinhessen7,50 € 10,00 €/L (0,75 L) - 2019 Dornfelder Qualitätswein trocken - Weingut EllerWeingut Eller2019 Dornfelder Qualitätswein trocken
Dornfelder
Trocken
Fruchtig, zartes KirscharomaRheinhessen7,50 € 10,00 €/L (0,75 L) - 2018 Saint Laurent Rotwein trocken - Weingut EllerWeingut Eller2018 Saint Laurent Rotwein trocken
Saint Laurent
Trocken
Duft nach Waldbeeren und Schwarzkirsche.Rheinhessen7,50 € 10,00 €/L (0,75 L) - Elsecco Rosè trocken - Weingut EllerWeingut EllerElsecco Rosè trocken
Perl- & Schaumwein
Trocken
Waldbeeren und Erdbeere verleihen diesem Perlwein ein fruchtig trockenes Aroma.7,50 € 10,00 €/L (0,75 L) - Cuvée Rubin Rotwein trocken 1,0 L - Weingut EllerWeingut EllerCuvée Rubin Rotwein trocken 1,0 L
Cuvée (Rot)
Trocken
Tolles Rotweincuvée von Cabernet Sauvignon, Saint Laurent, Merlot & Spätburgunder.Rheinhessen8,00 € 8,00 €/L (1,0 L) - 2021 Bestes Fass Sauvignon Blanc trocken - Weingut EllerWeingut Eller2021 Bestes Fass Sauvignon Blanc trocken
Sauvignon Blanc
Trocken
Dieser Sauvignon Blanc präsentiert sich frisch am Gaumen mit pikanten Johannis- und StachelbeeraromenRheinhessen8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2021 Saint Laurent Rotwein feinherb - Weingut EllerWeingut Eller2021 Saint Laurent Rotwein feinherb
Saint Laurent
Feinherb
Aromen von Zwetschgen und schwarze Johannesbeere zeichnen diesen Wein aus.Rheinhessen8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2019 Dornfelder Rotwein feinherb - Weingut EllerWeingut Eller2019 Dornfelder Rotwein feinherb
Dornfelder
Feinherb
körperreicher Wein, mit einer fruchtig milden SäureRheinhessen8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2022 Bettlertraube Blanc de Noir aus Versuchsanbau feinherb - Weingut EllerWeingut Eller2022 Bettlertraube Blanc de Noir aus Versuchsanbau feinherb
Blanc de Noir
Feinherb
wunderbare Aromen von gelber Frucht und und ein Hauch von Anis und Zimt in der Nase. Ein spritziger Wein mit frischer Säurestruktur!Rheinhessen8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2013 Riesling Auslese süß 0,5 L - Weingut EllerWeingut Eller2013 Riesling Auslese süß 0,5 L
Riesling
Süss
Ein Korb an Früchten, wie Rosinen, Trockenfrüchte, Stachelbeeren, Brombeeren, Honigmelone, schwarze Johannisbeeren, Passionsfrucht oder Maracuja.Rheinhessen8,50 € 17,00 €/L (0,5 L) - 2020 Acolon Rotwein Spätlese trocken - Weingut EllerWeingut Eller2020 Acolon Rotwein Spätlese trocken
Acolon
Trocken
kräftig, fruchtbetont mit einer harmonischen TaninstrukturRheinhessen8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2018 Weißer Burgunder Classic - Weingut EllerWeingut Eller2018 Weißer Burgunder Classic
Weissburgunder
Qualitätswein
Reife Aromen von gelben Früchten verwöhnen die Nase, am Gaumen gesellen sich nussige Noten dazu, die sich mit schmelzigem Körper, perfekt ausbalanciert zeigen.Rheinhessen8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2023 Weißer Burgunder Kabinett trocken - Weingut EllerWeingut Eller2023 Weißer Burgunder Kabinett trocken
Weissburgunder
Trocken
Frische, fruchtige Aromen von Birne und exotischen FrüchtenRheinhessen8,50 € 11,33 €/L (0,75 L)