Bajta - Fattoria Carsica

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Andrej

Nachhaltige Landwirtschaft auf dem Karstplateau
Autochthone Rebsorten und terroirgeprägte Charakterweine
Fokus auf Qualität und respektvollen Umgang mit der Natur

Bajta – Fattoria Carsica: Nachhaltige Landwirtschaft und charakterstarke Weine vom Karstplateau

Auf dem Karstplateau bei Triest vereint Bajta – Fattoria Carsica auf eindrucksvolle Weise Weinbau, Tierhaltung und Naturpflege zu einem harmonischen Ganzen. Inmitten steiniger Landschaften und vom Wind geformten Böden entstehen hier Weine, die das raue, mineralische Terroir widerspiegeln. Der Fokus liegt dabei auf handwerklicher Herstellung und einer ökologisch geschlossenen Kreislaufwirtschaft, die das landwirtschaftliche Gesamtkonzept abrundet.

Die Geschichte des Weinguts beginnt in Sgonico, im Herzen des Karsts, wo seit Generationen eine tiefe Verbundenheit zur steinreichen Landschaft und zur traditionellen Landwirtschaft gepflegt wird. Aus dieser bäuerlichen Verwurzelung entwickelte sich ein moderner Betrieb, in dem heute Weinbau, extensive Tierhaltung und ein Agriturismo zusammengeführt werden. Mit dem Anbau autochthoner Rebsorten wie Vitovska, Malvasia und Terrano wurde der Grundstein für ein Weinportfolio gelegt, das das Potenzial der Region herausarbeitet. Die ersten Weingärten entstanden mit dem Ziel, die natürlichen Gegebenheiten nicht nur zu nutzen, sondern aktiv zu bewahren. Die naturnahe Bewirtschaftung und der Respekt vor dem Landschaftsbild des Karsts sind dabei ebenso prägend wie der schonende Umgang mit der Traube im Keller.

Die Philosophie von Bajta spiegelt sich in jedem Detail der Produktionsweise wider: Qualität, Nachhaltigkeit und eine klare Haltung gegenüber Umwelt und Tradition stehen im Vordergrund. Der mineralische Einfluss der kargen Kalk- und Terra-rossa-Böden prägt den Charakter der Weine ebenso wie die klimatischen Bedingungen zwischen Stein, Wind und Meeresnähe. Rebsorten wie Malvasia und Vitovska bringen frische, strukturierte Weißweine hervor, die sich durch Langlebigkeit und aromatische Tiefe auszeichnen. Die rote Sorte Terrano hingegen liefert kraftvolle, rustikale Weine mit markanter Säurestruktur, während Merlot als internationale Ergänzung für samtige, harmonische Rotweine sorgt. Im Weinberg setzt man auf die Guyot-Erziehung, um die Balance zwischen Ertrag und Qualität zu optimieren.

Im Keller führt Önologin Annalisa Adami den Ausbau mit viel Fingerspitzengefühl durch: Eine saubere, interventionarme Vinifikation lässt den Weinen Raum zur Entfaltung, lange Flaschenreife sorgt für Balance und Tiefe. Bajta versteht Wein nicht als isoliertes Produkt, sondern als Teil eines Gesamtsystems, in dem Landwirtschaft, Landschaft und Handwerk eine stimmige Einheit bilden.

Region & Weine

Region: Friaul

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 7
Jahresproduktion (in Flaschen): 30000

Wichtige Personen

Inhaber: Andrej Skerlj
Kellermeister: Annalisa Adami

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