Ca’Viola

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Giuseppe Caviola

Kellermeister

Innovation & Tradition
Optimale Lagen für Trauben mit reichem Geschmack
Anbau von Dolcetto, Nebbiolo, Barbera, Riesling, Renano und Arneis

Weingut Ca'Viola: Hochwertige Weine aus dem Gleichgewicht einzigartiger Elemente

Das Weingut Ca'Viola liegt in der Langhe mit seinen weitläufigen Hügeln. Ein idealer Ort für das Wachstum von wertvollen Reben. Die Elemente hier harmonieren untereinander und verleihen den Trauben einen reichen und unverwechselbaren Geschmack. Daraus werden durch traditionelle Methoden der Weinbereitung die hochwertigen Weine von Weingut Ca'Viola.

Der heutige Eigentümer vom Weingut Ca'Viola ist der Önologe Giuseppe Caviola. Zu Beginn war es Beppe Caviola aus Montelupo Albese, der den Weinberg Barturot mietet und nach seinem Studium beginnt, in der Garage seiner Eltern, Wein herzustellen. Er wird von niemand anderem als Elio Altare ermutigt, sein erstes Etikett abzufüllen, den Dolcetto Barturot. Dann in 2002 zog das Weingut Ca'Viola um nach Dogliani, in einen neuen Komplex für Produktion, Beratung und touristische Unterbringung. Schon 2005 konnte die Betreuung des Weinbergs von Nebbiolo da Barolo in Angriff genommen werden und es entstand das Etikett des "Königs der Weine".

Anhand des Weines Dolcetto d'Alba DOC Barturot vom Weingut Ca'Viola ist gut zu überschauen, wie im Weinberg und in der Kellerei gearbeitet wird. Die Rebstöcke haben eine Dichte von 5000, mit einem Ertrag von rund 5.000 kg pro Hektar. Die Reben werden nach dem Guyot-System erzogen. Gedüngt wird mit Humus, Kompost und Ziegenmist. Gegen Ungeziefer werden Kupfer und Schwefel eingesetzt und der Boden wird mechanisch gejätet. Im Keller von Weingut Ca'Viola werden in Temperatur kontrollierten Tanks die Mazeration und Gärung vorgenommen. Die Reifung erfolgt in großen Fässern. Eine Filtration wird nicht angewendet.

Das Weingut Ca'Viola besitzt mit Barolo Sotto Castello di Novello seine besten Lagen. Auf den tonigen Mergelböden wachsen die Rebsorten Dolcetto, Nebbiolo, Barbera, Riesling, Renano und Arneis. Der Rotwein Dolcetto d'Alba DOC Barturot ist von einem intensiven Rubinrot. An der Nase hält sich ein blumiges und fruchtiges Bouquet, mit einem Hauch von Veilchen, Johannisbeere und Schwarzkirsche. Am Gaumen hat er einen guten Körper und ist lang und ausgeglichen im Abgang. Der Weißwein Sirena Langhe Arneis DOC vom Weingut Ca'Viola ist von einem blassen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase hat er ein intensives Aroma von Wildblumen, wie Kamille und Noten von weißen Früchten.

Region & Weine

Region: Piemont
Weinarten: Weißwein, Rotwein, Roséwein
Rebsorten: Dolcetto, Nebbiolo, Barbera, Riesling, Renano und Arneis

Produktion & Lagen

Böden: Lehm

Wichtige Personen

Kellermeister: Giuseppe Caviola

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