Weingut Fischer
- Weingut
- Beschreibung
- Steckbrief
- Region
- Beliebte Weine


- Naturbelassene Produktion, nur Einsatz von ökologischem Dünger
- Ein Teil der Terroirweine werden im Barriquefass vergoren
- Bocksbeutel Tradition
Weingut Fischer: Spitzenweine aus besten Anbaugebieten
Thomas Fischer schafft heute im Weingut Fischer charakterstarke Weine, die in den besten Lagen des fränkischen Anbaugebietes heranreifen. Ökologische Anbaumethoden und moderne Techniken im Weinkeller tragen dazu bei, dass jede der verschiedenen Weinsorten vom Weingut Fischer Wiesentheid den typischen Geschmack der jeweiligen Weinsorte auf perfekte Weise wiederspiegelt. Es wird eine breit gestreute Sortenvielfalt angeboten, bei der es leicht fällt, den ganz persönlichen Lieblingswein zu finden.
Das Weingut Fischer Wiesentheid besteht bereits seit mehr als 70 Jahren. Im Jahr 1948 gründete Martin Fischer das Weingut in Wiesentheid, das späterhin von seinem Sohn Jochen übernommen wurde. Jochen Fischer baute das von seinem Vater gegründete Weingut weiter aus und legte damit den Grundstein für den modernen Betrieb, der im Lauf der Jahrzehnte entstanden ist. Heute wird das Weingut in dritter Generation von Thomas Fischer geführt, während sich Seniorchef Jochen heute der Edelobstbrennerei widmet, die seit langem sein Hobby war. Laura, die Frau von Thomas, unterstützt ihren Mann im Betrieb und auch Seniorchefin Lisa ist weiterhin im Weingut tätig, wo sie sich hauptsächlich dem Verkauf widmet.
Im Weingut Fischer wird auf moderne Anbaumethoden im Weinberg Wert gelegt. Umweltschutz spielt dabei eine dominante Rolle. So wird im Weingut heute beispielsweise vollkommen auf chemischen Kunstdünger verzichtet und es werden natürliche Methoden zum Düngen der Reben vorgezogen. Durch planmäßiges Anschnitt und selektive Lese von Hand wird weiterhin dazu beigetragen, dass beste Erträge von hoher Qualität erzielt werden können, die mit der Natur im Einklang stehen. Auch im Weinkeller folgt man im Weingut Fischer erprobten Methoden, die eine Kombination aus moderner Technologie und traditionsreicher Winzerkunst bilden. So entstehen die einzigartigen Weine vom Weingut Fischer Wiesentheid, die von Kennern heute geschätzt werden.
Im Weingut Fischer wird eine Anbaufläche von 10,8 Hektar bearbeitet, zu der die besten Lagen des Steigerwalds gehören. Bei den Weinen gehört die Wildfang-Linie zu den Produkten, auf die man im Weingut besonders stolz ist. Diese Weine sind eine Besonderheit, die aus über 50 Jahre alten Reben gewonnen werden. Mit den Verfahren Spontangärung und Barrique-Ausbau gekeltert, überzeugen sie immer wieder Weinliebhaber aus der ganzen Welt.
Region & Weine
- Region: Franken
- Unterregion: Unterfranken
- Weinarten: Weißwein, Rotwein, Roséwein, Rotling, Perlwein, Sekt, Weinschorle
- Rebsorten: Silvaner, Riesling, Bacchus, Scheurebe, Riesling, Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Rieslaner, Kerner, Perle, Spätburgunder, Domina, Dornfelder, Portugieser, Regent
Produktion & Lagen
- Anbaufläche (in Hektar): 108
- Jahresproduktion (in Flaschen): 81000
- Beste Lagen: Rödelseer Schlossberg, Wiesenbronner Wachhügel, Oberschwarzacher Herrenberg
- Böden: Keuper, Gipskeuper, Muschelkalk
Wichtige Personen
- Inhaber: Thomas Fischer
- Kellermeister: Thomas Fischer
- Außenbetrieb: Thomas Fischer
- Mitgliedschaften: Generation Riesling, Silvaner-Forum e.V., Rosenhut e.V.,
- 2023 Silvaner Kabinett "Filetstück" (250 ml BB) trocken 0,25 L - Weingut FischerWeingut Fischer2023 Silvaner Kabinett "Filetstück" (250 ml BB) trocken 0,25 L
Silvaner
Trocken
