Feinschmecker-Sommerpaket - Weingut Tom Dockner

Weine die den Namen TOM tragen, sollen das Weinbaugebiet Traisental repräsentieren. Frische, Saftigkeit und angenehme Frucht charakterisieren die Tom Weine. Das tolle Kleinklima und die kalkreichen Böden machen das Sortiment zu dem was sie sind. Einfach klasse für jeden Anlass. In der Nase Marille, Almkräuter, Wiesenheu und ein knackiger Apfel winkt im Hintergrund. Am Gaumen anfangs zart süß, dominiert von Marille, dann ein Hauch Zitrone und Würze. Macht Lust auf Mehr.

Weine die den Namen TOM tragen, sollen das Weinbaugebiet Traisental repräsentieren. Frische, Saftigkeit und angenehme Frucht charakterisieren die Tom Weine. Das tolle Kleinklima und die kalkreichen Böden machen das Sortiment zu dem was sie sind. Einfach klasse für jeden Anlass. In der Nase gelber Apfel, später Birne und Brotgewürze, am Gaumen zart schmelzig und elegant, dominiert von gelber Birne, würzig und elegant. Die Säure ist im Schmelz gut eingebunden und verleiht dem Wein einen besonderen Trinkfluss.

RIED HOCHSCHOPF Die in Nußdorf befindliche Ried reicht von 260 bis etwa 350 Meter Seehöhe und ist vorwiegend gegen Südosten und Osten exponiert. Die Weingärten sind terrassiert und die Grüner Veltliner Reben sind bis zu 55-65 Jahre alt. Ried Hochschopf ist auch bestens geeignet für Burgunder Sorten wie in unserem Fall Pinot Noir. Die Reben stehen zum größten Teil auf Löss, nur lokal erreicht das kalkige Konglomerat der Hollenburg-Karlstetten-Formation im nördlichen und im südlichsten Teil der Ried die Oberfläche. Der Boden ist ein kalkhaltiger Rigolboden aus Löss mit guter Speicherkraft und ausgewogener chemischer und mineralogischer Zusammensetzung. Der Boden aus dem Konglomerat hingegen ist karg und trocken. Die Ablagerungen der Hollenburg-Karlstetten-Formation bestehen zum größten Teil aus kalkig verfestigten Karbonatgeröllen, dem Konglomerat. Es handelt sich dabei um etwa 15 Millionen Jahre alten Fluss- und Deltaablagerungen eines Flusses aus den Kalkalpen, der sogenannten Ur- Traisen. Das Zusammenspiel der genannten Eigenschaften zeigt sich schlussendlich im Potential eines sehr ausdrucksstarken und lagerfähigen Wein. Anfangs reifer roter Apfel mit einer zarten Quitte im Hintergrund, dann Strohblumen und plötzlich eine Herbstwiese im Sonnenschein. Man kommt sich vor wie Isaac Newton unterm Apfelbaum: So muss es damals gerochen haben, als er die Schwerkraft entdeckte. Der Gaumen wird eingehüllt von einer würzigen Fülle, die erst im Abgang ihre Struktur und Pikanz entfaltet. Kaum ist der Wein aus dem Mund, schon tanzt die Würze überraschend und ausdauernd auf den Geschmackspapillen. Der Wein wirkt und inspirierend.

Die Familie Dockner baut seit vier Generationen in Theyern im Traisental Wein an. Mittlerweile gibt Tom Dockner dem Familienbetrieb nicht nur seinen Namen, sondern prägt ihn maßgeblich. Er kann dabei nicht nur auf die Erfahrung zurückgreifen, die sein Vater an ihn weitergegeben hat, sondern auch auf eine qualifizierte Ausbildung und etliche Praktika. Die Liebe zum Wein bestimmt seine Arbeit. Und das drückt sich im Weingut Tom Dockner dann in einem unermüdlichen Qualitätsstreben und einer nachhaltigen Bewirtschaftung der Lagen aus.