Das Schloss wird das erste Mal 1503 urkundlich erwähnt. Das Weingut Château de Lagrézette erstreckt sich über drei Etagen in einem der besten Weinanbaugebiete Frankreichs. Die hervorragende Qualität hat dem traditionsreichen Weingut zahlreiche internationale Auszeichnungen eingebracht. Das Weingut Château de Lagrézette ist in den bekanntesten nationalen und internationalen Verbänden vertreten.
Im 15. Jahrhundert baute Adhémar de Massaut ein befestigtes Haus auf dem Lot zum Weingut Château de Lagrézette um. Im Laufe der Jahrhunderte durchlebte das Weingut Château de Lagrézette so manche stürmische Zeiten. 1979 wurde es von Alain Dominique Perrin wieder neu entdeckt, renoviert und wieder zu neuem Leben erweckt. Perrin ist der Präsident der Cartier Stiftung. Er sorgte mit der größten Rebsorte Malbec dafür, dass sich zwölf Jahre der ständigen Renovierung und die harte Arbeit des Aufbaus des Weinguts gelohnt haben. Der große Erfolg des Weines spiegelt sich in den Parker-Bewertungen mit 95 von100, den über 300 Medaillen sowie den vielen Nennungen im Guide Hachette wider.
Die Weinbereitungsmethoden im Weingut Château de Lagrézette wurden im Laufe der Zeit schonender, sodass die Arbeit mühevoller, die Qualität des Weines dafür aber enorm gestiegen ist. Das Weingut Château de Lagrézette ist mit einem Schwerkraftkeller ausgestattet. Dadurch wird ein Zerquetschen der Weintrauben verhindert. Die Qualität steigt dadurch ebenfalls. Diese Methode ist einfach und sehr effizient.
Das Weingut Château de Lagrézette liegt auf demselben Breitengrad wie der Atlantik, die Pyrenäen und das Mittelmeer. Somit ist das Klima optimal für den Weinbau. 60 Hektar tonigen-lehmigen Bodens mit Kiesel über einem 150 Millionen Jahre alten Sockel aus Spezialkalkstein sind Teil des großen Geschmackserfolges. Auf der zweiten und dritten Terrasse herrscht Kontinentalklima, das von feuchten, kühlen Wintern und trockenen, heißen Sommer geprägt ist. Weitere Rebsorten, die hier angebaut werden, sind neben Malbec Merlot, Viognier und Chardonnay. Die wichtigste Sorte ist jedoch nach wie vor die Malbec. Diese Rebsorte erreichte über Argentinien den Rest der Welt, obwohl die Wiege dieser berühmten und beliebten Rebsorte hier in Cahors „steht“.
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