Cennatoio

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Emiliano Alessi

Inhaber

Etwa 20 km nördlich von Firenze
Milch und Wein als ungewöhnliche Kombination
Ausschließlich natürlichen Düngern

Weingut Cennatoio: Milch und Wein

Milch und Wein sind eine ungewöhnliche Kombination. Doch für Emiliano Firenze vom Weingut Cennatoio sind sie untrennbar miteinander verbunden. Edle Weine und die herrliche Landschaft seiner Heimat sind die große Leidenschaft des geborenen Winzers mit dem Herzen eines Poeten und den geschickten Händen eines Handwerkers, der sein ganzes Geschick von klein auf der Weinproduktion gewidmet hat.

Das Weingut Cennatoio befindet sich seit 1970 im Besitz der Familie Firenze. Damals kaufte Allessandro Firenze das Anwesen. 1971 erntete er gemeinsam mit seinem Sohn Leandro und dessen Ehefrau Gabriella die ersten Trauben und verarbeitete sie zu Chianti Classico, dem ältesten Weingut Cennatoio Wein. Schon damals mit dabei war auch sein noch ungeborener Enkel der heutige Winzer Emiliano Firenze. Bereits mit der Muttermilch sog er die Liebe zum Wein und der wunderschönen Umgebung des Weingutes auf. Seine ersten Schritte machte er in den Reihen zwischen den Reben. Doch mehr als nur das vom Großvater und den Eltern weitergegebene Wissen liegt seiner heutigen Arbeit im Weinkeller zugrunde. Auf zahlreichen Reisen im Namen des Weines hat er andere Weingüter besucht und von dort neue Ideen und Arbeitstechniken mit zurück auf das Weingut Cennatoio gebracht.

Bei der Arbeit auf dem Weingut Cennatoio stehen Handwerk, Tradition und die tiefe Liebe zum Wein und der Natur im Vordergrund. Bereits seit 1991 erfolgt der Anbau daher ökologisch ohne Einsatz von Unkrautvernichtern und mit ausschließlich natürlichen Düngern und seit 2012 sind das Weingut Cennatoio und seine Produkte offiziell biozertifiziert. Im Keller bemüht sich Emiliano Firenze stets, den traditionellen Geschmack der Weine seiner Heimat zu erhalten und dennoch gleichzeitig auf dem neuesten Stand der modernen Weinbautechnik zu sein. Dementsprechend setzt er bei der Reifung der Weine Edelstahltanks ebenso wie traditionelle Barrique und Tonneaux Holzfässer ein.

Seine Heimat hat das Weingut Cennatoio in der toskanischen Gemeinde Calenzano etwa 20 km nördlich von Florenz. In dieser friedlichen und wunderschönen Region Italiens herrschen Böden aus mineralreichem Sandstein und nahrhaftem und Feuchtigkeit speicherndem Ton vor, die optimale Bedingungen für die Sangiovese Grosso, Cabernet Sauvignon, Colorino und Merlot Trauben schaffen, welche die Grundlage für die mittlerweile acht Weinmeisterwerke von Cennatoio sind.

Region & Weine

Region: Toskana
Weinarten: Rotwein
Rebsorten: Sangiovese Grosso, Cabernet Sauvignon, Colorino und Merlot

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 4.5
Jahresproduktion (in Flaschen): 30000
Beste Lagen: Nach Süden/Südost ausgerichtete Weinberge
Böden: Sandstein, Mergel und Lehmboden

Wichtige Personen

Inhaber: EMILIANO ALESSI
Kellermeister: Dott.Luciao Bandini
Außenbetrieb: EMILIANO ALESSI
Mitgliedschaften: UNIONE PRODUTTORI DI PANZANO

Auszeichnungen

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