Cantina Dessolis
- Weingut
- Beschreibung
- Steckbrief
- Region
- Beliebte Weine
- Gegründet vor über 50 Jahren
- Cannonau-Trauben aus Sardinien
- Spontangärung mit eigenen Hefen
Weingut Cantina Dessolis: Authentische Cannonau-Weine aus Mamoiada
Das Weingut Cantina Dessolis in Mamoiada zeichnet sich durch die Herstellung des einzigartigen 'Dòvaru' aus, einem Rotwein aus Sardinien. Sie nutzen Cannonau-Trauben, die auf granitreichem Boden gedeihen. Unter Leitung von Stefano Dessolis ehrt das Weingut die über Generationen weitergegebene Tradition und Fachkenntnis. Ihre Weine spiegeln die Liebe zum Land wider und bieten einen originellen, überraschenden Geschmack, der das Erbe der Region verkörpert. Cantina Dessolis' Weine sind ein Muss für Kenner, die die reiche Weintradition Sardiniens schätzen.
Bereits vor mehr als 50 Jahren wurde das Weingut Cantina Dessolis gegründet. Es befindet sich in Mamoiada, einem Gebiet bekannt für seine granitische Bodenzusammensetzung, ideal für den Anbau von Cannonau-Trauben. Unter der Leitung von Stefano Dessolis, der seit dem Jahrgang 2021 eigenen Wein herstellt und abfüllt, hat sich das Weingut durch die Weitergabe von Wissen und Traditionen über Generationen hinweg entwickelt. Cantina Dessolis spiegelt die Kombination aus historischer Verbundenheit und moderner Weinherstellung wider.
Die Philosophie des Weinguts Cantina Dessolis vereint traditionelle Anbaumethoden mit nachhaltiger Pflege der Natur. Mit zwei Weinbergen, einem 50 und einem 20 Jahre alt, in den Bergen Sardiniens, setzt das Weingut auf biologischen Anbau und verzichtet auf chemische Substanzen sowohl im Weinberg als auch im Keller. Die Cannonau-Trauben gedeihen auf granitreichem Boden, was den Weinen eine besondere Note verleiht. Dabei wird besonders darauf geachtet, dass die Erträge gering gehalten werden, um die Qualität der Trauben zu fördern. Die manuelle Ernte erfolgt im Oktober. Im Keller werden völlig natürliche Verarbeitungsmethoden angewandt, um den Wein nicht zu verfälschen und sein volles Terroir zum Ausdruck zu bringen. Die Spontangärung erfolgt mit eigenen Hefen, anschließend reifen die Weine in Kastanien- und Eichenfässern, gefolgt von einer Ruhezeit in Stahlfässern. Diese sorgfältige Verarbeitung unterstreicht das reiche Terroir und bringt authentische, qualitativ hochwertige Weine hervor.
Region & Weine
- Region: Sardinien
- Weinarten: Rotweine
- Rebsorten: Cannonau
Produktion & Lagen
- Anbaufläche (in Hektar): 2
- Jahresproduktion (in Flaschen): 6000
- Böden: Zerfall von Granit
Wichtige Personen
- Inhaber: Stefano Dessolis
- Kellermeister: Il titolare
- Außenbetrieb: Stefano Dessolis
- Mitgliedschaften: FIVI - Federazione italiana vignaioli indipendenti
Cannonau
Trocken
