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Christian Ress
Christian Ress
Inhaber
  • Spitzen-Riesling aus dem Rheingau
  • Mut zum Wandel & großes kreatives Potential
  • Terroirbetonte Charakterweine
 Weingut Balthasar Ress: 2016
 Weingut Balthasar Ress: 2016
 Weingut Balthasar Ress: 2016
 Weingut Balthasar Ress: 2016
 Weingut Balthasar Ress: 2016

Weingut Baltasar Ress: Edle Ökoweine von Rheingauer Spitzenlagen

Das Weingut Baltasar Ress kann bis auf das Jahr 1870 zurückblicken. Damals gründete Baltasar Ress den "Gasthof Ress" in Hattenheim. In vierter Generation ist daraus ein ökologisch wirtschaftendes VDP Weingut entstanden. "Fein sei der Wein" lautet das Motto der Familie Ress, die voller Stolz ein erstklassiges Portfolio von Riesling und Pinot Noir aus Rheingauer Spitzenlagen anbieten kann.

Als Christian Ress das Weingut Baltasar Ress 2010 von seinem Vater Stefan übernimmt, reifte in ihm der Gedanke an eine komplette Umstellung des Traditionsbetriebes auf ökologische Bewirtschaftung. Der junge Winzer hatte in großen Weinbaubetrieben in Franken und Bordeaux sein Handwerk gelernt, als verantwortungsbewusster Mensch kann ihn jedoch nur die biologische Wirtschaftsweise befriedigen. Für den Boden, für die Umwelt, für die Rebe, für den Wein und für die Mitarbeiter. Seit 2016 werden die damals rund 45 Hektar vom Weingut Baltasar Ress rein biologisch bewirtschaftet. Alle Weine haben das EU-Öko-Siegel.

Im Weinberg herrscht beim Weingut Baltasar Ress ein ausgeklügeltes Dünge-und Kompostmanagement. Damit wird die Bodenfruchtbarkeit gefördert und das Grundwasser geschützt. Ein Begrünungsmanagement sorgt für Artenvielfalt und Lebendigkeit. Im ökologischen Anbau wird vor allem auf Selbstregulierung gesetzt. Laubreduzierung sind einige der Arbeiten, die mechanisch im Weinberg vorgenommen werden. Die Traube muss gesund sein und "Rein sei der Wein". Das war bereits das Motto des Gründers vom Weingut Baltasar Ress. Im Keller wird dem Wein Zeit zum Reifen gelassen. Die Weine vom Weingut Baltasar Ress bleiben außergewöhnlich lange auf der Hefe liegen. Sie reifen sowohl im Edelstahltank als auch im Holzfass. Erzeugt werden sollen "feinste, charaktervolle und vielschichtige Weine" so Christian Ress.

Die Weinberge vom Weingut Baltasar Ress ziehen sich von Hattenheim bis nach Assmannshausen und liegen in den besten Rheingauer Lagen. Alleine 70% befinden sich in den VDP Große Lage und VDP Erste Lage klassifizierter Flächen. Eine der ersten Lagen ist "Hattenheimer Schützenhaus" mit fast 60 Hektar und einer sonnigen Südwest-Hanglage. Die Böden bestehen hier aus Löss, Lehm, Ton und Buntschieferverwitterung. Der "Hattenheimer Engelmannsberg" mit seinen Lösslehmböden und Natursteinmauern bringt würzige Rieslinge hervor. Die Lage ist auch prädestiniert, durch eine Senke im Hang, für hervorragenden Jahrgangseiswein. Eine Besonderheit vom Weingut Baltasar Ress ist "von unserm", sie gilt als flüssige Visitenkarte des Weinguts! Einer dieser Weine ist der Gutswein Riesling trocken 2020. Sehr viel Ausdruck und Säure zeigt der Ortswein Hattenheim Riesling feinherb.

Region & Weine

  • Region: Rheingau
  • Weinarten: Weißwein, Rosé, Rotwein
  • Rebsorten: Riesling, Pinot Noir, Weissburgunder, Solaris

Produktion & Lagen

  • Anbaufläche (in Hektar): 55
  • Jahresproduktion (in Flaschen): 260.000
  • Beste Lagen: Hattenheimer Nussbrunnen, Hattenheimer Engelmannsberg, Hattenheimer Wisselbrunnen,Schloss Reichartshausen, Rüdesheimer Berg Rottland, Rüdesheimer Berg Schlossberg
  • Böden: Löss, Lehm, Schiefer, Mergel

Wichtige Personen

  • Inhaber: Christian Ress mit Stefan Ress
  • Kellermeister: Stephan Sänger
  • Außenbetrieb: Markus Roll
  • Mitgliedschaften: VDP.DIE PRÄDIKATSWEINGÜTER

Auszeichnungen

2022Vinum3,5
2022Eichelmann2
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