Schaufelberger Sektmanufaktur

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Jochen Schaufelberger

Geschäftsführer

Leidenschaft für Schaumwein
Tiefe Verwurzelung in der Region
Kompromisslose Orientierung an Qualität

Schaufelberger Sektmanufaktur: Traditionelle Flaschengärung trifft auf magisches Erlebnis an der Mittelmosel

In der Schaufelberger Sektmanufaktur wird Sekt nicht nur produziert – er wird inszeniert. Das Zusammenspiel von traditioneller Handwerkskunst und unterhaltsamer Zauberkunst verleiht jedem Besuch einen Hauch von Unerwartetem. Die stilvoll inszenierten Veranstaltungen vor Ort verbinden prickelnden Genuss mit einem kulturellen Erlebnis, das die Sinne anspricht und in Erinnerung bleibt.

Die Geschichte der Schaufelberger Sektmanufaktur ist geprägt von Leidenschaft für Schaumwein und einer tiefen Verwurzelung in der Region. Die Mittelmosel mit ihren steilen Weinbergen und jahrhundertealten Weinbaukulturen bildet den Rahmen für die Arbeit der Kellermeister Matthias Bollig und Gerd Mertesdorf. Was ursprünglich als klassischer Sekterzeuger begann, hat sich durch die kreative Idee des Inhabers, Sektverkostung mit Zauberkunst zu verbinden, zu einem außergewöhnlichen Konzept entwickelt. Besucher erhalten nicht nur einen Einblick in die Sektproduktion, sondern erleben auch eine atmosphärisch inszenierte Show, die die Faszination für das Handwerk unterstreicht.

Im Zentrum der Philosophie steht die kompromisslose Orientierung an Qualität. Die Grundweine stammen aus besten Lagen wie der Brauneberger Juffer, deren mineralische Schieferböden ein filigranes Aromenspiel ermöglichen. Rebsorten wie Riesling, Spätburgunder, Weißburgunder und Grauburgunder bilden die Grundlage für vielschichtige Schaumweine mit klarer Struktur und feiner Frucht. Besonders hervorzuheben ist der Brauneberger Juffer Crémant, der durch 24 Monate Hefelager Tiefe und Eleganz gewinnt. Die Herstellung erfolgt ausschließlich nach dem traditionellen Verfahren der Flaschengärung – ein aufwändiger Prozess, der viel Fingerspitzengefühl und Geduld erfordert. Jeder Schritt, vom sorgfältigen Ausbau der Grundweine über das Rütteln bis hin zum Degorgieren, wird mit höchster Präzision durchgeführt, um charaktervolle Sekte mit Ausdruckskraft und langem Nachhall entstehen zu lassen.

Region & Weine

Region: Mosel
Weinarten: Sekt, Crémant, Secco
Rebsorten: Riesling, Spätburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder

Produktion & Lagen

Beste Lagen: Brauneberger Juffer
Böden: Schiefer

Wichtige Personen

Inhaber: Jochen Schaufelberger
Kellermeister: Matthias Bollig, Gerd Mertesdorf

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