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1785 Cider

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Patrick and Wendy
Patrick and Wendy
Inhaber
  • Cider aus alten Mostapfel- und Mostbirnensorten
  • Herstellung ohne Filtration oder Pasteurisierung
  • Fruchtweine mit Schwarzwald-Charakter
1785 Cider
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1785 Cider
1785 Cider
1785 Cider
1785 Cider

1785 Cider: Ungefilterte Fruchtweine mit lebendiger Identität

1785 Cider setzt auf alte Mostapfel- und Mostbirnensorten von naturbelassenen Streuobstwiesen, um Fruchtweine ohne chemische Eingriffe oder künstliche Zusätze zu schaffen. Jeder Tropfen spiegelt authentisch den Schwarzwald wider: nicht geschönt, nicht filtriert, nicht pasteurisiert. Das Ergebnis ist ein unverfälschter Genuss, der traditionelle Handwerkskunst und natürliche Herkunft vereint.

Bereits 1785 wurde der Hof im Schwarzwald erbaut, auf dem heute 1785 Cider entsteht. Über Generationen bewahrte man dort Streuobstwiesen und verarbeitete Obst zu Moscht. Gründer sind Wendy LeBlanc aus Seattle, wo Craft Cider boomt, und Patrick Mann, der im Schwarzwald aufwuchs. Sie nahmen sich vor, die lokale Mostkultur neu zu beleben. Anstatt auf standardisierte Verfahren setzen sie auf charaktervolle alte Sorten und natürliche Methoden. Diese Verbindung aus Tradition, Innovationsfreude und regionaler Identität stärkt das Vertrauen in ihre Produkte.

Im Obstgarten von 1785 Cider gedeihen alte Mostapfel- und Mostbirnensorten auf lehmigen Böden am Südhang von Öfingen im Breisgau, einer Region in Baden, die für ihre fruchtigen Erzeugnisse geschätzt wird. Patrick Mann und Wendy LeBlanc sind sowohl im Weinberg als auch im Keller aktiv, achten auf minimale Eingriffe und verzichten auf Schönung, Filtration oder Pasteurisierung. Damit bewahren sie den natürlichen Charakter jeder Charge und heben den Einfluss von Klima und Sorte hervor.

Die Ciders, hier als Fruchtweine deklariert, spiegeln Jahr für Jahr wechselnde Bedingungen wider, da alte Bäume unterschiedlich tragen und keine künstlichen Anpassungen erfolgen. So entstehen Varianten von frisch-herben bis komplex-aromatischen Profilen, immer vegan und ohne unnötige Zusätze. Diese handwerkliche Herangehensweise gibt Konsumenten die Möglichkeit, authentische Produkte zu entdecken, die den Schwarzwald auf neue Weise erlebbar machen. Wer offen für traditionelle Rohstoffe und unkonventionelle Ideen ist, findet hier ein spannendes Sortiment.

Region & Weine

  • Region: Baden
  • Weinarten: Fruchtwein
  • Rebsorten: Alte Sorten Mostäpfel und -birnen

Produktion & Lagen

  • Beste Lagen: Öfingen Südhang
  • Böden: Lehm

Wichtige Personen

  • Kellermeister: Patrick Mann, Wendy LeBlanc
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