Am Zufluss der Ombrine befindet sich das Weingut Parmoleto. In den Hügel von Montenero breiten sich hervorragende Bedingungen für Weinreben aus. Die italienischen Winzer erhalten über das Jahr hinweg nicht nur viel Sonne, sondern auch eine Meeresbrise, die den Pflanzen zur Abkühlung in den Höhenlagen dient und am Ende in Ergebnissen, wie aromatischen Rotweinen und weißen Tropfen resultiert.
Betrieben wird das Weingut Parmoleto durch die Familie Sodi in mehreren Generationen. Bereits 1908 wurde an dieser Stelle eine Bewirtschaftung der Hänge vorgenommen, sodass der erste Wein entstehen konnte. Dafür kam die Familie extra aus Montalcino, um in der Region Montenero von den vorhandenen Aspekten der Landschaft und des Bodens zu profitieren. Im Angebot des Weingutes steht jedoch nicht nur der Erwerb von Spitzenweinen, sondern auch die Option, seinen Urlaub hier verbringen zu können, um in der Ruhe der ländlichen Region zu entspannen. Im Zuge dessen präsentiert sich das Weingut mit der sogenannten Bezeichnung des Agritourismus, der Bauernhof und Erholung miteinander verschmelzen lässt.
Mit reichlich Liebe für die Produktion von Weinen aber auch Ölen setzt die Familie Sodi ein erfolgreiches Zeichen in dieser Region Italiens. Qualität steht für das Weingut Parmoleto an der obersten Stelle, weshalb gleichzeitig eine sorgfältige Auslese der einzelnen Trauben erfolgt. Am Ende verköstigen Interessenten vor Ort Sorten, wie den Montecucco Sangiovese Reserve DOC oder den begehrten Sormonno IGT Maremma Toscana in roter Ausführung.
Das Terroir vor Ort am Weingut Parmoleto wird durch das Bild eines ruhenden Vulkans gezeichnet. Seit Jahrhunderten ist der Amiata nicht mehr ausgebrochen, bietet jedoch ideale Bedingungen für das Heranwachsen spezieller Traubensorten. In der Umgebung befinden sich Wälder und viele Felder, die dem Anbau dienen und somit die Landschaft weiterführend prägen. Diese urtümliche wie authentische Art, die sogar von hoch oben einen Blick bis an die Küste Italiens gewährt, gilt als einmalig. Daher ist es nicht verwunderlich, dass die Familie Sodi sich mit dem Weingut Parmoleto genau diesen Ort ausgesucht hat, um ihrer Leidenschaft nachzugehen.
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