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Josef Bayer
Josef Bayer
Inhaber & Kellermeister
  • Einer der ersten nachhaltig zertifizierten Betriebe Österreichs
  • Weintradition am Leithaberg erhalten
  • Trinkerlebnis bieten, für das es sich lohnt das ganze Jahr zu arbeiten
Weingut Bayer-Erbhof: Rotwein
Weingut Bayer-Erbhof: Rotwein
Weingut Bayer-Erbhof: Rotwein

Weingut Bayer Erbhof: Aromatische Weißweine durch Naturnähe und Seeklima

Die Familie Bayer hat sich auf das Motto "Weintradition am Leithaberg" fokussiert. Deshalb bewirtschaften sie mit dem Weingut Bayer auf dem Erbhof auch eines der ältesten Weingüter in der ganzen Gemeinde. Und damit nicht genug: Das Weingut Bayer Erbhof war einer der ersten Betriebe in Österreich, die als nachhaltig zertifiziert wurden.

Die Geschichte des Erbhofes reicht bis ins Jahr 1741 zurück. Heute wird er von Josef Bayer und seiner Familie geführt, die auf 22 Hektar ihren eigenen Wein anbaut. Den Schwerpunkt hat das Weingut Bayer Erbhof dabei auf aromatische und fruchtige Weißweinsorten gelegt. Die deutlich ausgeprägte Struktur und die Frucht führen regelmäßig zu hohen Bewertungen. In den letzten Jahren hat Josef Bayer Junior sich auch einen ausgezeichneten Namen als Rotweinproduzent gemacht. So entstehen auf dem Weingut Bayer in Donnerskirchen seit Neuestem auch dichte, würzige Weine mit dunkler Farbe und intensiven Aromen.

Für das Weingut Bayer Erbhof ist ein naturnaher, ressourcenschonender Arbeitsprozess von höchster Bedeutung. Die Familie ist sich ihrer Verantwortung stets bewusst und erkennt den Weinberg als Ökosystem an, das erhalten werden muss. Um dem eigenen Qualitätsanspruch gerecht zu werden, wird im Weingut Bayer Erbhof das ganze Jahr über mit großem Aufwand gearbeitet. Die sorgfältige Verarbeitung der Trauben mit moderner Kellertechnik steht dabei für die Möglichkeit, Neues und Innovatives zu schaffen, ohne die Traditionen des Gutes aus den Augen zu verlieren.

Die Weinberge auf dem Weingut Bayer Erbhof in Donnerskirchen schmiegen sich an die südlichen Hänge des Leithagebirges. Mit ihren Böden aus Muschelkalk und Schiefer stellen sie einen wahren Schatz bereit, der sich mit dem Klima des Neusiedlersees zu einer optimalen Umgebung für ausdrucksvollen Wein verbindet. Von diesen Bedingungen profitiert zum Beispiel der Leithaberg DAC Chardonnay aus dem Jahr 2019. Am Gaumen zeigen sich zarte Anklänge von reifem Obst und eine besondere Mineralität, der Holzausbau fügt eine interessante Cremigkeit hinzu. Ein anderer Klassiker auf dem Weingut Bayer Erbhof ist der 2019er Grüne Veltliner aus der Linie Classic. Er punktet mit zarten Apfelnoten, feiner Würze und einer dynamischen, trinkfreudigen Struktur.

Region & Weine

  • Region: Leithaberg
  • Weinarten: Weißwein, Rotwein, Süßwein, Alternativweine, Frizzante, Traubensaft
  • Rebsorten: Welschriesling, Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gelber Muskteller, Muskat Ottonel, Pinot Noir, Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon

Produktion & Lagen

  • Anbaufläche (in Hektar): 20
  • Jahresproduktion (in Flaschen): 100000
  • Beste Lagen: Ried Himmelreich
  • Böden: Schiefer, Muschelkalk

Wichtige Personen

  • Inhaber: Josef Bayer
  • Kellermeister: Josef Bayer
  • Mitgliedschaften: Leithaberg DAC, Weinquaertett Donnerskirchen
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