Weingut Fritz Waßmer
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- Beschreibung
- Steckbrief
- Region
- Beliebte Weine


- In der idyllischen Hügellandschaft von Markgräflerland, Kaiserstuhl und Breisgau
- Grandiose Rotweine, kraftvoll und elegant
- Weine, die zum Besten gehören, was Baden bietet
Weingut Fritz Waßmer – mit Spätburgunder an die Spitze
Obwohl das 1998 gegründete Weingut Fritz Waßmer in Bad Krozingen noch vergleichsweise jung ist, konnte es sich bereits eine Spitzenposition unter den badischen Winzern erarbeiten. International bekannt ist es vor allem für seinen Spätburgunder, doch werden hier auch exzellente Weißweine produziert. Fritz Waßmer legt großen Wert darauf, eigenständige und finessenreiche Weine zu erzeugen, die sich durch eine besondere Tiefgründigkeit auszeichnen.
Als Winzer ist Fritz Waßmer zwar ein spätberufener Autodidakt, doch seine Familie betreibt bereits seit mehreren Generationen Weinbau und Landwirtschaft in Schlatt. So blieb es nicht aus, dass auch er hier mit der Arbeit in den Weinbergen in Berührung kam, die ihn zunehmend faszinierte, bis er sich schließlich entschloss, selbst Winzer zu werden. Bei der Herstellung seiner eigenen Weine fokussierte sich Waßmer schon früh auf Rotweine, insbesondere auf Spätburgunder, die nicht nur unter vergleichbaren Erzeugnissen der Region, sondern auch international für Aufmerksamkeit sorgten. Ein besonderer Meilenstein für den noch jungen Betrieb war der November 2018. Damals wurde bekannt gegeben, dass das Weingut Fritz Waßmer im Gault-Millau für das Jahr 2019 erstmals mit vier Trauben ausgezeichnet wurde.
Neben dem Spätburgunder kultiviert das Weingut Fritz Waßmer auch Chardonnay, Weißen Burgunder (Pinot blanc), Grauen Burgunder (Pinot gris), Auxerrois sowie Frühburgunder. Zudem wurde die Anbaufläche in den zurückliegenden Jahren um Parzellen mit Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Sauvignon Blanc und dem in Deutschland nur sehr selten anzutreffenden Viognier erweitert. Angesichts der Tatsache, dass sich die einzelnen Lagen jeweils durch ihre Böden, ihre Rebsorten und ihre mikroklimatischen Bedingungen unterscheiden, hat das Weingut Fritz Waßmer den Anspruch, diese Unterschiede in seinen Weinen schmeck- und erlebbar zu machen.
Unter den vom Weingut Fritz Waßmer bewirtschafteten Rebflächen dominieren Muschelkalkverwitterungsgestein und Löß. Zu den besten Lagen des Gutes gehören Kaiserberg Herbolzheim, Roter Berg Kenzingen, Sommerhalde Bombach, Schlossberg Achkarren und Schlossberg Staufen.
Region & Weine
- Region: Baden
- Weinarten: Rotwein, Weißwein, Winzersekt
- Rebsorten: Spätburgunder, Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay, Auxerrois, Sauvignon Blanc, Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Viognier
Produktion & Lagen
- Beste Lagen: Kaiserberg Herbolzheim, Roter Berg Kenzingen, Sommerhalde Bombach, Schlossberg Achkarren, Schlossberg Staufen
- Böden: Muschelkalkverwitterungsgestein, Löss,
Wichtige Personen
- Kellermeister: Fritz waßmer
- 2024 Gutedel trocken - Weingut Fritz WaßmerWeingut Fritz Wassmer2024 Gutedel trocken
Gutedel
Trocken
Leicht und frisch, mit Aromen von Quitte, Mirabelle und ein wenig Mandel, sowie zitrische Noten in der Nase. Am Gaumen eine ausgewogene Säure und Leichtigkeit, trotzdem vollmundig.Baden7,70 € 10,27 €/L (0,75 L) - 2024 Spätburgunder Rosé feinherb - Weingut Fritz WaßmerWeingut Fritz Wassmer2024 Spätburgunder Rosé feinherb
Spätburgunder
Feinherb
Feine fruchtbetonte Nase. Walderdbeere, Johannisbeere, knackig, schlank und geradeaus. Am Gaumen rassig, mit einer präsenten, verspielten Frische von Pinker Grapefruit und Limette. Ein charmanter ...Baden8,60 € 11,47 €/L (0,75 L) - 2024 Weißer Burgunder trocken - Weingut Fritz WaßmerWeingut Fritz Wassmer2024 Weißer Burgunder trocken
