PIWI - Weinbau Dr. Lindicke

Die fein-fruchtige Aromatik unseres Saphira reicht von Aprikosen, Pfirsich, Orangen bis hin zu exotischen Früchten. Das ausgewogene Süße-Säure Spiel macht ihn zu einem perfekten Genuß – nicht nur zu Speisen, sondern auch einfach mal so. Saphira ist eine sogenannte PIWI, also pilzwiderstandsfähige, Sorte und entstammt einer Kreuzung von Arnsburger x Seyve Villard 1-72. Aufgrund ihrer Traubenqualität und Ertragssicherheit ist diese Sorte für uns eine der besten Entdeckungen der letzten Jahre.

Der Geschmack unseres Calinda (Rebsorte: Sauvignac) erinnert an Scheurebe und Grauen Burgunder. Die Aromenvielfalt reicht von frischen Kräutern bis grünem Tee. Typisch ist eine stabile, frische Säure, die den Wein zum perfekten Begleiter für leichte Speisen oder laue Sommerabende macht. Sauvignac ist der offizielle Name der noch relativ jungen, pilzwiderstandsfähigen (PIWI) Rebsorte CAL 6-04, gezüchtet von Valentin Blattner aus der Schweiz. Die Sorte CAL 6-04 entstand aus einer Kreuzung von Sauvignon blanc x Riesling mit Resistenzpartnern. Die sogenannten PIWI, also pilzwiderstandsfähigen, Weine überzeugen nicht nur geschmacklich, sie sind auch für die Umwelt und den Winzer eine Wohltat. Aufgrund der hohen Widerstandsfähigkeit der Rebsorten gegen u.a. echten und falschen Mehltau, werden wesentlich weniger Pflanzenschutzmittel benötigt.

Unser Muscaris feinherb verfügt über ein von Muskatnoten bestimmtes, intensives Bouquet. Den Muskatnoten schließen sich in der Regel noch rauchige Noten an. Muscaris ist eine 1987 neu gezüchtete pilzwiderstandsfähige Weißweinsorte (PIWI). Sie wurde am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg aus den Sorten Solaris und Gelber Muskateller gekreuzt.

Der Cabernet Blanc erinnert in der Nase an einen eleganten Sauvignon Blanc, wobei sich dieser frische Duft nach jungem Blattgrün auf interessante Weise auf der Zunge mit dem Geschmack nach Stachelbeere, Kiwi und Holunderblütenaromen verbindet. Diese Rebsorte wurde im Jahr 1991 vom Schweizer Rebzüchter Valentin Blattner in der Pfalz gezüchtet. Sie ist eine Kreuzung von Cabernet Sauvignon und Resistenzpartnern.

Regent gehört zurzeit zu den bedeutendsten pilzwiderstandsfähigen Qualitäts-Rebsorten (PIWI) weltweit und liefert farbintensive, feurige, beinahe südländische Weine. Sie ist eine Neuzüchtung von 1967 aus Diana (Silvaner x Müller-Thurgau) und Chambourcin. Als Rebsorte überzeugt der Regent dank seiner Qualitätseigenschaften und seiner Farbkraft. Geschmacklich und auch in seiner Eigenschaft als Verschnittpartner in einer Cuvée könnte man ihn am ehesten mit dem Merlot vergleichen, da die Aromen von Kirschen und Johannis- beeren bis zu Pflaumen deutlich erkennbar sind.

Die Rebsorte Pinotin gehört zu den sogenannten PIWIs (pilzwiderstandsfähige Rebsorten) und ist aus einer Kreuzung aus Cabernet Sauvignon x (Silvaner x (Riesling x Vitis vinifera) x (JS 12417 x Chancellor) entstanden. Der Wein zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe aus. Unverkennbare Weincharakteristik ist der Duft von reifen Erdbeeren und schwarzen Kirschen eingebunden in würzige, aber milde und warme Geschmacksnoten.