Weingut Faber

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Sebastian Faber

Kellermeister

100% Handwerk und echte Weinliebe
Authentische Genießer-Weine, Sekt und Crémant
Direkt aus Freiburg im Breisgau

Weingut Faber Freiburg: Bodenständiges Handwerk und authentischer Weinstil

Mit viel Leidenschaft und Liebe bewirtschaften Martin, Ursula, Sebastian und Sophia das Weingut Faber in Freiburg-St. Georgen. Das Traditionsweingut zu Füßen des Schönbergs punktet mit klassischem Handwerk, einer schonenden und naturverträglichen Arbeit im Weinberg sowie dem Bestreben, authentische und genussvolle Terroirweine herzustellen. Leckere Sektsorten wie der Muskateller extra trocken erweitern das Portfolio.

Bereits in der 4. Generation ist das Weingut Faber tätig. 1914 übernahm der Großvater den Berieb und fertigte Holzfässer und Zuber. Außerdem begründete er die heute noch bestehende Schnapsbrennerei. 1950 übernahm sein Sohn Karl-Martin den Betrieb und erweiterte die Rebflächen. Das neue Weingut mit Kellerei entstandt 1971. Mit Stolz kann die Familie Faber zudem auf den Erfolg von Gisela Faber 1977 zur Krönung der “Deutschen Weinkönigin“ blicken. 1985 übernahm dessen Sohn Martin das Weingut Faber und widmete sich dem weiteren Ausbau. Heute ist der Dipl. Ing. für Weinbau, der Önologe Sebastian Faber im Weinberg und Weinkeller verantwortlich. Seine Schwester Sophia ist studierte Weinbetriebswirtin und Sommeliere. Tatkräftig unterstützt durch die Eltern.

Im Weinberg wird eine “Wolff-Mischung“ zur Begrünung und natürlichen Düngung des Bodens verwendet. Viel mechanische Bodenbearbeitung, statt Herbizideinsatz, trägt außerdem zur Erhaltung des Bodens und der Rebstöcke bei. Auf den Einsatz von Insektiziden kann durch das Pheromon-Verfahren verzichtet werden. Im Keller wird auf einen schonenden Ausbau gesetzt, um kraftvolle, trockene Weißweine sowie ausdrucksstarke Rotweine zu vinifizieren. Zeit beim Pressen, Gären, Lagern und Reifen ist ein wichtiger Faktor beim Weingut Faber.

In insgesamt 3 Anbaubereichen werden vom Weingut Faber Freiburg hochwertige Weiss- und Rotweine angebaut. Die unterschiedlichen Lagen und Bodenbeschaffenheiten ermöglichen den Ausbau charakterstarker Terroirweine. Im Markgräflerland in den Lagen Freiburger Lorettoberg, Freiburger Steinler und Batzenberg Gutedel, Müller-Thurgau, Chardonnay, Gewürztraminer, Grau- und Spätburgunder, Riesling sowie Dornfelder. So eignet sich die Lage Freiburger Steinler mit seinen gelben Buntsandstein-, Mergel-, Löß- und Lehmboden für den Anbau von Grauburgunder, Muskateller und Gutedel. Am Tuniberg in der Lage Merdinger Bühl gedeihen auf Lößlehm mit Kalkstein die Trauben für die ausdrucksstarken Spät- und Weißburgunder. Die Weinberge am Kaiserstuhl in den Lagen Ihringer Fohrenberg und Ihringer Winklerberg bringen mit dem kalkhaltigen, mineralischen Löß auf Vulkanverwitterungsboden optimale Bedingungen für feinste Spätburgunder, Cabernet Dorsa, Grau- und Weissburgunder hervor.

Region & Weine

Region: Baden
Unterregion: Markgräflerland
Weinarten: Weissweine, Rotweine, Rosé, Sekt
Rebsorten: Grauburgunder, Weissburgunder, Gutedel, Spätburgunder, Chardonnay, Riesling, Muskateller, Gewürztraminer, Cabernet Dorsa, Müller-Thurgau, Dornfelder

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 10
Jahresproduktion (in Flaschen): 80000
Beste Lagen: Freiburger Steinler, Ihringer Winklerberg, Merdinger Bühl
Böden: Gelber Buntsandstein und Mergel, Löß- und Lehmböden

Wichtige Personen

Inhaber: Martin Faber
Kellermeister: Sebastian Faber
Mitgliedschaften: Generation Pinot, Generation Riesling

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