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Astrid Liebich
Astrid Liebich
Inhaberin
  • Traditionelles Familienweingut
  • Nur Handarbeit und traditionelle Korbpresse
  • Ökologischer Weinbau und neue Rebsorten
 Weingut Liebich
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Weingut Liebich: Bio-Wein aus Handarbeit

Auf knapp einem Hektar Rebfläche bewirtschaftet Astrid Liebich Wein mit Leidenschaft. Aus einer traditionellen Winzerfamilie stammend, weiß sie genau, worauf es dabei ankommt: Ökologie und Ganzheitlichkeit. Das Weingut Liebich zeichnet sich dementsprechend besonders durch die ausschließliche Handarbeit und die biologische Bewirtschaftung aus.

Astrid Liebich wurde im Jahr 1961 geboren und stammt aus einer traditionellen Winzerfamilie. Die vorangegangen Generationen arbeiteten im Genossenschaftswesen, sie selbst machte eine Ausbildung zur staatlich geprüften Fachkraft für Weinbau. Im Jahr 2010 beendeten ihr Vater und ihre Tante die Arbeit im Weingut Liebich - für Astrid kein Grund aufzugeben. Stattdessen führte sie das Weingut Liebich weiter, diesmal auf dem ökologischen Wege, wie sie ihn schon seit ihrer Jugend bevorzugte. Der Familienriesling wurde gerodet, stattdessen setzte Frau Liebich auf Wein aus neuen, widerstandsfähigen Sorten. Seit 2015 ist der Betrieb zertifiziert.

Die Arbeit im Weingut Liebich beruht auf der ausgefeilten Kombination aus Tradition und dem Mut, Neues entstehen zu lassen. Wichtige Komponenten sind die traditionelle Korbpresse, eine ausschließlich biologische Wirtschaftsweise und die vollständige Handarbeit. Astrid Liebich versteht sich selbst als einen Teil ihrer Umwelt und den Weinberg als Kulturgut, weshalb sie mit ihm ebenso sorgsam umgeht. Sie achtet auf die Bedürfnisse der Reben und nutzt Kompost zum Bodenaufbau. Der Anbau und Ausbau im Weingut Liebich wird von Astrid Liebich allein gestemmt, bei der Handlese darf sie auf die Hilfe ihrer Familie und der Freunde zurückgreifen.

Die Rebstöcke im Weingut Liebich gedeihen auf Böden aus Löss und Lehm. Besonders beliebt ist zum Beispiel der Cabernet Cantor, ein tief dunkelroter Wein mit milden Tanninen und ausgeprägter Frucht. Seine Säure zeigt sich interessant im Zusammenspiel mit den Holznoten, die durch den Ausbau im Eichenholzfass entstehen. Von Mundus Vini wurde der Cabernet Cantor doppelt ausgezeichnet. Der Souvignier Gris hingegen erhielt 2017 und 2019 internationale Bioweinpreise. Er punktet durch eine stoffige, gehaltvolle Art mit langem Nachhall. Feine Noten von Grauburgunder verbinden sich mit einem harmonischem Säurespiel.

Region & Weine

  • Region: Baden
  • Unterregion: Ortenau
  • Weinarten: Weißwein, Secco, Rosé, Rotwein
  • Rebsorten: Souvignier gris, Weißburgunder, Riesling, Cabernet Cantor, Cabernet cortis, Spätburgunder

Produktion & Lagen

  • Anbaufläche (in Hektar): 0,86
  • Beste Lagen: Altenberg
  • Böden: Lehm/Löss

Wichtige Personen

  • Inhaber: Astrid Liebich
  • Kellermeister: Astrid Liebich
  • Außenbetrieb: Astrid Liebich
  • Mitgliedschaften: BÖW
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