Weissburgunder
Trocken
Feine und frische Frucht, zarte Apfel- und Birnennoten, Aprikose, weiße Blüten – alles leicht, zart und sehr präsent. Am Gaumen verspielt, fein, intensiv mit viel Frische. Ein herrlich elegant...Baden8,90 € 11,87 €/L (0,75 L) - 2024 Grauer Burgunder trocken - Weingut Fritz WaßmerWeingut Fritz Wassmer2024 Grauer Burgunder trocken
Grauburgunder
Trocken
Fruchtiges Bukett, heimische Gartenfrüchte Apfel, Pfirsich, Mirabelle. Im Mund ungemein frisch, dennoch Volumen und Power zeigend. Reifer Apfel, reifer Pfirsich, etwas Melone und ganz leicht nussi...Baden9,30 € 12,40 €/L (0,75 L) - 2024 Sauvignon Blanc trocken - Weingut Fritz WaßmerWeingut Fritz Wassmer2024 Sauvignon Blanc trocken
Sauvignon Blanc
Trocken
Stachelbeere, dazu frische Zitrusnoten. Nach und nach kommen auch weichere Töne von Steinobst und weißen Blüten hinzu. Am Gaumen mit einer wunderbaren Klarheit, schön frisch mit einer perfekt e...Baden9,30 € 12,40 €/L (0,75 L) - 2023 Chardonnay trocken - Weingut Fritz WaßmerWeingut Fritz Wassmer2023 Chardonnay trocken
Chardonnay
Trocken
Unser Chardonnay Gutswein hat ein vielschichtiges Bukett von Zitrusnoten, grüner Apfel, gerösteten Mandeln, Bienenwachs und einem Hauch karamellisierter Butter. Im Geschmack ist der Chardonnay se...Baden9,80 € 13,07 €/L (0,75 L) - 2023 Spätburgunder trocken - Weingut Fritz WaßmerWeingut Fritz Wassmer2023 Spätburgunder trocken
Spätburgunder
Trocken
In der Nase Waldbeeren mit einem Hauch von Minze, am Gaumen geschmeidig, mit viel hellroter Frucht und einem fein würzigen Charakter, schlank und fokussiert. Ausgeglichen und mit guter Länge, ein...Baden9,80 € 13,07 €/L (0,75 L) - 2023 Muskateller feinherb - Weingut Fritz WaßmerWeingut Fritz Wassmer2023 Muskateller feinherb
Muskateller
Feinherb
Intensive florale Noten von Rose und Kamille, unterstrichen von Birne, Pfirsich und einem Hauch von Banane und exotischer Lychee. Sauber und klar am Gaumen, die feine Fruchtsüße unterstreicht die...Baden11,20 € 14,93 €/L (0,75 L) - Muskat a Petit Grains Sekt mild - Weingut Fritz WaßmerWeingut Fritz WassmerMuskat a Petit Grains Sekt mild
Muskateller
Mild
Ein perlender und naturtrüber Muskateller. Wunderbar aromatisch und fein, mit einer großartigen Frische. Als Aperitif oder als Begleiter zu sommerlichen Salaten und Gerichten.11,80 € 15,73 €/L (0,75 L) - 2023 Pinot & Syrah trocken - Weingut Fritz WaßmerWeingut Fritz Wassmer2023 Pinot & Syrah trocken
Cuvée (Rot)
Trocken
Dunkle Frucht – Pflaume, Himbeere und Blaubeere – würziger schwarzer Pfeffer und Nelken kitzeln die Nase. Dieselben feinen, fruchtigen Noten zeigen sich am Gaumen. Schöne Balance zwischen Fru...Baden13,50 € 18,00 €/L (0,75 L) - 2023 Spätburgunder Réserve trocken - Weingut Fritz WaßmerWeingut Fritz Wassmer2023 Spätburgunder Réserve trocken
Spätburgunder
Trocken
Unser Spätburgunder Réserve präsentiert dunkle Frucht, viel Würze und viel Kraft am Gaumen. Schwarze Kirsche und Brombeere vermählen sich mit Kakao und Lakritz, die Tannine sind sowohl griffig...Baden13,80 € 18,40 €/L (0,75 L) - 2023 Spätburgunder "M" trocken - Weingut Fritz WaßmerWeingut Fritz Wassmer2023 Spätburgunder "M" trocken
Spätburgunder
Trocken
Kirsche und süße Gewürze zeigen sich deutlich in der Nase. Am Gaumen ist er geschmeidig und dicht, mit feiner Würze und subtiler dunkler Frucht, Sauerkirsche, Holunder, mit einer leichte Schär...Baden17,90 € 23,87 €/L (0,75 L) - 2022 Cuvée Felix trocken - Weingut Fritz WaßmerWeingut Fritz Wassmer2022 Cuvée Felix trocken
Cuvée (Rot)
Trocken
Geschmeidige dunkle Frucht und eine Prise von süßen, grünen Kräutern kitzeln die Nase. Am Gaumen ist er kräftig und griffig mit appetiten „kühlen“ Schwee- Tanninen und einer Menge fruchti...Baden24,90 € 33,20 €/L (0,75 L)