Domaine Ampelous

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Pascal Guillemier

Weingut in Caunes Minervois mit 20 Hektar
Klima mit mediterraner Sonne und kühlen Bergen
Mechanische Bodenbearbeitung, Respekt für die Biodiversität

Domaine Ampelous: Burgundische Eleganz im Herzen des Languedoc

Domaine Ampelous, gelegen in Caunes Minervois am Fuße der Montagne Noire in der Languedoc-Region, verbindet burgundische Weintradition mit dem Terroir des Katharerlandes. Durch umweltschonende Methoden und parzellenbezogene Vinifikation entstehen charaktervolle Weine.

Mit über 30 Jahren Erfahrung im Burgund übernahm Pascal Guillemiers vor zwei Jahren das Weingut Domaine Ampelous in Caunes-Minervois, am Fuße der Montagne Noire. Das 20 Hektar umfassende Anwesen besteht aus Weinbergen, durchsetzt mit Steineichenwäldern und Garrigue, hauptsächlich auf ton-kalkhaltigen Böden, die reich an Schiefer, Marmor und Kies sind. Diese vielfältigen Terroirs verleihen den Weinen ihre Einzigartigkeit. Pascal legt großen Wert auf den Respekt vor der Rebe und ihrer Umwelt. Von Anfang an entschied er sich, den Boden und die Reben von Hand und mechanisch zu bearbeiten, um die Biodiversität zu erhalten, die für den aromatischen Ausdruck der verschiedenen Rebsorten unerlässlich ist.

Domaine Ampelous verfolgt eine Philosophie, die tief in der Harmonie zwischen Natur und Terroir verwurzelt ist. Auf den besten Böden aus Galet, Lehm und Marmor gedeihen die sorgfältig ausgewählten Rebsorten Carignan, Syrah, Grenache, Cinsault und Merlot. Die Weinberge, die sich auf argilo-calcaire Lagen erstrecken, profitieren von einem reichen Mikroklima, das nicht nur die Biodiversität fördert, sondern auch den Reben eine außergewöhnliche aromatische Tiefe verleiht. Durch den Einsatz von manuellen und mechanischen Bearbeitungsmethoden wird die natürliche Balance erhalten, was eine enge Verbindung zwischen den Reben, dem Boden und dem Klima ermöglicht.

Im Keller setzt Pascal Guillemier auf parzellenbezogene Vinifikation und Reifung, um den einzigartigen Charakter jeder Rebsorte und jedes Terroirs zu bewahren. Dieser präzise Prozess lässt die Individualität der verschiedenen Parzellen bis zur finalen Assemblage vollständig zur Geltung kommen. Mit einer klaren Ausrichtung auf Qualität und Respekt vor der Natur entstehen so Weine, die das Terroir des Languedoc in seiner reinsten Form widerspiegeln und gleichzeitig die burgundische Inspiration von Domaine Ampelous in jedem Schluck spürbar machen.

Region & Weine

Region: Languedoc Roussillon

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 18.5
Jahresproduktion (in Flaschen): 45000

Wichtige Personen

Inhaber: Pascal Guillemier
Kellermeister: Pascal Guillemier
Außenbetrieb: Pascal Guillemier
Mitgliedschaften: Sud de France

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