Weingut Borchert

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Familie Borchert

Inhaber

Klassisches Moselweingut
Lagen am steilsten Weinberg der Welt
Filigrane Schieferwürze-Rieslinge

Weingut Borchert Springiersbacher Hof. Riesling aus der steilsten Lage der Welt

Das Weingut Borchert Springiersbacher Hof in Ediger-Eller wurde ursprünglich vom gleichnamigen Kloster gegründet und erstmals 1299 erwähnt. Der original aus dieser Zeit erhaltene Keller gehört zu den ältesten an der Mosel. Seit 1803 befindet sich das Gut im Familienbesitz, wurde allerdings lange nicht als Weingut genutzt. Zwischen 1997 und 2000 restaurierte Familie Borchert das Anwesen und begann auf dem Weingut Borchert wieder mit dem Weinbau.

Angefangen hat man auf dem Weingut Borchert Springiersbacher Hof mit einer kleinen Anbaufläche im Ediger Feuerberg, mittlerweile werden rund 2,6 Hektar bewirtschaftet, davon wurden einige Flächen gerodet und komplett neu bestockt. Die Steil- und Steilstlagen gehören zu den besten der Region, darunter auch mit einer Steigung von bis zu 75 Prozent die steilste Weinbergslage der Welt, der Bremmer Calmont. Durch das besondere Mikroklima, die typischen Schieferböden sowie die alten, tief wurzelnden Reben bringt der Calmont erstklassige Rieslingtrauben hervor. Der Calmont wie auch der Ediger Elzhofberg sind als 1. Lage kategorisiert.

Bedingt durch die steilen Lagen ist auf dem Weingut Borchert Springiersbacher Hof viel körperliche Arbeit gefragt. Erst mit der Errichtung der beiden Monorack-Zahnradbahn wurde die Arbeit etwas erleichtert. Die Pflege der Reben, das Ausdünnen und die Lese der reduzierten Erträge werden auf dem Weingut Borchert nach wie vor naturnah in Handarbeit erledigt. Durch die penible Selektion ist hochwertiges Lesegut somit garantiert. Die Trauben werden anschließend schonend gepresst und meist spontan, also mit natürlichen Hefen, im gekühlten Edelstahltank vergoren. So entstehen hier die Spitzenweine des Weingut Borchert Springiersbacher Hof.

Der Riesling vom Weingut Borchert dominiert das Sortiment. Als trockener Kabinett passt er zu Fisch oder Spargel, die fruchtsüße Spätlese ist für Anhänger lieblicher Weine ein Hochgenuss. Die perfekte Begleitung zu Dessert oder Kaminabend ist die lagerfähige edelsüße Auslese. Tochter Franziska, Weinkönigin 2012, ist eine feinherbe Spätlese gewidmet. Rotling, Spätburgunder, Sekt und Secco sowie Brände und Liköre aus der Hausbrennerei runden das Sortiment ab.

Region & Weine

Region: Mosel
Weinarten: Weißwein, Rotwein, Rosé, Perl und Schaumwein
Rebsorten: Riesling, Grauburgunder, Spätburgunder

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 26
Jahresproduktion (in Flaschen): 13
Beste Lagen: Bremmer Calmont, Ediger Elzhofberg
Böden: Roter Tonschiefer

Wichtige Personen

Inhaber: Familie Borchert
Kellermeister: Michael Borchert
Mitgliedschaften: Vinissima

Auszeichnungen

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