Savignola Paolina

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Seit 1780 im Herzen des Chianti Classico
Eine Geschichte nur mit Frauen
Liebe zum Detail und Streben nach Qualität und Ausgewogenheit

Savignola Paolina: Elegante Authentizität, die man schmeckt!

Italienischer Wein wird im Boutique-Weingut Savignola Paolina bereits seit dem 17. Jahrhundert präsentiert und überzeugt vor allem durch seine beeindruckenden Geschmacksnoten. Nur die besten Sangiovese-Trauben kommen in den aus der gleichnamigen Region der Toskana stammenden Chianti Classico, der weltweit als begehrter Wein zu erlesenen Speisen genossen wird.

Heutzutage gilt das Savignola Paolina als eines der wohl ältesten Unternehmen in der Region. Geführt wurde das Weingut über etliche Generationen hinweg ausschließlich von Frauen. Hierbei stechen Revolutionärinnen, wie Paolina heraus, die neuartige Bestrebungen vornahmen, um den Chianti Classico zu verbessern und die auch als Namensgeberin des Weingutes gilt. Die Wurzeln des Betriebs lassen sich bis in das 17. Jahrhundert zurückführen, als Savignola noch eine christliche Siedlung war. In der jüngsten Generation ist es Manuela, die gemeinsam mit ihrem Mann für die Erschaffung der Spitzenweine sorgt.

Anders als viele herkömmliche Betriebe, die sich auf gute Weine spezialisiert haben, liegt es Manuela, der heutigen Führerin des Savignola Paolina am Herzen, vor allem als erstes möglichst viel Liebe in den Wein fließen zu lassen. Dies startet bereits mit der sorgfältigen Anpflanzung der Reben und endet mit der handverlesenen Ernte. Traditionen sind dem Weingut Savignola Paolina wichtig, doch gleichzeitig versuchen sie neue Wege zu beschreiten und mit Innovationen auch den Geist der Moderne zu integrieren, ohne auf alte Werte verzichten zu müssen.

Typisch für die Hügel in diesem Fleck von Italien sind die vorhandenen Kalkelemente im Boden. Weiterhin dient eine Tonschicht den Pflanzen für ein hervorragendes Wachstum, was zu den berühmten Weinen des Weingutes führt. Damit die Böden auch in Zukunft das gleiche Potenzial bieten, engagieren sich die Winzer im Savignola Paolina an der peniblen Aufrechterhaltung selbiger. Ein auf diese Weise geschütztes Terroir hat Weine, wie den charakteristischen und namensgebenden Paolina, ein Riserva Chianti Classico DOCG zur Folge sowie Ora, ein Chianti Classico DOCG und Mio, den Indicazione Geografica Tipica.

Region & Weine

Region: Toskana
Weinarten: Rotwein
Rebsorten: Sangiovese, Colorino di Toscana und Merlot

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 5
Jahresproduktion (in Flaschen): 22000
Böden: Kalkstein, Ton, Galestro

Wichtige Personen

Mitgliedschaften: Viticoltori Greve in Chianti

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