Battenfeld-Spanier & Kühling-Gillot Réserve-Paket - Weingut Battenfeld-Spanier

Die Trauben für unseren Grauburgunder Réserve stammen von unseren 20-jährigen Rebanlagen. Gewachsen in warmen Bodenheimer Lagen, profitiert er wie all unsere Burgunder-Sorten von den kalkhaltigen Böden mit hohem Kalkmergel und Muschelkalkanteil mit Lössauflage. Ausgebaut in gebrauchtem französischem Tonneaux von 500 Litern reift er bis zum Ende des Frühlings im Fass auf der Feinhefe. So behält der Wein seine distinktive Frische, fein umrahmt von dezenten Holznoten. Mit leuchtendem Strohgelb fließt er ins Glas und changiert zwischen reifer Frucht, milden Gewürzen und nussiger Aromatik. Rote Äpfel, Apfelmost, Haselnüsse und Noten nach Muskatnuss skizzieren sein herbstlich aromatisches Naturell. Herbstlaub, Williamsbirne und gedörrte Kletzen füllen seinen Fruchtkorb. Mit milden Gewürzen wie Muskat oder Süßholz im Antrunk brilliert er mit glockenklarer Frucht und sublimem Holzeinsatz.

Der Weissburgunder Réserve ist eine Selektion der besten Weissburgunder-Trauben aus dem Wonnegau. Während die Tage im Wonnegau sehr heiss werden können, fallen die Temperaturamplituden dank der kühlen Nächte größer aus als in anderen Gemarkungen. Die Weine sind durch ihre vollreife Frucht, ihre feine Würze und ihr filigranes Säurespiel charakterisiert. Mit der gleichen Aufmerksamkeit wie die VDP.Ortsweine werden die Trauben für den Weissburgunder Réserve von Hand gelesen und anschließend in drei- bis fünfjährigen gebrauchten Tonneaux vergoren. Der Wein reift bis in den Mai auf der Feinhefe, bevor er gefüllt wird.