Weingut Heinrich Vollmer - Wein ab Hof

Pionier großer Winzerkunst
Frankophile Stilistik mit pfälzer Seele
Nachhaltige Bewirtschaftung
Auch in Argentinien daheim: Bodega Enrique Vollmer

Französisch inspiriert: moderner Pfälzerweingenuss vom Weingut Heinrich Vollmer

Das Winzerhandwerk lernte Heinrich Vollmer im Burgund und diesen französischen Einfluss spürt man auf dem pfälzischen Weingut Heinrich Vollmer in Ellerstadt. Vom ersten verschlossenen Eindruck soll man sich laut Gault Millau nicht irritieren lassen, denn "auf den zweiten Schluck offenbaren sie dann aber ihre bestechend klare Art". Bei der Vinifizierung steht der Erhalt des Rebsorten- und Terroircharakters im Mittelpunkt, zugleich tragen die Weine deutlich die Handschrift des Winzers.

Gerade 8 Jahre alt war Heinrich Vollmer, als er mit dem Weinmachen anfing, damals noch unter Vaters Anleitung. Nach der Ausbildung im Burgund deckten sich seine Vorstellungen nicht mit denen des elterlichen Betriebs, und so gründete er 1972 sein Weingut Heinrich Vollmer. Stetig entwickelte er den Betrieb weiter, sodass er mit über 100 Hektar Rebfläche zu den größten Privatweingütern Deutschlands gehört. Dass die Zeit in Frankreich seinen Winzerstil geprägt hat, zeigt sich in seiner Vorliebe für französische Rebsorten. Gault Millau vergibt 1 Traube und in Wettbewerben wie Best of Riesling hat das Weingut Heinrich Vollmer sehr gut abgeschnitten.

Seine Ausbildung hat Heinrich Vollmer gelehrt, wie wichtig eine nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge ist. Gesunde Böden und Reben sind schließlich die Lebensgrundlage. Auf dem Weingut Heinrich Vollmer verzichtet man deshalb auf Herbizide und reduziert die Erträge. Die gesunden, vollreifen Trauben werden selektiv per Hand gelesen und schonend verarbeitet. Die Weißweine vergären gekühlt im Edelstahltank, wo sie auf der Hefe liegen, bis sie abgefüllt werden. Im Barrique oder großen Holzfass erhalten die Rotweine auf dem Weingut Heinrich Vollmer ausreichend Zeit zum Reifen.

Reich an Mineralien und Humus bieten die Böden mit Kieselanteilen beste Bedingungen. Als unkomplizierte Terrassenweine präsentieren sich die fruchtig-frischen V-Weine vom Weingut Heinrich Vollmer. Klassischen Pfälzerweingenuss bieten die Lagenweine, darunter körperreicher Auxerrois und kräftiger Dornfelder. Ausdrucksstark zeigt sich die "Altum"-Kollektion mit aromatischem Grauburgunder, komplexem Spätburgunder und charaktervoll-elegantem Cabernet Sauvignon. Die Premiumlinie vom Weingut Heinrich Vollmer nennt sich HL50, nach der Ertragsreduzierung je Hektar. Mit leichten Röstaromen begeistert der füllige Portugieser, mit Schmelz der kraftvolle Gewürztraminer und mit mineralischen Noten der fruchtige Riesling.

Region & Weine

Region: Pfalz
Rebsorten: Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Portugieser

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 140
Böden: Lehm, sandiger Lehm, kiesiger Sand

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