Weingut Eller - Wein direkt ab Hof kaufen

Gunter Eller

Inhaber

Ein umfangreiches Angebot an histamingeprüften Weinen: vom leichten Sommerwein bis zum geschmeidigen Merlot.

Verlässlich histamingeprüfte Weine für unbeschwerten Weingenuss

Endlich können histaminintolerante Weinliebhaber aufatmen und ohne Reue genießen: Das Weingut Eller aus dem rheinhessischen Dorn-Dürkheim hat sich darauf spezialisiert, histamingeprüfte Weine zu produzieren. Selbst Rotweingenuss ist bei Histaminintoleranz nicht unmöglich. "Eine gute Empfehlung für Allergiker", "" findet auch der Weinführer Gault Millau. Eine weitere Besonderheit ist das ein Teil der Wein ohne Zusatz von tierischen Stoffen hergestellt wird. Auch Veganer dürfen hier also zugreifen.

Auf dem Gebiet der histamingeprüften Weine ist das Weingut Eller ein Pionier. Noch befassen sich nicht viele Weinbetriebe damit, dabei gibt es einen wachsenden Markt. Das wurde auf dem Familienweingut erkannt, denn Monika Maria Eller leidet selbst an Histaminintoleranz. Als der Arzt ihr mitteilte, dass sie zukünftig auch auf Wein verzichten müsse, begann ein Umdenken. Mit zunehmendem Erfolg werden die speziellen Weine vertrieben, der Kundenkreis wächst. Für diese Weine bedarf es auf dem Weingut Eller keiner Zauberei, sondern lediglich spezieller natürlicher Methoden. So gelingt es, dass histaminempfindliche Weinfreunde auch mal einen guten Schluck Wein genießen können, ohne an Symptome wie Kopfschmerzen, Schweißausbrüche oder sogar Asthma-Anfälle denken zu müssen.

Bei der Herstellung histamingeprüfter Weine beginnt die besondere Behandlung auf dem Weingut Eller bereits im Weinberg. Streng wird darauf geachtet, dass den Trauben und Stängeln möglichst wenige Mikroorganismen wie Hefen, Schimmelpilze oder Milchsäurebakterien anhaften. So gelangen nur einwandfreie Trauben in den Keller, die rasch, schonend sowie hygienisch verarbeitet werden. Bevorzugt im Edelstahltank wird der Most gelagert, spezielle Starterkulturen kommen bei der Vergärung zum Einsatz. Ein kontrollierter biologischer Säureabbau unterstützt einen später niedriger ausfallenden Histaminwert im Wein. Bevor der Wein auf dem Weingut Eller in Flaschen abgefüllt wird, wird ihm unter Umständen noch Betonit zugesetzt, eine Mineralerde, die das Histamin am Fassboden bindet. Das funktioniert selbst bei Rotweinen.

Geringe Histaminwerte im Wein schränken den Weingenuss keineswegs ein. Der Weißburgunder vom Weingut Eller zeigt schönste Aromen von Birne und exotischen Früchten, der feinwürzig-mineralische Chardonnay begeistert durch sein fruchtig-cremiges Bukett. Selbst die Königin der Rebsorten lässt sich auf diese Weise herstellen ohne Qualität einzubüßen: Neben dem Histamingehalt von weniger als 0", "1 Milligramm/Liter überzeugt der Riesling durch seinen Duft nach Spätsommer-Obstwiese, seine ausgewogene Säure und Eleganz. Histaminintolerante Rotweinliebhaber kommen beim Weingut Eller ebenso auf ihre Kosten, etwa mit geschmeidig-weichem Merlot, der nach Brombeeren und dunkler Schokolade schmeckt, oder mit fruchtigem Spätburgunder für gehobene Ansprüche.

