Weingut Honold

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Ludwig Honold

Inhaber

1938 wurde das Weingut gegründet
Ludwig Honold führt seit 1985 den Traditionsbetrieb mit den Neuerungen des modernen Weinbaus fort.

Weingut Honold: Mit PiWis auf dem Weg in die Zukunft

Zeit ist eines der Geheimnisse auf dem badischen Weingut Honold aus Östringen im Kraichgau. Der Anspruch des Winzers “an echte Weinqualität kennt keine Eile“. Weinbautradition verbindet er gekonnt mit modernen Methoden. Bereits seit 2003 setzt er auf pilzwiderstandsfähige Sorten, die sogenannten PiWis, die ihm eine weitgehend ökologische Bewirtschaftung der Rebflächen ermöglichen. Seit 2023 ist das Weingut auch Bio-zertifiziert.

Nachdem Ludwig Honold das Weingut Honold 1938 gegründet hatte, vergrößerte sein Sohn Theo die Rebfläche deutlich. Im Jahr 1985 übernahm die 3. Generation in Person von Gründerenkel Ludwig den Familienbetrieb. Seitdem hält der Techniker für Weinbau und Kellerwirtschaft diesen immer auf dem neuesten technischen Stand und modernisiert den Weinbau schrittweise. Ein Schwerpunkt liegt auf den PiWis, wofür es immer wieder Preise gibt. Nun leitet Matthias Honold den Betrieb in vierter Generation.

Um die wertvollen Lagen zu erhalten, bewirtschaftet man sie auf dem Weingut Honold naturnah. Durch Rebzeilenbegrünung wird die Artenvielfalt erhalten, Nützlinge werden angelockt und Schädlinge durch Pheromone verwirrt. Insbesondere bei den PiWis kann man auf chemischen Pflanzenschutz verzichten. Trauben, die vollreif möglichst spät und selektiv gelesen werden, erhält man durch sorgfältige Laubarbeiten und Traubenreduzierung. Die Weißweine vergären gekühlt und liegen danach lange auf der Hefe. Die Rotweine werden auf dem Weingut Honold bis zu 24 Monate im Eichenholz ausgebaut.

Ludwig Honold: "Gewinnt die Natur, gewinnt unser Wein. Deshalb arbeiten wir auf dem Hummelberg mit der Natur. Das kostet mehr Zeit. Bedeutet höheren Aufwand. Und am Ende auch geringere Erträge. Aber das ausbalancierte Zusammenspiel zwischen verantwortungsvoller Einflussnahme und gezielter Selbstüberlassung ermöglicht unseren Reben gesundes Wachstum und bringt Trauben mit unvergleichlichem Geschmackspotenzial hervor. Eine Lebendigkeit, die ihren Weg in unseren Wein findet."

Region & Weine

Region: Baden
Unterregion: Baden
Weinarten: Weißwein, Rosé, Rotwein, Sekt
Rebsorten: Weiß- und Grauburgunder, Chardonnay, Auxerrois, Riesling, Dornfelder, Lemberger, Spätburgunder

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 11
Jahresproduktion (in Flaschen): 65000
Beste Lagen: Hummelberg, Rosenkranzweg
Böden: Löss-Lehm, Keuper und Buntsandstein

Wichtige Personen

Inhaber: Ludwig Honold
Kellermeister: Ludwig Honold
Mitgliedschaften: Zukunftsweine

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