Weingut Heinrich Vollmer
- Weingut
- Beschreibung
- Steckbrief
- Region
- Beliebte Weine


- Pionier großer Winzerkunst
- Frankophile Stilistik mit pfälzer Seele
- Nachhaltige Bewirtschaftung
- Auch in Argentinien daheim: Bodega Enrique Vollmer
Französisch inspiriert: Moderner Pfälzerweingenuss vom Weingut Heinrich Vollmer
Das Winzerhandwerk lernte Heinrich Vollmer im Burgund und diesen französischen Einfluss spürt man auf dem pfälzischen Weingut Heinrich Vollmer in Ellerstadt. Vom ersten verschlossenen Eindruck soll man sich laut Gault Millau nicht irritieren lassen, denn “auf den zweiten Schluck offenbaren sie dann aber ihre bestechend klare Art“. Bei der Vinifizierung steht der Erhalt des Rebsorten- und Terroircharakters im Mittelpunkt, zugleich tragen die Weine deutlich die Handschrift des Winzers.
Gerade 8 Jahre alt war Heinrich Vollmer, als er mit dem Weinmachen anfing, damals noch unter Vaters Anleitung. Nach der Ausbildung im Burgund deckten sich seine Vorstellungen nicht mit denen des elterlichen Betriebs, und so gründete er 1972 sein Weingut Heinrich Vollmer. Stetig entwickelte er den Betrieb weiter, sodass er mit über 100 Hektar Rebfläche zu den größten Privatweingütern Deutschlands gehört. Dass die Zeit in Frankreich seinen Winzerstil geprägt hat, zeigt sich in seiner Vorliebe für französische Rebsorten. Gault Millau vergibt 1 Traube und in Wettbewerben wie Best of Riesling hat das Weingut Heinrich Vollmer sehr gut abgeschnitten.
Seine Ausbildung hat Heinrich Vollmer gelehrt, wie wichtig eine nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge ist. Gute Böden und Reben sind schließlich die Lebensgrundlage. Auf dem Weingut Heinrich Vollmer verzichtet man deshalb auf Herbizide und reduziert die Erträge. Die vollreifen Trauben werden selektiv per Hand gelesen und schonend verarbeitet. Die Weißweine vergären gekühlt im Edelstahltank, wo sie auf der Hefe liegen, bis sie abgefüllt werden. Im Barrique oder großen Holzfass erhalten die Rotweine auf dem Weingut Heinrich Vollmer ausreichend Zeit zum Reifen.
Reich an Mineralien und Humus bieten die Böden mit Kieselanteilen beste Bedingungen. Als unkomplizierte Terrassenweine präsentieren sich die fruchtig-frischen V-Weine vom Weingut Heinrich Vollmer. Klassischen Pfälzerweingenuss bieten die Lagenweine, darunter körperreicher Auxerrois und kräftiger Dornfelder. Ausdrucksstark zeigt sich die “Altum“-Kollektion mit aromatischem Grauburgunder, komplexem Spätburgunder und charaktervoll-elegantem Cabernet Sauvignon. Die Premiumlinie vom Weingut Heinrich Vollmer nennt sich HL50, nach der Ertragsreduzierung je Hektar. Mit leichten Röstaromen begeistert der füllige Portugieser, mit Schmelz der kraftvolle Gewürztraminer und mit mineralischen Noten der fruchtige Riesling.
Region & Weine
- Region: Pfalz
- Weinarten: Weißwein, Rotwein, Rosé, Schaumwein
- Rebsorten: Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder, Cabernet Sauvignon, Portugieser
Produktion & Lagen
- Anbaufläche (in Hektar): 250
- Beste Lagen: Deidesheimer Hofstück, Ellerstedter Bubeneck
- Böden: Lehm, sandiger Lehm, kiesiger Sand
Wichtige Personen
- Inhaber: Heinrich Vollmer
- Kellermeister: Heinrich Vollmer
- 2024 Blauer Portugieser Rosé halbtrocken - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich Vollmer2024 Blauer Portugieser Rosé halbtrocken
Portugieser
Halbtrocken
Saftiger Rosé mit einer brillanten Lachsfarbe. Aromen nach Erdbeeren und Himbeeren.Pfalz5,90 € 7,87 €/L (0,75 L) - 2022 Dornfelder feinherb - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich Vollmer2022 Dornfelder feinherb
Dornfelder
Feinherb
Ein sanfter Rotwein mit wunderbarer Fruchtsüße und fein mildem Abgang.Pfalz6,10 € 8,13 €/L (0,75 L) - 2021 Ellerstadter Bubeneck Blauer Portugieser trocken - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich Vollmer2021 Ellerstadter Bubeneck Blauer Portugieser trocken
Portugieser
Trocken
Dieser Blaue Portugieser präsentiert sich mit einer rubinroten Farbe und temperamentvollen Himbeeraromen im Duft, unterstützt durch fröhliche Kirschnoten. Am Gaumen werden die dunklen Früchte v...Pfalz6,50 € 8,67 €/L (0,75 L) - 2022 Deidesheimer Hofstück Riesling trocken - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich Vollmer2022 Deidesheimer Hofstück Riesling trocken
Riesling
Trocken
Feines Pfirsicharoma, ausgewogene Säure, sehr erfrischend.Pfalz6,90 € 9,20 €/L (0,75 L) - 2023 Gewürztraminer Spätlese lieblich - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich Vollmer2023 Gewürztraminer Spätlese lieblich
Gewürztraminer
Lieblich
Feinfruchtiges Aroma, das besonders an Mango, Litschi und Maracuja. Ein wahres Feuerwerk an Fruchtigkeit!Pfalz6,90 € 9,20 €/L (0,75 L) - 2024 Sauvignon blanc feinherb - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich Vollmer2024 Sauvignon blanc feinherb
