Weingut Balthasar Ress
- Weingut
- Beschreibung
- Steckbrief
- Region
- Beliebte Weine


- Spitzen-Riesling aus dem Rheingau
- Mut zum Wandel & großes kreatives Potential
- Terroirbetonte Charakterweine
Weingut Baltasar Ress: Edle Ökoweine von Rheingauer Spitzenlagen
Das Weingut Baltasar Ress kann bis auf das Jahr 1870 zurückblicken. Damals gründete Baltasar Ress den “Gasthof Ress“ in Hattenheim. In vierter Generation ist daraus ein ökologisch wirtschaftendes VDP Weingut entstanden. “Fein sei der Wein“ lautet das Motto der Familie Ress, die voller Stolz ein erstklassiges Portfolio von Riesling und Pinot Noir aus Rheingauer Spitzenlagen anbieten kann.
Als Christian Ress das Weingut Baltasar Ress 2010 von seinem Vater Stefan übernimmt, reifte in ihm der Gedanke an eine komplette Umstellung des Traditionsbetriebes auf ökologische Bewirtschaftung. Der junge Winzer hatte in großen Weinbaubetrieben in Franken und Bordeaux sein Handwerk gelernt, als verantwortungsbewusster Mensch kann ihn jedoch nur die biologische Wirtschaftsweise befriedigen. Für den Boden, für die Umwelt, für die Rebe, für den Wein und für die Mitarbeiter. Seit 2016 werden die damals rund 45 Hektar vom Weingut Baltasar Ress rein biologisch bewirtschaftet. Alle Weine haben das EU-Öko-Siegel.
Im Weinberg herrscht beim Weingut Baltasar Ress ein ausgeklügeltes Dünge-und Kompostmanagement. Damit wird die Bodenfruchtbarkeit gefördert und das Grundwasser geschützt. Ein Begrünungsmanagement sorgt für Artenvielfalt und Lebendigkeit. Im ökologischen Anbau wird vor allem auf Selbstregulierung gesetzt. Laubreduzierung sind einige der Arbeiten, die mechanisch im Weinberg vorgenommen werden. Die Traube muss gesund sein und “Rein sei der Wein“. Das war bereits das Motto des Gründers vom Weingut Baltasar Ress. Im Keller wird dem Wein Zeit zum Reifen gelassen. Die Weine vom Weingut Baltasar Ress bleiben außergewöhnlich lange auf der Hefe liegen. Sie reifen sowohl im Edelstahltank als auch im Holzfass. Erzeugt werden sollen “feinste, charaktervolle und vielschichtige Weine“ so Christian Ress.
Die Weinberge vom Weingut Baltasar Ress ziehen sich von Hattenheim bis nach Assmannshausen und liegen in den besten Rheingauer Lagen. Alleine 70% befinden sich in den VDP Große Lage und VDP Erste Lage klassifizierter Flächen. Eine der ersten Lagen ist “Hattenheimer Schützenhaus“ mit fast 60 Hektar und einer sonnigen Südwest-Hanglage. Die Böden bestehen hier aus Löss, Lehm, Ton und Buntschieferverwitterung. Der “Hattenheimer Engelmannsberg“ mit seinen Lösslehmböden und Natursteinmauern bringt würzige Rieslinge hervor. Die Lage ist auch prädestiniert, durch eine Senke im Hang, für hervorragenden Jahrgangseiswein. Eine Besonderheit vom Weingut Baltasar Ress ist “von unserm“, sie gilt als flüssige Visitenkarte des Weinguts! Einer dieser Weine ist der Gutswein Riesling trocken 2020. Sehr viel Ausdruck und Säure zeigt der Ortswein Hattenheim Riesling feinherb.
