BIO Weingut Lay

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Christian und Corinna Lay

Inhaber

Familienweingut mit vulkanischen Kaiserstuhl-Toplagen.
Bewirtschaftung nach biodynamischen Grundlagen
Naturweinlinie unfiltriert und ohne Sulfite (Schwefel)

Bio - Weingut Lay: mit Wissen und Leidenschaft zu ausgezeichneten Weinen

Das Bio - Weingut Lay im südbadischen Ihringen am Kaiserstuhl ist spezialisiert auf naturbelassene und leidenschaftliche Weine mit einzigartigem, mineralischem Charakter, den das unverwechselbare Terroir mit intaktem Ökosystem hervorbringt. Die Voraussetzungen dafür sind im Bio - Weingut Lay gegeben: Weinberge in Deutschlands wärmster Ecke, biologischer Anbau seit 1990, Wissen und Leidenschaft für die Herstellung ausgezeichneter Weine.

Der Grundstein für das heutige Bio - Weingut Lay wurde bereits 1870 mit Stephan und dessen Sohn Gustav Lay gelegt. Die Leidenschaft, die damals mit dem Pflanzen einiger Rebstöcke entstand, wird heute auf 5 Hektar gelebt. Im Jahr 1920 gründete Urgroßvater Adolf Lay Senior das eigentliche Bio - Weingut Lay in Ihringen und begann mit der Flaschenweinvermarktung, die er konsequent voran trieb. 1953 führte sein Sohn Adolf Lay Junior zusammen mit seiner Frau Johanna diese Tradition mit Hingabe fort. Als Sohn Hubert das Familienweingut 1987 gemeinsam mit seiner Frau Gisela Lay übernahm, stellten sie dieses aus voller Überzeugung 1990, ganz nach dem Motto BIO(=LOGISCH), auf die ökologische Bewirtschaftung um. 2005 begann das Weingut Lay sich am bio-dynamischen Weinbau zu orientieren und reduzierte zugunsten vollreifer und sehr aromatischer Trauben ihre Erträge.

Die selektive Lese erfolgt per Hand, die Weiterverarbeitung schonend. Im Holzfass erhalten die Rotweine vom Bio - Weingut Lay ihren Schliff und werden dadurch kräftig und lagerfähig. Mit Christian und Corinna Lay hat sich die nächste Generation dem Weinbau verschrieben und führt damit die 150 jährige Tradition mit Leidenschaft, viel Herzblut und Demut im Sinne ihrer Vorfahren weiter. Dabei steht der Name Lay weiterhin für höchste Qualität.

Am südlichen Kaiserstuhl, wo das Bio - Weingut Lay seine Weine kultiviert, dominieren sehr fruchtbare Löß- und Lehmböden, sowie Vulkanverwitterungsgestein mit guter Wärmespeicherkapazität. Das sonnenreiche Klima in der wärmsten deutschen Gemeinde komplettiert die hervorragenden Bedingungen für ausgezeichnete Weine in den Lagen “Ihringer Fohrenberg“ und “Ihringer Winklerberg“. Bei den Rotweinen vom Bio - Weingut Lay liegt der Schwerpunkt auf kräftigem Spätburgunder, der sich facettenreich und schon mal mit Kirsch-Karamell-Note zeigt, sowie fruchtigem Regent. Aromatische Gewürztraminer Spätlese, mineralisch-frischer Riesling und unkomplizierter Silvaner vom Bio - Weingut Lay bieten für Weißweinfreunde passende Tropfen als Essenbegleiter oder zum puren Genuss.

Region & Weine

Region: Baden
Unterregion: Kaiserstuhl
Weinarten: Rotweine, Weißweine, schwefelfreie Naturweine, Winzersekt
Rebsorten: Spätburgunder, Grauburgunder, Riesling, Chardonnay, Weißburgunder, Silvaner, Syrah, Regent, Muskateller, Cabernet Sauvignon

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 5
Jahresproduktion (in Flaschen): 22000
Beste Lagen: Fohrenberg, Winklerberg
Böden: Vulkanverwitterungsgestein, Löss-Lehm Boden

Wichtige Personen

Inhaber: Christian Lay
Kellermeister: Christian Lay
Außenbetrieb: Christian Lay
Mitgliedschaften: Ecovin

Auszeichnungen

2023Eichelmann2

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