Zitrus und Aprikose; knackig und mineralisch FILETSTÜCK Unser Mittelsegment sind Weine von guten Lagen, reduzierten Erträgen und hoher Qualität. Gewachsen auf den unterschiedlichsten Bodenforma...Franken3,00 € 12,00 €/L (0,25 L) - 2023 Domina "Filetstück" (250 ml BB) trocken 0,25 L - Weingut FischerWeingut Fischer2023 Domina "Filetstück" (250 ml BB) trocken 0,25 L
Domina
Trocken
Reife, dunkle Früchte; schöne Tannin-Struktur FILETSTÜCK Unser Mittelsegment sind Weine von guten Lagen, reduzierten Erträgen und hoher Qualität. Gewachsen auf den unterschiedlichsten Bodenfo...Franken3,00 € 12,00 €/L (0,25 L) - No. 1 "Weißer Secco" (Piccolo) trocken 0,2 L - Weingut FischerWeingut FischerNo. 1 "Weißer Secco" (Piccolo) trocken 0,2 L
Bacchus
Trocken
Pfirsich, Limette, Stachelbeere; spritzig mit angenehmer Säure Idealer Begleiter für Feiern, die Terrasse oder Abende mit Freunden. FILETSTÜCK Unser Mittelsegment sind Weine von guten Lagen, re...3,00 € 15,00 €/L (0,2 L) - 2021 Bacchus Kabinett "Filetstück" (250 ml BB) halbtrocken 0,25 L - Weingut FischerWeingut Fischer2021 Bacchus Kabinett "Filetstück" (250 ml BB) halbtrocken 0,25 L
Bacchus
Halbtrocken
Pfirsich und Aprikose; rund und geschmeidig FILETSTÜCK Unser Mittelsegment sind Weine von guten Lagen, reduzierten Erträgen und hoher Qualität. Gewachsen auf den unterschiedlichsten Bodenformat...Franken3,00 € 12,00 €/L (0,25 L) - Hausschoppen -weiss- trocken 1,0 L - Weingut FischerWeingut FischerHausschoppen -weiss- trocken 1,0 L
Cuvée (Weiss)
Trocken
Einfach und unkompliziert. Unsere Liter. Reine Rebsortenweine aus unseren Weinbergen. Klassisch, fränkisch, authentisch – Weine für jeden Tag.5,00 € 5,00 €/L (1,0 L) - Hausschoppen -rot- trocken 1,0 L - Weingut FischerWeingut FischerHausschoppen -rot- trocken 1,0 L
Cuvée (Rot)
Trocken
Einfach und unkompliziert Unsere Liter. Reine Rebsortenweine aus unseren Weinbergen. Klassisch, fränkisch, authentisch – Weine für jeden Tag.Franken5,00 € 5,00 €/L (1,0 L) - Glühwein -weiß- süß 1,0 L - Weingut FischerWeingut FischerGlühwein -weiß- süß 1,0 L
Silvaner
Süss
Hergestellt nach unserem traditionellen Hausrezept besteht unser Glühwein aus Zimt, Nelken, Sternanis, Orangen und weiteren bewährten Zutaten. Damit ist er ein perfekter Begleiter durch die kalte...5,00 € 5,00 €/L (1,0 L) - Glühwein -rot- süß 1,0 L - Weingut FischerWeingut FischerGlühwein -rot- süß 1,0 L
Domina
Süss
Hergestellt nach unserem traditionellen Hausrezept besteht unser Glühwein aus Zimt, Nelken, Sternanis, Orangen und weiteren bewährten Zutaten. Damit ist er ein perfekter Begleiter durch die kalte...5,00 € 5,00 €/L (1,0 L) - Traubensecco (Alkoholfrei) - Weingut FischerWeingut FischerTraubensecco (Alkoholfrei)
Bacchus
Traubensaft mit Kohlensäure
Hergestellt aus reifen Trauben ohne Schwefelzugabe. Ideal zum Anstoßen wenn mal kein Alkohol im Spiel sein soll/darf. Zutaten: Traubensaft, Zitronensäure, Ascorbinsäure, Kohlensäure FEEL FREE ...6,00 € 8,00 €/L (0,75 L) - Heidelbeer-Vanille-Likör (klein) 0,2 L - Weingut FischerWeingut FischerHeidelbeer-Vanille-Likör (klein) 0,2 L
Spirituose
Hergestellt nach altem Hausrezept! Tipp: Als Aperitif mit Secco/Sekt genießen…6,50 € 32,50 €/L (0,2 L) - 2024 Rotwein Cuvée fruchtig feinherb 1,0 L - Weingut FischerWeingut Fischer2024 Rotwein Cuvée fruchtig feinherb 1,0 L
Cuvée (Rot)
Feinherb
Schöne Fruchtnuancen, angenehmes Süße-Säure-Spiel Unsere Liter. Reine Rebsortenweine aus unseren Weinbergen. Klassisch, fränkisch, authentisch – Weine für jeden Tag.Franken6,50 € 6,50 €/L (1,0 L) - 2022 Portugieser trocken 1,0 L - Weingut FischerWeingut Fischer2022 Portugieser trocken 1,0 L
