Kennenlern-Paket Weingut Schwedhelm - Weingut Schwedhelm

Lage Der Riesling Gutswein stammt aus eigenen, ausgewählten Parzellen mit reiner Südausrichtung. Die Grundlage der Böden besteht aus Kalksteinen mit Lehm/Mergel in unterschiedlichen Verhältnissen. Ausbau Der Ernte der Trauben ging eine Vorselektion voraus. Nach einer mehrstündigen Maischestandzeit wurden die Trauben gepresst. Vor der Vergärung erfolgte eine Sedimentation über Nacht. Der Most wurde zur Hälfte spontan vergoren und verblieb zur Reife 7 Monate im Stahltank. Wein Geprägt vom kargen Boden besitzt der Riesling eine klare Mineralik. Seine saftige Frucht von Aprikose und Steinobst harmoniert ausgezeichnet mit seiner präzisen Säure. Riesling-Trinkvergnügen auf hohem Niveau.

Halvard Halvard ist der Anführer der wilden Truppe, denn er hat den längsten… Bart von allen. Außerdem ist er wörtlich >>der Beschützer, der so stark wie ein Felsen ist<<. Einfach ein patenter, großer, starker Kerl. Bestimmend, aber nicht bedrohlich. Wein Aprikose und Birne offenbaren sich als erstes. Auf der Zunge folgt seine mitreißende Frische, die am Gaumen mit einem dezenten Schmelz abgepuffert ist. Halvard ist ein Burgundercuvée, der einen abholt und den ganzen Abend begleitet.

Ausbau Unser Riesling Sekt trocken wurde nach einer frühen Lese klassisch auf der Flasche vergoren. Nach 11 Monaten Hefelager auf der Flasche erfolgte das Degorgement. Sekt Aprikose und Apfel steigen einem direkt in die Nase. Auf der Zunge nimmt man sofort die feine Perlage wahr gefolgt von der Riesling-typischen Säure. Diese tanzt auf der Zunge bevor wieder das Fruchtbouquet am Gaumen zu tragen kommt – saftiger Sektgenuss, der viel Freude bereitet.

Lage Die Parzellen des Grauburgunder Gutswein wachsen in der unteren Hälfte des Zeller Berges auf kargen Kalkböden mit leichten Toneinschlüssen. Ausbau Der Lesezeitpunkt war für den Grauburgunder entscheidend. Bei einer ausgewogenen Balance zwischen Mostgewicht und Säure lasen wir die Trauben. Nach sofortiger Pressung wurde der Saft gekühlt vergoren. Nach 4 Monaten Hefelager erfolgte die Füllung des Weines auf die Flasche. Wein Der Grauburgunder ist als solcher unverkennbar. Seine typische Frucht nimmt man sofort in der Nase wahr, ohne dass sie aufgedrängt wirkt. Seine ausgewogene Säure macht ihn am Gaumen sehr und garantiert einen hohen Trinkspaß.

Lage Der Spätburgunder Gutswein wächst in unterschiedlichen Parzellen oberhalb unseres Dorfes Zell. Der Boden ist geprägt von Lehm mit starken Kalkeinschlüssen. Ausbau Nach einer 2-wöchigen Maischegärung lag er bis zur Füllung in Barriques. Wein In der Nase besitzt er deutliche Aromen von Cassis und Sauerkirsche. Auf der Zunge angekommen, wird die Frucht von einer dezenten Tanninstruktur getragen, die den Wein angenehm frisch hält. Unser Spätburgunder Gutswein ist ein Begleiter übers ganze Jahr, der auch in den Sommermonaten leicht gekühlt Spaß macht.

Lage Die Bezeichnung Pulverhaus für dieses Cuvée stammt von einem Lagerhaus für Schwarzpulver. Bis in die 50er Jahre wurde im Pulverhaus Schwarzpulver zur Sprengung unserer massiven Kalkfelsen gelagert. Außerhalb unseres Ortes und noch höher als unser Weingut thronte das Gebäude auf knapp 300 Metern Höhe. Die Trauben für unser Cuvée wachsen rund um das Gelände, auf dem vor 60 Jahren noch das Pulverhaus stand. Der Boden ist geprägt von Lehm und massivem Kalksteinfels im Untergrund. Konstanter Wind lässt hier unsere Trauben langsam reifen. Ausbau Das Cuvée setzt sich aus den Rebsorten St. Laurent und Spätburgunder zusammen. Die Trauben wurden nach einer Vorselektion mit einem Ertrag von 6.000 Liter pro Hektar mit der Hand gelesen. Nach einer 10-tägigen Maischegärung kam der Wein in Barriques und Tonneaux. In diesen lagerte er 16 Monate auf der Hefe bevor er abgefüllt wurde. Wein Das Pulverhaus passt sich in der Nase wunderbar seinem Namen an. Man nimmt direkt eine Kräuterwürze wahr, gepaart mit einer dezenten Frucht. Auf der Zunge angelangt strahlt er voller dunkler Beerenfrucht mit Anklängen von Wildkräutern. Das Pulverhaus steckt voller Kraft - ohne schwer zu wirken - und fesselt vom ersten Schluck an.

Als Winzer Stephan Schwedhelm den Familienbetrieb 2006 übernahm, nannte dieser sich Klosterhof. Einer der ersten Schritte war die Umstellung auf ökologische Bewirtschaftung. Nachdem sein Bruder, Diplom-Kaufmann Georg, mit eingestiegen war, änderten sie 2014 nicht nur den Namen in Weingut Schwedhelm, sondern auch die Ausrichtung. Beide ergänzen sich dabei bestens, bereits 2013 wurden sie ins Talente-Programm "VDP.Spitzentalente" aufgenommen. Dank ihres umfassenden Wissens über das Zellertal wissen sie dessen Potenzial bestmöglich auszuschöpfen und erschaffen charakterstarke Weine, die weltweit ankommen, auch bei den Kritikern. Gault Millau vergibt 2 Trauben, Eichelmann sogar 3 Sterne an das aufstrebende Weingut Schwedhelm.