Region & Weine
- Region: Rheingau
- Weinarten: Weißwein, Rosé, Rotwein
- Rebsorten: Riesling, Pinot Noir, Weissburgunder, Solaris
Produktion & Lagen
- Anbaufläche (in Hektar): 55
- Jahresproduktion (in Flaschen): 260000
- Beste Lagen: Hattenheimer Nussbrunnen, Hattenheimer Engelmannsberg, Hattenheimer Wisselbrunnen,Schloss Reichartshausen, Rüdesheimer Berg Rottland, Rüdesheimer Berg Schlossberg
- Böden: Löss, Lehm, Schiefer, Mergel
Wichtige Personen
- Inhaber: Christian Ress mit Stefan Ress
- Kellermeister: Stephan Sänger
- Außenbetrieb: Markus Roll
- Mitgliedschaften: VDP.DIE PRÄDIKATSWEINGÜTER
Auszeichnungen
- 2023 Rüdesheim Riesling VDP.Ortswein trocken Bio - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2023 Rüdesheim Riesling VDP.Ortswein trocken
Riesling
Trocken
Der 2022er Rüdesheimer Ortswein trocken präsentiert sich im Glas in einem zarten, hellen. In der Nase zeichnet sich zunächst eine für Rüdesheim typische Mineralik ab, die von grünen Früchten...Rheingau16,00 € 21,33 €/L (0,75 L) - Riesling Sekt brut - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar RessRiesling Sekt brut
Riesling
Brut (herb)
Der Riesling Sekt brut präsentiert sich mit einem hellen, klaren Gelb und einer kräftigen Perlage im Glas. In der Nase betören Aromen von frischem, grünem Apfel und einem Hauch Zitronenmelisse....21,00 € 28,00 €/L (0,75 L) - 2012 Riesling Hattenheim Nussbrunnen Auslese edelsüß - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2012 Riesling Hattenheim Nussbrunnen Auslese edelsüß
Riesling
Edelsüss
Recht fester, ein wenig ölig-tabakiger und floraler Duft nach gelben reifen Früchten mit deutlich vegetabilen, erdigen und zart nussigen Tönen sowie einem Hauch Muskat. Im Mund recht kompakte, s...Rheingau55,00 € 73,33 €/L (0,75 L) - 2006 Hattenheim Nussbrunnen Beerenauslese edelsüß 0,375 L - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2006 Hattenheim Nussbrunnen Beerenauslese edelsüß 0,375 L
Riesling
Edelsüss
In der Nase eine feine Verspielte Säure mit Aromen von reifen Südfrüchten wie Papaya, Karambole und Nashi. Akazienblüten und Fichtenhonig prägen ebenso das Geschmacksbild wie Vollreife Birne u...Rheingau165,00 € 440,00 €/L (0,375 L) - 2022 "PetMan" Riesling Pétillant Naturell PetNat brut Bio - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2022 "PetMan" Riesling Pétillant Naturell PetNat brut
Riesling
Brut (herb)
Nachdem der Jungwein im Edelstahltank einen Großteil der Gärung hinter sich hat, wird er für die Endvergärung auf die Flasche gezogen. Durch die hierbei entstehende Kohlensäure baut sich ein D...17,90 € 23,87 €/L (0,75 L) - 2023 Hattenheimer Engelmannsberg VDP.ERSTE LAGE trocken Bio - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2023 Hattenheimer Engelmannsberg VDP.ERSTE LAGE trocken
Riesling
Trocken
Die Lage Engelmannsberg liegt westlich der Straße, die von Hattenheim Richtung Kloster Eberbach führt und grenzt im Süden direkt an die Rheingauer Bahnstrecke. Durchzogen ist sie von einigen Wei...Rheingau22,00 € 29,33 €/L (0,75 L) - 2022 SÖL'RING Solaris aus VDP.GUTSWEIN Winzersekt extra brut - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2022 SÖL'RING Solaris aus VDP.GUTSWEIN Winzersekt extra brut
Solaris
Extra Brut (extra herb)
Der »SÖL‘RING« Solaris Sekt extra brut präsentiert sich optisch in einem klaren Gelb mit grünen Reflexen. Er zeichnet sich durch hefig-würzige Anklänge, eine hohe Saftigkeit und einen Hauc...Rheingau65,00 € 86,67 €/L (0,75 L) - 2022 Hattenheim Nussbrunnen Riesling VDP.Großes Gewächs trocken Bio - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2022 Hattenheim Nussbrunnen Riesling VDP.Großes Gewächs trocken