Region & Weine

Region: Rheinhessen
Rebsorten: Dornfelder, Grauer Burgunder, Weißer Burgunder, Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Spätburgunder, Acolon, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cuvée Weiß

Wichtige Personen

Inhaber: Gunter Eller

        <div class="medium-12 large-6 columns">
            <h1>Rheinhessen</h1>
<p>Das mit 26.500 Hektar gr&ouml;&szlig;te Weinanbaugebiet Deutschlands Rheinhessen liegt im Bundesland Rheinland-Pfalz und umgibt die St&auml;dte Mainz, Worms, Alzey und Bingen. W&auml;hrend der letzten zwei Jahrzehnte erlebte besonders dieses Weinanbaugebiet einen enormen Aufstieg. Ein Wechsel der Winzergeneration brachte dem Rheinhessen Wein eine stark verbesserte Reputation verbunden mit deutlich verbesserten Weinqualit&auml;ten durch innovative Ideen, besserem KnowHow, modernere Technik und mit qualit&auml;tssteigernden Ma&szlig;nahmen in den Weinbergen.</p>
<p>Rheinhessen geh&ouml;rt zu den traditionsreichsten Weinanbaugebieten Deutschlands- schon vor &uuml;ber 2000 Jahren wurden hier Reben bewirtschaftet. Die Trulli, Sch&uuml;tzh&uuml;tten f&uuml;r die Winzer aus fr&uuml;heren Zeiten, zeugen von der langen Weintradition in Rheinhessen. Im 19. Jahrhundert, in der Bl&uuml;tezeit des deutschen Weinbaus, erzielte Rheinhessen Wein auf internationalen Auktionen Spitzenpreise. Die heutige junge Generation versucht mit verbessertem Wissen und einer klaren Ausrichtung auf h&ouml;here Qualit&auml;t an diese Epoche anzukn&uuml;pfen. Die Voraussetzungen sind bestens: Rheinhessen Wein verf&uuml;gt &uuml;ber beste geologische Voraussetzungen, die hochwertigsten Reben wie Riesling, Silvaner oder die Burgundersorten erbringen herausragende Qualit&auml;t, und so sind die Aussichten f&uuml;r den Rheinhessen Wein durchaus positiv zu bewerten.</p>
<p>Das Anbaugebiet Rheinhessen umfasst ein solch gro&szlig;es Gel&auml;nde, dass die Bodenbeschaffenheit von Kalk, Ton, Sand und Lehm &uuml;ber Schiefer, Quarzit, Porphyr und Vulkangestein bis hin zu Rotliegend und Sedimentsschichten aus dem Terti&auml;r reicht. Diese unterschiedlichen B&ouml;den geben dem Rheinhessen Wein sehr unterschiedliche Stilistiken, so dass Rheinhessen f&uuml;r jeden Weinliebhaber einen passenden Wein bieten kann. Von zart, elegant und fruchtig bis hin zu kraftvollen, k&ouml;rperreichen Weinen hat der Weinkenner bei den j&auml;hrlich rund 2,5 Mio Hektolitern hergestelltem Rheinhessen Wein eine breite Auswahl.</p>
<p>Bekannte Lagen f&uuml;r Rheinhessen Wein sind der Hasenlauf, Roter Hang, Heerkretz, Westhofener Morstein, Westhofener Brunnenh&auml;uschen, Wormser Liebfrauenstift Kirchenst&uuml;ck oder Aulerde. Das von Rhein und Nahe umfasste Gebiet Rheinhessen verf&uuml;gt neben vielen bedeutenden Riesling-Lagen auch &uuml;ber die gr&ouml;&szlig;te Fl&auml;che von Silvaner und hat diese oftmals untersch&auml;tzte Rebe zu beachtlichen Qualit&auml;ten gef&uuml;hrt.</p>        </div>
        <div class="medium-12 large-6 columns">
            <div class="small-12 columns region-slider-container">
                                    <div id="copyright">Quelle: www.deutscheweine.de</div>
                                                    <div id="region-slider">
                                                                                                                    <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Rheinhessen_1_1050x423.jpg"
                                             alt="Rheinhessen"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Rheinhessen_2_1050x423.jpg"
                                             alt="Rheinhessen"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Rheinhessen_3_1050x423_2.jpg"
                                             alt="Rheinhessen"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Rheinhessen_4_1050x423_1.jpg"
                                             alt="Rheinhessen"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        </div>
                            </div>
            <div class="small-12 columns">
                <p><img class="regionenKarte" title="Lage der Weinbauregion Rheinhessen" alt="Lage der Weinbauregion Rheinhessen" src="https://wirwinzer.de/media/regionenkarten/regionenkarte_rheinhessen.png" height="603" width="800" /><img class="regionenKarte" title="Die Weinbauregion Rheinhessen" alt="Die Weinbauregion Rheinhessen" src="https://wirwinzer.de/media/regionenkarten/regionenkarte_rheinhessen_detail.png" height="603" width="800" /></p>            </div>
        </div>
        