Ganz idyllisch, umgeben von weitläufiger Natur und dem naheliegenden Wiesbach, liegt das Weingut Dohlmühle. Der Familienbetrieb setzt bereits seit vielen Jahren auf einen nachhaltigen Weinanbau und produziert eine Vielzahl an verschiedenen sortenreinen Premium-Weinen. Das Gebäude, das längst nicht mehr für den Mühlenbetrieb genutzt wird, beherbergt heute schöne Räumlichkeiten, die für die Präsentation der Weine genutzt werden. Längst hat sich das Gut einen exzellenten Ruf auch außerhalb der eigenen Region erarbeitet und liefert seine Weine in alle Teile Deutschlands.
Das Weingut Dohlmühle ist in Flonheim im Wiesbachtal inmitten von Rheinhessen zu finden. Erstmalig urkundlich erwähnt wurde die Dohlmühle im Jahr 1390. 1955 wurde auf dem Areal der alten Mühle eine private Weinkellerei gegründet. Tatsächlich gilt die Wassermühle als Namensgeber des Guts, die auch heute noch als Logo auf den Etiketten der Weinflaschen des Guts zu finden ist. Heute betreibt die Familie Stütz hier einen innovativen Weinbetrieb, mit Weinen aus eigenem Anbau sowie einer modernen Abfüllanlage und Kellerei.
In den Weinbergen des Weinguts Dohlmühle wird umweltschonend gearbeitet und auf eine Dauerbegrünung zwischen den Rebzeilen wert gelegt. Auf chemische Pflanzschutzpräparate oder auch Mineraldünger wird im Weingut Dohlmühle nach Möglichkeit verzichtet, und viele Arbeiten werden nach wie vor ausschließlich per Hand verrichtet. Im Weinkeller treffen traditionelle Ausbaumethoden auf modernste Gärkontrolle. Bei vielen Weinen wird auf einen gemächlichen Ausbau geachtet, damit es den Weinen gelingt, das perfekte Aroma auszubilden. Wichtig ist Claus-Dieter Stütz, dass alle Arbeiten in einer Hand bleiben, und so ist es für sämtliche Familienmitglieder selbstverständlich, sich im Weinbaubetrieb zu engagieren.
Die zum Weingut Dohlmühle gehörenden Lagen haben insgesamt eine Fläche von rund 30 Hektar. Allesamt lassen sich rund um Flonheim finden, und zum Teil werden auch einige sehr alte Reben angebaut. Das Sortiment ist groß und breit gefächert. Neben den Klassikern, wie Riesling, Silvaner und den Burgundern findet man auch fruchtbetonten und verspielten Müller-Thurgau sowie Sauvignon Blanc. Nicht zuletzt werden auf dem Weingut Dohlmühle auch Spätburgunder und Dornfelder produziert.
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