Loal Kennenlern-Paket - Gaierhof

REBE: Chardonnay, Weißburgunder. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung ausgewählter Hefen für eine Dauer von etwa 10 Tagen, gefolgt von einer Reifung im Stahl. Ein Teil des gewonnenen Mostes, etwa 10 %, wird nicht vergoren, sondern als Most aufbewahrt, indem die Gärung durch niedrige Temperaturen gehemmt wird. Kurz vor der Abfüllung wird der Wein mit dem frischen Most verschnitten, um den Alkoholgehalt auf natürliche Weise weiter auf 9 % mit einem Restzucker von etwa 15 g/l zu senken. Weichheit und Eleganz sind die Markenzeichen dieses Weins, dessen Aroma ausgesprochen fruchtig, frisch und fein ist. ORGANOLEPTISCHE PRÜFUNG: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Zartes, feines, typisches und angenehm fruchtiges Aroma mit Anklängen an goldenen Apfel und weiße Blumen. Harmonischer, weicher, überzeugender und frischer Geschmack, gut charakterisiert und lang anhaltend. OPTIMALER VERBRAUCH: Ein Wein von großer Frische, der jung getrunken werden sollte, um alle seine Qualitäten zu genießen. LEBENSMITTELKOMBINATIONEN: Ideal als Aperitif, perfekt zu Fischvorspeisen, auch zu warmen Vorspeisen, Meeresfrüchte-Rohkost und Risotto, aber auch für den täglichen Genuss geeignet. Probieren Sie ihn zu Risotto mit goldenen Äpfeln.

REBEN: Lagrein, Schiava. Nach einer kurzen Mazeration vor der Gärung in Kontakt mit den Schalen erfolgt die Pressung. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und unter Verwendung ausgewählter Hefen für eine Dauer von ca. 10 Tagen, gefolgt von einer Verfeinerung in Edelstahl. Ein Teil des gewonnenen Mostes, etwa 10 %, wird nicht vergoren, sondern als Most aufbewahrt, indem die Gärung durch niedrige Temperaturen gehemmt wird. Kurz vor der Abfüllung wird der Wein mit dem frischen Most verschnitten, um den Alkoholgehalt auf natürliche Weise weiter auf 9 % mit einem Restzucker von etwa 15 g/l zu senken. Weichheit und Eleganz sind die Markenzeichen dieses Weins, dessen Aroma ausgesprochen fruchtig, frisch und fein ist. ORGANOLEPTISCHE PRÜFUNG: Rosa Farbe mit lachsfarbenen Reflexen. Zartes, feines, typisches und angenehm fruchtiges Bouquet mit Anklängen an rote Früchte und Blumen wie Veilchen. Harmonischer, weicher, überzeugender und frischer Geschmack, gut charakterisiert und lang anhaltend. OPTIMALER VERBRAUCH: Ein Wein von großer Frische, der jung getrunken werden sollte, um alle seine Qualitäten zu genießen. LEBENSMITTELKOMBINATIONEN: Ideal als Aperitif, perfekt zu Fischvorspeisen, auch zu warmen Vorspeisen, Meeresfrüchte-Rohkost und Fischrisotto, aber auch für den täglichen Genuss geeignet. Probieren Sie ihn mit typischem Trentiner Aufschnitt.

Der 1976 von Luigi Togn gegründete Gaierhof ist ein wichtiger Teil der Trentiner Weinbranche. Als „Traubenvermittler“ („Negociant di uva“) hatte die Familie Togn bereits seit den 40er-Jahren gute Beziehungen zu den Winzern der Region aufgebaut und mehrere kleinere Kellereien eröffnet. Der Gaierhof entwickelte sich rasch zum bedeutenden Weinbaubetrieb, dessen Weine zunächst in Italien und ab den 80er-Jahren auch international verkauft wurden. In den 90er-Jahren traten nacheinander die Togn-Töchter Romina, Valentina und Martina in den Betrieb ein. Bis heute lenken die drei mit viel Hingabe und Respekt vor den Traditionen des Unternehmens die Geschicke des Gaierhofs. Das Trentino zeichnet sich durch eine besonders breite önologische Vielfalt aus. Unterschiedlichste Weiß- und Rotweinsorten werden hier im Norden Italiens angebaut. Die Eigenheiten der verschiedenen Trentiner Täler spiegeln sich im Geschmack der dort angebauten Weine wieder.