Sauvignon Blanc
Feinherb
Ein deutscher Sauvignon blanc mit erfrischendem Duft, gepaart mit gelber Stachelbeere und einer eleganten Säure.Pfalz7,60 € 10,13 €/L (0,75 L) - 2023 Gelber Muskateller feinherb - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich Vollmer2023 Gelber Muskateller feinherb
Gelber Muskateller
Feinherb
Feiner Rosenduft, komplexes Aroma tropischer Früchte.Pfalz7,60 € 10,13 €/L (0,75 L) - 2021 Cabernet blanc EVA Edition trocken - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich Vollmer2021 Cabernet blanc EVA Edition trocken
Cabernet Blanc
Trocken
Ein sehr erfrischender Cabernet Blanc mit knackigen Aromen von Stachelbeeren und grünen Äpfeln. Im Geschmack ein fruchtig frisches Säurespiel mit Zitrusfrüchten und grünem Gras.Pfalz7,60 € 10,13 €/L (0,75 L) - 2023 ALTUM Auxerrois trocken - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich Vollmer2023 ALTUM Auxerrois trocken
Auxerrois
Trocken
Ein würzig, aromenreicher Auxerrois mit milder Säure und einem Hauch von LitschiPfalz7,90 € 10,53 €/L (0,75 L) - Riesling Sekt b.A. Pfalz brut - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich VollmerRiesling Sekt b.A. Pfalz brut
Riesling
Brut (herb)
Zauberhaftes Pfirsichbouquet, ausgeprägter Fruchtcharakter, feine Säure.Pfalz7,99 € 10,65 €/L (0,75 L) - 2017 Blauer Portugieser - Stückfass trocken - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich Vollmer2017 Blauer Portugieser - Stückfass trocken
Rotwein
Trocken
Im Holzfass gereift, tiefdunkel, elegante Fruchtaromen und rote Beeren sowie dezente Röstaromen. Ein finessenreicher und kräftiger Portugieser mit Reifepotential.Pfalz8,90 € 11,87 €/L (0,75 L) - 2022 ALTUM Weißburgunder trocken - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich Vollmer2022 ALTUM Weißburgunder trocken
Weissburgunder
Trocken
Voll von Aromen gelber Früchte, von Ananas bis Zitrus, gepaart mit burgundischem Schmelz und der Säure.Pfalz8,90 € 11,87 €/L (0,75 L) - 2020 ALTUM Spätburgunder trocken - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich Vollmer2020 ALTUM Spätburgunder trocken
Spätburgunder
Trocken
Im Holzfass gereift - unverkennbar ein Spätburgunder, gehaltvoll, ein Wein mit viel Potenzial.Pfalz8,90 € 11,87 €/L (0,75 L) - 2020 Chardonnay trocken - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich Vollmer2020 Chardonnay trocken
Chardonnay
Trocken
Ein facettenreicher Chardonnay, der an Aromen wie Banane oder rote Äpfel erinnert. Vollmundig mit langem AbgangPfalz9,40 € 12,53 €/L (0,75 L) - 2019 Gewürztraminer Spätlese 50HL trocken - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich Vollmer2019 Gewürztraminer Spätlese 50HL trocken
Gewürztraminer
Trocken
Zarter Rosenduft, feine Noten von Zitrusfrüchten und Ingwer. Am Gaumen zeigt sich der Wein sehr dicht und kraftvoll, mit Schmelz und frischer, fordernder Säure.Pfalz9,90 € 13,20 €/L (0,75 L) - 2022 -50 HL- Weißburgunder trocken - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich Vollmer2022 -50 HL- Weißburgunder trocken
Weissburgunder
Trocken
Charaktervoller und eleganter Weißburgunder, mit Aromen reifer, gelber Früchte. Typischer burgundischer Schmelz und absolut ausgeglichene Säure.Pfalz9,90 € 13,20 €/L (0,75 L) - Pinot Noir Blanc de Noir Sekt brut - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich VollmerPinot Noir Blanc de Noir Sekt brut
Spätburgunder
Brut (herb)
Komplexe Aromen frischer Früchte, ein Hauch von Karamell, zart eingebundene Säure – ein Sekt mit Dynamik.9,99 € 13,32 €/L (0,75 L) - 2018 -50 HL- Riesling Spätlese trocken - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich Vollmer2018 -50 HL- Riesling Spätlese trocken
Riesling
Trocken
Komplexer Riesling mit typischen Aromen von Pfirsichen und grünen Äpfeln. Am Gaumen – erfrischende Dichte, feine Säure und mineralische Noten.Pfalz10,90 € 14,53 €/L (0,75 L) - EVA Edition Chardonnay Sekt b.A. brut - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich VollmerEVA Edition Chardonnay Sekt b.A. brut
Chardonnay
Brut (herb)
Dieser Sekt präsentiert sich in einer eleganten gelben Farbe. Das Bukett wird umspielt von zarten Nussaromen und dem Duft von frisch gebackenen Brioches. Feine Aromen von Zitrusblüten ergänze...Pfalz14,90 € 19,87 €/L (0,75 L) - 2023 ALTUM Cabernet Sauvignon trocken - Weingut Heinrich VollmerWeingut Heinrich Vollmer2023 ALTUM Cabernet Sauvignon trocken
Cabernet Sauvignon
Trocken
Charaktervoller Cabernet aus dem Barrique. Elegantes Aroma von schwarzer Johannisbeere. Ein Wein mit Reifepotential, aber schon jetzt ein Fest!Pfalz14,90 € 19,87 €/L (0,75 L)