Riesling
Trocken
Das 2022er Hattenheim Nussbrunnen GG Riesling trocken präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Gelb mit grünen Nuancen. In der Nase zeigen sich Aromen von Cashew, Wildkräutern und gelben Fr...Rheingau52,00 € 69,33 €/L (0,75 L) - »18« Riesling trocken - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress»18« Riesling trocken
Riesling
Trocken
Im Glas präsentiert sich der »18« Rheingauer Landwein Riesling trocken in einem hellen, klaren Gelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren zunächst fruchtige Aromen von reifen,...20,00 € 26,67 €/L (0,75 L) - 2024 »Rheingau Held« Riesling trocken Bio - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2024 »Rheingau Held« Riesling trocken
Riesling
Trocken
Der Wein zum Rheingau Musik Festival Der 2024er „Rheingau Held“ Riesling trocken kommt in einem zarten Hellgelb mit leicht grünlichen Nuancen daher. In der Nase dominieren zunächst Aromen von...Rheingau13,90 € 18,53 €/L (0,75 L) - 2016 Berg Schlossberg Riesling Winzersekt brut nature - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2016 Berg Schlossberg Riesling Winzersekt brut nature
Riesling
Brut nature (naturherb)
Der »Prestige« Riesling Sekt brut nature zeigt sich in einem hellen Zitronen- bis Strohgelb im Glas. In der Nase werden Töne von Zitronenmelisse und Brioche deutlich. Am Gaumen setzen sich diese...Rheingau39,00 € 52,00 €/L (0,75 L) - 2009 Rüdesheimer Berg Schlossberg GG trocken - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2009 Rüdesheimer Berg Schlossberg GG trocken
Riesling
Trocken
Pfeffriger Duft nach eingemachtem Stein- und Kernobst mit Noten kandierter Zitrusfrüchte sowie getrocknet-pflanzlichen und mineralischen Anklängen. Klare, zarte Frucht mit sehr feiner Säure und ...Rheingau75,00 € 100,00 €/L (0,75 L) - 2022 Rheingau Pinot Blanc "RESERVE" trocken Bio - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2022 Rheingau Pinot Blanc "RESERVE" trocken
Weissburgunder
Trocken
Der 2022 Rheingau Pinot Blanc „RESERVE“ präsentiert sich optisch in einem satten, glänzenden Gelb. Fruchtige Aromen von milder Zitrus und Birne paaren sich in der Nase mit etwas Brioche und ...Rheingau35,00 € 46,67 €/L (0,75 L) - 2023 Hallgartener Würzgarten Riesling VDP.ERSTE LAGE trocken Bio - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2023 Hallgartener Würzgarten Riesling VDP.ERSTE LAGE trocken
Riesling
Trocken
Der Hallgartener Würzgarten zeigt sich im Glas in einem hellen Sonnengelb. Die Nase wird von leicht Kräutrigen und gelb fruchtigen Aromen wie Estragon, Pfirsich und Cantaloupe-Melone betört. AuÃ...Rheingau22,00 € 29,33 €/L (0,75 L) - 2023 Rüdesheimer Bischofsberg Riesling VDP.ERSTE LAGE trocken Bio - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2023 Rüdesheimer Bischofsberg Riesling VDP.ERSTE LAGE trocken
Riesling
Trocken
m Glas präsentiert sich der 2022er Rüdesheimer Bischofsberg in einem klaren hell Gelb mit grünen Reflexen. Die Nase wird im ersten Eindruck von straffer Mineralität und Zitrus Noten dominiert. ...Rheingau24,00 € 32,00 €/L (0,75 L) - 2022 Rüdesheimer Drachenstein Pinot Noir VDP.ERSTE LAGE trocken Bio - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2022 Rüdesheimer Drachenstein Pinot Noir VDP.ERSTE LAGE trocken
Spätburgunder
Trocken
