Cascina degli Ulivi
- Weingut
- Beschreibung
- Steckbrief
- Region
- Beliebte Weine
- Pionier biodynamischer Naturweine in Italien
- Individuelle Vinifikation ohne Zusätze
- Kraftvolles Erbe und Vielfalt aus Gavi
Cascina degli Ulivi: Biodynamische Pionierarbeit im Piemont mit kompromisslosem Naturweinansatz
Cascina degli Ulivi steht seit Jahrzehnten für kompromisslose Naturweine, die ohne enologische Zusatzstoffe auskommen und in individueller Vinifikation ausgebaut werden. Jeder Wein wird mit einem eigenen, spezifisch gewählten Verfahren begleitet, um den Charakter der Rebsorten so präzise wie möglich abzubilden – stets in Einklang mit der Philosophie des biodynamischen Landbaus.
In den 1970er-Jahren legte Stefano Bellotti den Grundstein für Cascina degli Ulivi, als er die Großstadt verließ und sich in Tassarolo im piemontesischen Gavi dem biodynamischen Weinbau widmete – zu einer Zeit, als diese Arbeitsweise in Italien nahezu unbekannt war. Inspiriert von Rudolf Steiners Prinzipien arbeitete Bellotti mit Kompost, Mondphasen und biologisch-dynamischen Präparaten und setzte sich gegen zahlreiche Widerstände durch. Sein Mut und seine Ausdauer machten das Weingut zu einem Vorbild für nachhaltige Landwirtschaft. Nach seinem Tod führt das Team unter der Leitung von Ilaria Bellotti seine Vision konsequent fort und verbindet biodynamischen Weinbau mit gastfreundlichem Weintourismus auf dem Hof.
Die Philosophie der Cascina degli Ulivi basiert auf einer tiefen Verbundenheit mit der Natur und einem transparenten, handwerklichen Umgang mit dem Produkt Wein. Es wird ausschließlich mit den Trauben aus den eigenen, biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen gearbeitet. Auf die Verwendung von Reinzuchthefen, Enzymen oder sonstigen technischen Hilfsmitteln wird vollständig verzichtet. Der Ausbau erfolgt spontan, die Vinifikationsweise wird individuell auf die jeweilige Rebsorte und den Jahrgang abgestimmt. Das Rebsortenspektrum umfasst unter anderem Cortese, Moscato, Timorasso, Verdea, Sauvignon Blanc und Gewürztraminer im weißen Segment sowie Barbera, Dolcetto, Merlot und Ancellotta bei den roten Sorten. Die Rebflächen liegen in den besten Lagen von Tassarolo und Gavi und zeichnen sich durch ton-kalkhaltige sowie eisenreiche Böden aus – ein Terroir, das den Weinen Ausdruck, Struktur und Tiefe verleiht.
Region & Weine
- Region: Piemont
- Weinarten: Weißwein, Rotwein, Roséwein
- Rebsorten: Cortese, Moscato, Timorasso, Verdea, Verdea, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Merlot, Barbera, Dolcetto, Ancellotta
Produktion & Lagen
- Anbaufläche (in Hektar): 30
- Beste Lagen: Tassarolo, Gavi
- Böden: Ton-Kalkstein und eisenhaltige Böden
Wichtige Personen
- Kellermeister: Ilaria Bellotti
- Mitgliedschaften: AgriBio Associazione produttori biologici & biodinamici
- 2024 Semplicemente Vino Bellotti Rosa Cuvée trocken Bio - Cascina degli UliviCascina degli Ulivi2024 Semplicemente Vino Bellotti Rosa Cuvée trocken
Cuvée (Rosé)
Trocken
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13,50 € 18,00 €/L (0,75 L) - 2024 Semplicemente Vino Bellotti Rosso Cuvée trocken Bio - Cascina degli UliviCascina degli Ulivi2024 Semplicemente Vino Bellotti Rosso Cuvée trocken
- Cuvée (Rot)
- Trocken
Der Semplicemente Vino Rosso von Cascina degli Ulivi präsentiert sich in einem leuchtenden Rubinrot, das seine jugendliche Frische widerspiegelt. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von re...Piemont13,50 € 18,00 €/L (0,75 L) - 2023 Le Mat du Raisin Cuvée trocken Bio - Cascina degli UliviCascina degli Ulivi2023 Le Mat du Raisin Cuvée trocken
- Cuvée (Rot)
- Trocken
Der Le Mat du Raisin präsentiert sich im Glas in einem intensiven Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Früchten mit einem Hauch von Blumen. Am Gaumen zeigt er sich tief im Geschm...Piemont24,00 € 32,00 €/L (0,75 L) - 2016 Nibiô Dolcetto trocken Bio - Cascina degli UliviCascina degli Ulivi2016 Nibiô Dolcetto trocken
- Dolcetto
- Trocken
Ein strukturierter Wein mit Aromen von kleinen roten Früchten und reifen Pflaumen, kräftigen Tanninen, die ein großes Alterungspotenzial bieten. Er präsentiert sich in tiefem Rubinrot mit leich...Piemont31,00 € 41,33 €/L (0,75 L) - 2011 C’era una Volta il Passato Moscato Bianco süß Bio 0,375 L - Cascina degli UliviCascina degli Ulivi2011 C’era una Volta il Passato Moscato Bianco süß 0,375 L
- Cuvée (Weiss)
- Süss
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- Dolcetto
- Trocken
Ein strukturierter Wein mit Aromen von kleinen roten Früchten und reifen Pflaumen, kräftigen Tanninen, die ein großes Alterungspotenzial bieten. Er präsentiert sich in tiefem Rubinrot mit leich...Piemont45,00 € 60,00 €/L (0,75 L) - 2014 Mounbè Cuvée trocken Bio - Cascina degli UliviCascina degli Ulivi2014 Mounbè Cuvée trocken
- Cuvée (Rot)
- Trocken
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- Cuvée (Rot)
- Trocken
Im Glas zeigt sich der Mounbè in einem intensiven Rubinrot mit leicht violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen dunkler Früchte wie Beeren, begleitet von einem feinen Hauch Vanille. A...Piemont58,00 € 77,33 €/L (0,75 L)
