Weingut Balthasar Ress - Wein ab Hof

Christian Ress

Inhaber

Spitzen-Riesling aus dem Rheingau
Mut zum Wandel & großes kreatives Potential
Terroirbetonte Charakterweine

Weingut Balthasar Ress: VDP-Spitzenrieslinge mit ausgeprägtem Rheingau-Charakter

Gault Millau gefällt insbesondere "der stilistische Wandel und die Experimentierfreude" auf dem Weingut Balthasar Ress in Eltville-Hattenheim im Rheingau. Aushängeschild sind die "Von Unserm"-Weine, die auf die Anfänge des VDP-Betriebs zurückgehen. Zartsaftig mit pflanzlicher Würze kommt der Riesling von Balthasar Ress daher, kräutrig-pfeffrig mit feinen Tanninen der Spätburgunder. Durch den nördlichsten Weinberg auf Sylt und organisierte Weinkreuzfahrten macht Christian Ress international auf sich aufmerksam.

Zum Wein ist Familie Ress über die Gastronomie gekommen. Mit den ersten eigenen Weinen zur Eröffnung des Gasthauses 1870 legte der ehemalige Metzger den Grundstein für das Weingut Balthasar Ress. Von knapp 3 Hektar im Jahr 1947 vergrößerte sich der Betrieb auf 46 Hektar. Christian Ress übernahm 2010 die Leitung in 5. Generation und startete eine konsequente Qualitätsoffensive für das Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Dass diese gefruchtet hat, zeigen diverse Auszeichnungen und konstante Top-Bewertungen des Weinguts Balthasar Ress - sowohl national wie auch international erziehlt der Familienbetrieb immer wieder Spitzenplätze.

Voraussetzungen für die hochwertigen Weine sind auf dem Weingut Balthasar Ress eine ökologische Bewirtschaftung der Weinberge (das Weingut befindet sich in Umstellung) und ein harmonischer Kreislauf der gesamten Wirtschaftsweise. Dabei überlässt der Winzer der Natur die Regie. Auch im Keller greift er nur eben so viel ein, wie es notwendig ist, um im Wein das zu bewahren, was die Trauben aus dem Weinberg mitbringen. Die Weine auf dem Weingut Balthasar Ress erhalten viel Zeit, um ihre Persönlichkeit zu entwickeln. Das beginnt bei der langen Reife der Trauben und reicht über die naturbelassene Gärung, die bis zu einem Jahr dauern kann, bis zum langen Hefelager.

Zu 90 Prozent setzt das Weingut Balthasar Ress auf Riesling, der auf unterschiedlichen Böden verschiedene Charaktere ausbildet. Einen gelungenen Einstieg bieten die VDP.Gutsweine, darunter ein fruchtig-mineralischer Riesling mit Schmelz. Mit zeitgenössischem Geschmack, entstanden aus jahrhundertealter Tradition, überraschen bei Balthasar Ress die VDP-Ortsweine, mal ausdrucksstark mineralisch, mal klar und mit eleganter Säure. Die terroirbetonten VDP-ErsteLagen-Gewächse vom Weingut Balthasar Ress erfüllen internationale Ansprüche. Zart nussige Noten und Biss zeichnen den Riesling aus dem "Hattenheimer Engelmannsberg" aus. Der "Hattenheimer Nussbrunnen" ist als VDP.Große Lage klassifiziert und bringt kompromisslosen Riesling mit Substanz und Tiefe hervor.

Region & Weine

Region: Rheingau
Weinarten: Weißwein, Rosé,
Rebsorten: Riesling, Pinot Noir, Pinot Blanc

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 45
Jahresproduktion (in Flaschen): 260.000
Beste Lagen: Hattenheimer Nussbrunnen, Hattenheimer Engelmannsberg, Hattenheimer Wisselbrunnen,Schloss Reichartshausen, Rüdesheimer Berg Rottland, Rüdesheimer Berg Schlossberg
Böden: Löss, Lehm, Schiefer

Wichtige Personen

Inhaber: Christian Ress mit Stefan Ress
Kellermeister: Dennis Paul
Außenbetrieb: Oliver Schmid
Mitgliedschaften: VDP.DIE PRÄDIKATSWEINGÜTER

Auszeichnungen

2018Vinum3

2018Gault Millau3,5

2017Gault Millau3

2019Vinum3

2019Gault Millau3

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