Kennenlern-Paket - Weingut Nik Weis - St. Urbans-Hof

Bereits der Duft des Weißburgunders versetzt jedermann mitten in eine satte, blühende Sommerwiese, auf der neben einer Vielzahl an Blumen auch zahlreiche Sommerkräuter gedeihen. Gepaart mit frischen Gelbfrüchten, einer milden Säure und Aromen von grüner Birne steht der Weißburgunder für einen ebenso frischen, aber „zarteren“ Weißwein als der Riesling es sein kann. Zuletzt ist es die immense Zugänglichkeit, die aus diesem Wein einen echten Charmeur für alle Gaumen macht. Perfekt zu Geflügel, gegrilltem Fisch und Salatvariationen mit feinen Dressings.

Kräftig und doch elegant, fruchtig und doch strukturbetont - unser Grauburgunder überzeugt auch eingefleischte Rieslingtrinker, einmal etwas anderes zu genießen. Reife gelbe Früchte, die unverkennbar erdige Würze und ein ausgewogener Körper mit feinem Schmelz machen den Grauburgunder zum idealen Speisebegleiter. Besonders gut eignen sich Geflügel, Pasta, Pizza und klassische Fleisch- und Fischgerichte.

Rosé ist in keinster Weise das Nebenprodukt eines Rotweins, sondern das Ergebnis einer perfekt ausgerichteten Arbeit im Weinberg. Für unseren Pinot Noir Rosé wurden nur die gesündesten Trauben von Hand geerntet und nach einer kurzen Mazerationszeit mit niedrigem Druck gekeltert. Dadurch erhielt der Wein seine attraktiven und nicht zu intensiven Farbreflexe, die an helle Rosen erinnern. Der Most wurden spontan, sprich ohne die Zugabe von Reinzuchthefen und bei kühlen Temperaturen vergoren. In Verbindung mit der frühen Füllung wurde so die Frische des Weins erhalten. Anklänge an Blau-, Him- und Erdbeeren, wie sie bereits in der Nase präsent sind, setzen sich am Gaumen fort und werden durch angenehm kräutig-herbe Noten von Maikräutern, Flieder, Holunderblüten und Rosen komplettiert.

Trocken und verspielt mineralisch, als Gegenpunkt zu der fruchtigen eleganten Säure, sehr ausgewogen und balanciert, mit einem faszinierenden Wechselspiel zwischen der Frucht und den herzhaften Komponenten von auf Schiefer gewachsenem Riesling. Rauchig-fruchtig in der Nase, viel Steinobst & Würze, im Geschmack wiederum viel Frucht gepaart mit der typischen Würzigkeit & Mineralität.

In der Nase überzeugt er mit würzig-kräutrigen Noten der Spontangärung. Im Mund hat man eine dezente Restsüße, die sich mit der Säure und der Mineralität in einem Wechselspiel befindet. Explosive Frucht und Eleganz zeichnen den Wein aus. Er offenbart nahezu alles an Früchten, was ein Riesling herzugeben vermag. Mit einer blumig-kräutrigen Note und unterlegt durch eine würzige Erdigkeit sowie Mineralität ist er im Geschmack kraftvoll und vollmundig.

Unser Weingut St. Urbans-Hof gehört zu den absoluten Top-Adressen für herausragende Rieslingweine an der Mosel. Im Weinberg setzten wir auf jahrhundertealte Verfahren, wie Einzelpfahlerziehung und hohe Pflanzdichte um so höchste Qualität zu erzielen. Bis zu 60 Grad Steigung weisen einzelne Lagen auf, weshalb Arbeit von Hand unabdingbar ist. Im Keller werden die Trauben ohne übertriebene Technik vinifiziert, um so die mühevolle Arbeit im Weinberg zu konservieren.