Wein Zimmer
- Weingut
- Beschreibung
- Steckbrief
- Region
- Beliebte Weine


- Junges Weingut eines leidenschaftlichen Winzerpaars
- Vielfältige Rebsorten
- Schwerpunkt bei Riesling & Burgunder
WEINZIMMER: Ein Winzer erfindet sich selbst
Wein mit allen Sinnen zu erleben: darum geht es dem Winzerpaar Thomas und Sabine Zimmer. Für die beiden ist Wein auch ein Duft- , Farb- und Geschmackserlebnis, und das spürt man auch bei der modernen und frischen Präsentation ihrer Weine. Besonders die Weißweine schmecken überbordend vor Aromen und Fruchtfülle.
Nachdem Thomas Zimmer über einige Jahre viele Erfahrungen im elterlichen Betrieb sammeln konnte, wuchs in ihm der Wunsch sich in einem eigenen Projekt frei zu entfalten. So entstand der Grundstein für sein ganz eigenständiges Weingut Zimmer unter dem Namen WEINZIMMER, und die ersten Jahrgänge zeigen, dass er auf einem guten Weg ist.
Für WEINZIMMER hat Thomas Zimmer seine Arbeit im Weinberg auf höchstmögliche Traubenqualität ausgerichtet, denn hier wird der Grundstein für hochwertige Weine gelegt. Vom Rebschnitt über sorgfältige Laubarbeiten bis zur Ertragsreduzierung reichen die Maßnahmen für aromenreiche Trauben. Durch eine Selektion kurz vor der Lese erreicht man, dass nur sehr reife Trauben in den Keller gelangen. Dort vergären die Weine temperaturgesteuert, um so die Aromen zu erhalten. Die Weißweine von Wein Zimmer haben ein klares Geschmacksprofil und werden überwiegend im Edelstahltank auf langem Hefelager ausgebaut. Für Rotweine ist der Ausbau im Holzfass vorgesehen.
Bei WEINZIMMER Weinen schmeckt man die Herkunft. Die vielen Sonnenstunden schenken ihnen Ausdruckskraft, die vielfältigen Löß-, Lehm-, Sand und Schieferböden sorgen für Würze. In den Terrassen- und Hanglagen finden die Reben beste Bedingungen vor. Eine Vielzahl von Rebsorten wird angebaut. Insgesamt zeichnen sich die Weine verschiedenster Qualitätsstufen durch eine dezente Säure und wenige Gerbstoffe aus. Ob spritzig und filigran oder vollmundig und körperreich: Die Weine bringen ihre volle Fruchtvielfalt aus dem Weinberg mit und erfreuen mal mit Erdbeer- oder Himbeer- und mal mit Ananas- und Pfirsicharomen. Bei WEINZIMMER wählen Rotweintrinker aus 10 Rebsorten, darunter Spätburgunder, Dornfelder und Merlot, Weißweintrinker finden ihren Lieblingswein aus 8 Rebsorten, darunter Riesling, Weiss- und Grauburgunder, Sauvignon Blanc und Chardonnay.
Region & Weine
- Region: Rheinhessen
- Weinarten: Weißwein, Rotwein, Rosé, Blanc de Noir
- Rebsorten: Riesling, Spätburgunder, Grauer Burgunder, Chardonnay, Gewürztraminer, Cabernet Sauvignon
Produktion & Lagen
- Beste Lagen: Teufelskopf
- Böden: Lehm
Wichtige Personen
- Inhaber: Thomas Zimmer
- Kellermeister: Thomas Zimmer
- Außenbetrieb: Thomas Zimmer
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