Portugieser
Trocken
Aromen von Brombeeren; fruchtig und kräftig Unsere Liter. Reine Rebsortenweine aus unseren Weinbergen. Klassisch, fränkisch, authentisch – Weine für jeden Tag.Franken6,50 € 6,50 €/L (1,0 L) - 2023 Dornfelder trocken 1,0 L - Weingut FischerWeingut Fischer2023 Dornfelder trocken 1,0 L
Dornfelder
Trocken
Aromen von Waldbeeren; zart und geschmeidig Unsere Liter. Reine Rebsortenweine aus unseren Weinbergen. Klassisch, fränkisch, authentisch – Weine für jeden Tag.Franken6,50 € 6,50 €/L (1,0 L) - 2022 Domina trocken 1,0 L - Weingut FischerWeingut Fischer2022 Domina trocken 1,0 L
Domina
Trocken
Aromen von dunklen Beeren; weich und stoffig; angenehme Tanninstruktur Unsere Liter. Reine Rebsortenweine aus unseren Weinbergen. Klassisch, fränkisch, authentisch – Weine für jeden Tag.Franken6,50 € 6,50 €/L (1,0 L) - 2023 Spätburgunder trocken 1,0 L - Weingut FischerWeingut Fischer2023 Spätburgunder trocken 1,0 L
Spätburgunder
Trocken
Aromen von Süßkirsche; geschmeidig und füllig Unsere Liter. Reine Rebsortenweine aus unseren Weinbergen. Klassisch, fränkisch, authentisch – Weine für jeden Tag.Franken6,50 € 6,50 €/L (1,0 L) - 2024 Rotling halbtrocken 1,0 L - Weingut FischerWeingut Fischer2024 Rotling halbtrocken 1,0 L
Cuvée (Rotling)
Halbtrocken
Erfrischender Erdbeerduft; spritzig Unsere Liter. Reine Rebsortenweine aus unseren Weinbergen. Klassisch, fränkisch, authentisch – Weine für jeden Tag.Franken6,50 € 6,50 €/L (1,0 L) - Blutorangenlikör (klein) 0,2 L - Weingut FischerWeingut FischerBlutorangenlikör (klein) 0,2 L
Spirituose
Hergestellt nach altem Hausrezept! Tipp: Als Aperitif mit Secco/Sekt genießen…6,50 € 32,50 €/L (0,2 L) - Haselnuss-Sahne-Likör (klein) 0,2 L - Weingut FischerWeingut FischerHaselnuss-Sahne-Likör (klein) 0,2 L
Spirituose
Hergestellt nach altem Hausrezept! Tipp: Auch warm ein Genuss...6,50 € 32,50 €/L (0,2 L) - Johannisbeerlikör (klein) 0,2 L - Weingut FischerWeingut FischerJohannisbeerlikör (klein) 0,2 L
Spirituose
Hergestellt nach altem Hausrezept! Tipp: Als Aperitif mit Secco/Sekt genießen…6,50 € 32,50 €/L (0,2 L) - Kräuterlikör (klein) 0,2 L - Weingut FischerWeingut FischerKräuterlikör (klein) 0,2 L
Spirituose
Hergestellt nach altem Hausrezept!6,50 € 32,50 €/L (0,2 L) - 2024 Rivaner "Fischers Fritz" trocken - Weingut FischerWeingut Fischer2024 Rivaner "Fischers Fritz" trocken
Müller-Thurgau / Rivaner
Trocken
Spritzig und erfrischend; idealer Sommerbegleiter 100 % Vegan FISCHERS FRITZ Unser Basissegment von jugendlich, spritziger Art für diejenigen, die es frisch und ungezwungen lieben ein Glas Wein ...Franken6,50 € 8,67 €/L (0,75 L) - 2023 Kerner Kabinett halbtrocken 1,0 L - Weingut FischerWeingut Fischer2023 Kerner Kabinett halbtrocken 1,0 L
Kerner
Halbtrocken
Frische, spritzige und süßliche Noten mit knackiger Säure. Unsere Liter. Reine Rebsortenweine aus unseren Weinbergen. Klassisch, fränkisch, authentisch – Weine für jeden Tag.Franken6,50 € 6,50 €/L (1,0 L) - 2024 Müller-Thurgau Kabinett halbtrocken 1,0 L - Weingut FischerWeingut Fischer2024 Müller-Thurgau Kabinett halbtrocken 1,0 L
Müller-Thurgau / Rivaner
Halbtrocken
Frisch, spritzig, alltagstauglich. Unsere Liter. Reine Rebsortenweine aus unseren Weinbergen. Klassisch, fränkisch, authentisch – Weine für jeden Tag.Franken6,50 € 6,50 €/L (1,0 L) - 2022 Scheurebe halbtrocken 1,0 L - Weingut FischerWeingut Fischer2022 Scheurebe halbtrocken 1,0 L
Scheurebe
Halbtrocken
Exotische Scheurebe, spritzig und fruchtig. Unsere Liter. Reine Rebsortenweine aus unseren Weinbergen. Klassisch, fränkisch, authentisch – Weine für jeden Tag.Franken6,50 € 6,50 €/L (1,0 L)