Weingut Schilling

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Familie Schilling

Inhaber & Familie

Weine aus einer typisch fränkischen Weinstube
Traubenproduktion in fünfter Generation
Eigene Vinifikation seit 2007

Weingut Schilling: fränkischer Tradtionsbetrieb im Aufwind

Im Weinparadies Franken ist das Weingut Schilling zuhause. Das Familienweingut punktet mit exzellenten Terroirweinen und edlen Bränden. Es ist die Liebe zur Natur, zur Tradition und zur Heimat, was die Familie Schilling antreibt. Rund um Seinsheim liegen die Felder und Weinberge der fröhlichen Familie, welche die Basis für die einzigartigen Weine vom Weingut Schilling bilden.

Bereits seit 5 Generationen wird von der Familie Schilling Weinbau betrieben. 2007 entschlossen sich die Schillings dazu, ihren eigenen Wein auszubauen. Dabei wird auf eine innovative Kellertechnik in Verbindung mit überliefertem Wissen gesetzt. Es ist das Bestreben vom Weingut Schilling, den Charakter der einzelnen Lagen und der jeweiligen Sorte schmeckbar zu machen. So entstehen individuelle Weine, die zunehmend Liebhaber finden.Verantwortlich im Weinberg und im Keller ist Klaus Schilling, tatkräftig unterstützt durch Tochter Sophia. Mutter Evi und Tochter Julia verwöhnen den Gaumen der Gäste in der “Winzerstube“.

Angebaut werden Müller-Thurgau, Silvaner, Bacchus, Domina, Traminer, Rotling, Scheurebe und Weißer Burgunder. Daraus werden Guts-, Orts- und Lagenweine in den Kategorien Junges Franken, Klassisches Franken und Großes Franken ausgebaut. Aber auch Secco-Spezialitäten zählen zum Portfolio vom Weingut Schilling. Eine spontane Vergärung, mit langem Vollhefelager und anschließender Reifung im Barrique genießt zum Beispiel der Prädikatswein “Silvaner Spätlese trocken“. Regelmäßige Prämierungen wie Gold bei der Fränkischen Weinprämierung für den 2018er “Silvaner trocken Seinsheimer Hohenbühl“ oder Gold für den 2017er “Traminer Spätlese trocken“ sprechen für die Qualität der Weine.

Östlich des Dorfes, am Bullenheimer Berghang, befinden sich die rund 40 Hektar der Seinsheimer Weinberge. Zum Weingut Schilling gehören unter anderem Parzellen in den Lagen “Seinsheimer Hohenbühl“ und “Krassolzheimer Pfaffenberg“. Sie bieten mit ihren West- und Südlagen, den Gipskeuperböden und dem warmen Klima des Maingaus optimale Voraussetzungen. Jede Weinbergsparzelle ist dabei ein Kosmos für sich. Hier gedeihen die Trauben für die Qualitätsweine vom Weingut Schilling. Prädikatsweine wie der “Silvaner Spätlese trocken“ stammen vom “Retzbacher Benediktusberg“, einem Premium-Silvaner-Weinberg unterhalb der steilen Felsformation gegenüber vom Main. Der steinige und karge Muschelkalkboden sowie die 50%ige Hangneigung und der Ausbau im Barrique sorgen für einen aromatischen und fruchtigen Wein mit einer dezenten Holznote.

Region & Weine

Region: Franken
Unterregion: Steigerwald
Weinarten: Weißwein, Rotwein, Rosé, Rotling, Secco
Rebsorten: Silvaner, Traminer, Weißer Burgunder, Domina, Scheurebe, Bacchus, Müller-Thurgau, Dornfelder

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 5
Jahresproduktion (in Flaschen): 38000
Beste Lagen: Retzbacher Benediktusberg
Böden: Gipskeuper, Muschelkalk

Wichtige Personen

Inhaber: Klaus Schilling
Kellermeister: Sophia Schilling, Sebastian Lehrmann

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