1785 Cider
- Weingut
- Beschreibung
- Steckbrief
- Region
- Beliebte Weine
Patrick and Wendy
Inhaber
- Cider aus alten Mostapfel- und Mostbirnensorten
- Herstellung ohne Filtration oder Pasteurisierung
- Fruchtweine mit Schwarzwald-Charakter
1785 Cider: Ungefilterte Fruchtweine mit lebendiger Identität
1785 Cider setzt auf alte Mostapfel- und Mostbirnensorten von naturbelassenen Streuobstwiesen, um Fruchtweine ohne chemische Eingriffe oder künstliche Zusätze zu schaffen. Jeder Tropfen spiegelt authentisch den Schwarzwald wider: nicht geschönt, nicht filtriert, nicht pasteurisiert. Das Ergebnis ist ein unverfälschter Genuss, der traditionelle Handwerkskunst und natürliche Herkunft vereint.
Bereits 1785 wurde der Hof im Schwarzwald erbaut, auf dem heute 1785 Cider entsteht. Über Generationen bewahrte man dort Streuobstwiesen und verarbeitete Obst zu Moscht. Gründer sind Wendy LeBlanc aus Seattle, wo Craft Cider boomt, und Patrick Mann, der im Schwarzwald aufwuchs. Sie nahmen sich vor, die lokale Mostkultur neu zu beleben. Anstatt auf standardisierte Verfahren setzen sie auf charaktervolle alte Sorten und natürliche Methoden. Diese Verbindung aus Tradition, Innovationsfreude und regionaler Identität stärkt das Vertrauen in ihre Produkte.
Im Obstgarten von 1785 Cider gedeihen alte Mostapfel- und Mostbirnensorten auf lehmigen Böden am Südhang von Öfingen im Breisgau, einer Region in Baden, die für ihre fruchtigen Erzeugnisse geschätzt wird. Patrick Mann und Wendy LeBlanc sind sowohl im Weinberg als auch im Keller aktiv, achten auf minimale Eingriffe und verzichten auf Schönung, Filtration oder Pasteurisierung. Damit bewahren sie den natürlichen Charakter jeder Charge und heben den Einfluss von Klima und Sorte hervor.
Die Ciders, hier als Fruchtweine deklariert, spiegeln Jahr für Jahr wechselnde Bedingungen wider, da alte Bäume unterschiedlich tragen und keine künstlichen Anpassungen erfolgen. So entstehen Varianten von frisch-herben bis komplex-aromatischen Profilen, immer vegan und ohne unnötige Zusätze. Diese handwerkliche Herangehensweise gibt Konsumenten die Möglichkeit, authentische Produkte zu entdecken, die den Schwarzwald auf neue Weise erlebbar machen. Wer offen für traditionelle Rohstoffe und unkonventionelle Ideen ist, findet hier ein spannendes Sortiment.
Region & Weine
- Region: Baden
- Weinarten: Fruchtwein
- Rebsorten: Alte Sorten Mostäpfel und -birnen
Produktion & Lagen
- Beste Lagen: Öfingen Südhang
- Böden: Lehm
Wichtige Personen
- Kellermeister: Patrick Mann, Wendy LeBlanc
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- 2023 Diva - 1785 Cider1785 Cider2023 Diva
Weinähnliches Getränk
Perlender Cider aus 100% regionalem Streuobst, gereift in der Pinot Blanc Barrique, mit anschliessender Gärung in der Flasche. Sehr süffiger, trockener Cider. Frisch und leicht mineralisch, mit N...
10,00 € 13,33 €/L (0,75 L) - 2023 Hopped - 1785 Cider1785 Cider2023 Hopped
- Weinähnliches Getränk
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Perlender Cider aus 100% regionalem Streuobst, mit ganzen Hopfendolden "Centennial" aromatisiert. Blumig, exotische Früchte und Wiese, unterstrichen von frischer Säure. Das Cideräquivalent zum ...12,00 € 16,00 €/L (0,75 L) - 2022 Spontan - 1785 Cider1785 Cider2022 Spontan
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Perlender Cider: aus 100% regionalem Streuobst, spontane Gärung mit folgender Gärung in der Flasche und Lagerung auf der Feinhefe. Saftige Frucht mit erfrischender Säure, gefolgt von Aromen von ...12,00 € 16,00 €/L (0,75 L) - 2023 Fifty/Fifty - 1785 Cider1785 Cider2023 Fifty/Fifty
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Nicht Cider, nicht Perry ... eine Kombination aus Apfel und Birne. Wir haben unseren Streuobst-Cider und -Perry jeweils getrennt vergoren und anschliessend kombiniert. Dabei stellte sich die Kombin...12,00 € 16,00 €/L (0,75 L) - 2023 Bourbon Barrel Cider - 1785 Cider1785 Cider2023 Bourbon Barrel Cider
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Perlender Cider aus 100% regionalem Streuobst, 12 Monate im Whiskeyfass gereift [SISGA '25 Bronzemedaille] Aus dem fernen Kentucky hat ein Bourbonfass seinen Weg bis in den Schwarzwald gefunden. 1...12,00 € 16,00 €/L (0,75 L) - 2023 Currant - 1785 Cider1785 Cider2023 Currant
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Perlender Cider aus 100% regionalem Streuobst, mit ganzen schwarzen Johannisbeeren vergoren. Schöne rosé Färbung, trocken und fruchtig, mit guter Gerbstoffstruktur von den Beeren; Noten von Wil...14,00 € 18,67 €/L (0,75 L) - 2022 Forêt Noire - 1785 Cider1785 Cider2022 Forêt Noire
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Sanft perlender Cider mit französischen Apfelsorten. Gebrannter Zucker, Bratapfel, Trockenpflaumen, Hauch von Marzipan und Bittermandel, Aromen von Bienenwachs und vegetabile Noten wie Waldmeiste...14,00 € 18,67 €/L (0,75 L) - 2022 Tart Cherry Cider - 1785 Cider1785 Cider2022 Tart Cherry Cider
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Perlender Cider aus 100% regionalem Streuobst, mit ganzen Sauerkirschen vergoren. Schöne rosé Färbung, trocken und fruchtig, Noten von Kirsche und Kräuterbitter - eine Alternative zu Aperol-Sp...14,00 € 18,67 €/L (0,75 L) - 2022 Perry Cuvée - 1785 Cider1785 Cider2022 Perry Cuvée
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Birnenperlwein aus 100% regionalem Streuobst, zweite Gärung in der Flasche [SISGA '23 Silbermedaille] Erfrischende Perlage, blumig in der Nase, fruchtige Noten von Birne und Melone, aber auch KrÃ...16,00 € 21,33 €/L (0,75 L) - 2023 Schweizer Wasserbirne, sortenrein - 1785 Cider1785 Cider2023 Schweizer Wasserbirne, sortenrein
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Sortenreiner Birnenperlwein aus 100% naturbelassenem Streuobst [SISGA '25 Silbermedaille] Die Schweizer Wasserbirne wurde im 19. Jahrhundert in Baden-Württemberg eingeführt. Dank ihres starken W...16,00 € 21,33 €/L (0,75 L) - 2022 Mistelle vom Apfel 0,5 L - 1785 Cider1785 Cider2022 Mistelle vom Apfel 0,5 L
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Mistelle bezeichnet eine Verbindung von süßem Most und Alkohol, wie z.B. Portwein oder Pineau. Unser Apfelmistelle – natürlich aus 100% Streuobst ohne Zuckerzugabe – wird aus frischem Apfelm...26,00 € 52,00 €/L (0,5 L)
