Oswald Weihnachtspaket "Süße Überraschung" - Weingut Oswald

GESCHMACK: Elegant und vielschichtig mit langem Nachhall, leichte Cremigkeit mit feinem Körper und spannender Mineralik im Geschmack. Blumiges Bukett. HERKUNFT: Der größte Teil unseres Weißburgunders kommt aus Weinbergen rund um Wahlheim, südlich von Alzey. Die Böden sind durch einen hohen Kalkgehalt geprägt. Kalkstein ist wie geschaffen für Burgunder, da die Wärme lange durch das Gestein gespeichert, und an die Reben abgegeben wird. Dies erzeugt vollmundige, cremige Weine. Einige Reben für diesen Wein werden auch in Siefersheim auf Porphyr angebaut. Dies sorgt für die feine Mineralik und Eleganz, die unsere Weißburgunder vollendet. BEWIRTSCHAFTUNG: All unsere Weinberge werden nachhaltig und schonend bewirtschaftet. Entblätterung und die Einstellung auf den passenden Ertrag per Hand gewährleitet die geforderte Qualität der Trauben. Unsere Böden sind uns wichtig, sie werden durch die Wurzeln der eingesäten Begrünung natürlich gelockert und ziehen durch die Pflanzenvielfalt wichtige Nützlinge wie z.B. Bienen an. Wir befinden uns in der Umstellungsphase auf ökologischen Weinbau und werden mit dem Jahrgang 2022 EU-Öko- zertifiziert. AUSBAU: Frisches Lesegut, lange Standzeiten auf der Maische und schonende Sedimentation des Mostes garantieren eine maximale Aromaausbeute ohne Zusatzstoffe. Eine gekühlte Vergärung mit natürlichen Spontanhefen bewirkt einen vielschichtigen Geschmack. Bis zu 6 Monate Lagerung auf der Hefe und der biologische Säureabbau, der die Äpfelsäure in weichere Milchsäure umwandelt, unterstützen das volle Mundgefühl. All unsere Weine sind vegan.

GESCHMACK: Typischer Grauburgunder mit Aromen von Birne und Quitte. Volles, körperreiches Mundgefühl mit langem Nachhall und viel Cremigkeit und Schmelz. Dezente Säure, insgesamt sehr harmonisch und rund. HERKUNFT: Wir bauen unseren Grauburgunder auf tonigen Lehmböden in den fruchtbarsten Lagen rund um Wahlheim und Siefersheim an. Diese Böden verleihen ihm seinen runden, cremigen Charakter und die milde Säure. BEWIRTSCHAFTUNG: All unsere Weinberge werden nachhaltig und schonend bewirtschaftet. Entblätterung und die Einstellung auf den passenden Ertrag per Hand gewährleistet die geforderte Qualität der Trauben. Im Sommer greifen wir außerdem auf tierische Helfer zurück – eine Schafherde frisst die Blätter in der Traubenzone, sodass die Trauben von der Sonne verwöhnt werden können. Unsere Böden sind uns wichtig, sie werden durch die Wurzeln der eingesäten Begrünung natürlich gelockert und ziehen durch die Pflanzenvielfalt wichtige Nützlinge wie z.B. Bienen an. Mit dem Jahrgang 2022 sind alle unsere Weine Bio zertifiziert (DE-Öko-022, Deutsche Landwirtschaft). AUSBAU: Frisches Lesegut, lange Standzeiten auf der Maische und schonende Sedimentation des Mostes garantieren eine maximale Aromaausbeute ohne Zusatzstoffe. Eine gekühlte Vergärung mit natürlichen Spontanhefen bewirkt einen vielschichtigen Geschmack. Bis zu 6 Monate Lagerung auf der Hefe und der teilweise biologische Säureabbau, der die Äpfelsäure in weichere Milchsäure umwandelt, unterstützen das volle Mundgefühl. All unsere Weine sind vegan.

Der Grauburgunder GUTSWEIN zeigt sich mit Noten von Stachelbeere, etwas Birne und Quitte. Vollmundig würzig und dennoch elegant mit einer feinen, harmonischen Säurestruktur. Er besticht mit angenehmen Zitrusnoten und vegetativer Aromatik. Grauburgunder passt ausgezeichnet zu Soulfood: Wie wäre es also mit einer guten Pizza Margherita mit Büffelmozzarella und frischem Basilikum, Tagliatelle mit cremiger Zitronensauce und glasig gegartem Lachs oder einem deftigen Burger mit viel geschmolzenem Käse? Bei unseren GUTSWEINEN kommt das Beste aus beiden Welten zusammen: Kalk & Porphyr, Herkunft & Trinkfreude und natürlich die Handschrift von uns beiden, Klara & Simon. VON ANFANG AN VIEL CHARAKTER