Im Glas präsentiert sich der 2022 Rüdesheimer Drachenstein Pinot Noir trocken in einen dunkelroten Johannisbeere-Ton. Die Nase wird direkt von Cassis, Feuerstein und betörender Würze sowie et...Rheingau55,00 € 73,33 €/L (0,75 L) - 2007 SCHLOSSBERG Riesling GG trocken - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2007 SCHLOSSBERG Riesling GG trocken
Riesling
Trocken
Pfeffriger Duft nach eingemachtem Stein- und Kernobst mit Noten kandierter Zitrusfrüchte sowie getrocknet-pflanzlichen und mineralischen Anklängen. Klare erdige Aromen mit Brioche und Röstaroma....Rheingau75,00 € 100,00 €/L (0,75 L) - 2004 Hattenheimer Engelmannsberg Riesling Eiswein VDP. ERSTE LAGE edelsüß 0,375 L - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2004 Hattenheimer Engelmannsberg Riesling Eiswein VDP. ERSTE LAGE edelsüß 0,375 L
Riesling
Edelsüss
Der 2004er Hattenheim Engelmannsberg Eiswein präsentiert sich in einer satten, klaren, goldgelben Farbe. In der Nase betören neben kandierten Früchten und Rosinen ebenfalls feine Nuancen von Ora...Rheingau204,00 € 544,00 €/L (0,375 L) - 2022 Rotwein VDP.Gutswein trocken Bio - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2022 Rotwein VDP.Gutswein trocken
Cuvée (Rot)
Trocken
Der 2022er Rheingau Pinot Noir trocken präsentiert sich im Glas in einem hellen Kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeichnen sich zunächst Sauerkirsche und rote Beeren ab, die von rotem...Rheingau19,00 € 25,33 €/L (0,75 L) - 2024 "Von Unserm" Rheingau Riesling VDP.Gutswein trocken Bio - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2024 "Von Unserm" Rheingau Riesling VDP.Gutswein trocken
Riesling
Trocken
Der 2022er »Von Unserm« Rheingau Riesling trocken präsentiert sich in einem hellen, klaren Gelb mit grünlichen Reflexen im Glas. In der Nase betören zunächst exotische Aromen von Kiwi und Pas...Rheingau12,00 € 16,00 €/L (0,75 L) - 2022 "Von Unserm" Pinot Noir VDP.Gutswein trocken Bio - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2022 "Von Unserm" Pinot Noir VDP.Gutswein trocken
Spätburgunder
Trocken
Für uns ist Pinot Noir etwas Besonderes! Quasi die heimliche Leidenschaft unseres Kellermeisters Stephan Sänger. Extrem viel Frucht, leichte Holznuancen und eine feine Säure prägen unsere Pinot...Rheingau24,00 € 32,00 €/L (0,75 L) - 2022 Assmannshausen Pinot Noir VDP.Ortswein trocken Bio - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2022 Assmannshausen Pinot Noir VDP.Ortswein trocken
Spätburgunder
Trocken
Der 2022er Assmannshausen Pinot Noir trocken VDP.ORTSWEIN präsentiert sich im Glas in einem klaren, hellen Kirschrot. In der Nase zeichnen sich zunächst weiche erdige Aromen ab, die von frischen ...Rheingau32,00 € 42,67 €/L (0,75 L) - 2023 Hattenheim Riesling VDP.Ortswein feinherb Bio - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2023 Hattenheim Riesling VDP.Ortswein feinherb
Riesling
Feinherb
Extrem süffiger und erfrischender Wein. Erinnert an ein Fruchtkörbchen. Hattenheim, der Sitz des Weinguts Balthasar Ress, ist ein ganz besonderes Weindorf – gleich fünf VDP-Betriebe sind in H...Rheingau16,00 € 21,33 €/L (0,75 L) - 2022 Schloss Reichartshausen Riesling VDP.Erste Lage süß Bio - Weingut Balthasar RessWeingut Balthasar Ress2022 Schloss Reichartshausen Riesling VDP.Erste Lage süß
Riesling
Süss
Die Schloss Reichartshausen Spätlese zeigt sich im Glas mit einer hellen, blassen gelbgrünen Farbe. In der Nase erscheint er recht kräftig mit exotischen Noten von Ananas, Mango und Litschi, die...Rheingau21,00 € 28,00 €/L (0,75 L)