Entdecker-Paket - Weingut Kühborth und Sinn

Geruch: Im Vordergrund reichliche Fruchtaromen wie ein prall gefüllter Obstkorb, zusätzlich etwas Nuss und Mandel Geschmack: Die deutlich riechbare Fruchtigkeit findet sich gleichsam auf der Zunge wieder. Weiße Früchte wie Birne und Litschi sind schmeck bar, ebenso gelb- und Orange fruchtige Aromen wie Mirabelle, Melone und Aprikose. Die moderate Säure ist schön eingebunden und wirkt gut stützend. Dieser herrliche Auxerrois liefert alle Komponenten von Vollmundigkeit. Er ist stoffig, dicht und cremig. Der Wein entwickelt eine unglaubliche Saftigkeit und einen sehr langen Nachhall. Beides macht Lust darauf, sich ein weiteres Schlückchen von diesem Kybortz-Paradestück zu gönnen!

Geruch: Unsere Nase erschnuppert feinduftige und gut nuancierte Geruchseindrücke. Helle Kernfrüchte wie Birne, Apfel und Zitrone gepaart mit hellen Steinfrüchten wie Mirabelle und Pfirsich stehen im Vordergrund. Sie werden von leicht würzigen Aromen nach verschiedenen Wiesen- und Würzkräutern begleitet. Hinzu kommen dezente florale Akzente, die an Linden- oder Rebblüte erinnern. Geschmack: Der 2023 Kybortz Weißburgunder präsentiert sich zunächst sehr elegant und fruchtig. Es entfalten sich schöne Fruchtnoten nach reifer Birne, Grapefruit, Apfel und weißem Pfirsich. Obwohl er sich vordergründig frisch und fruchtig verkostet, haben wir es mit einem wunderbaren Exemplar der Kybortz-Linie zu tun. Denn am Gaumen und auf der Zunge spüren wir Dichte und Stoffigkeit, es folgt ein lang anhaltender saftiger Abgang. Die mineralische Textur des Weines hinterlässt zusätzlich ein komplexes Mundgefühl. Trotz des relativ geringen Restsüßegehalts vermittelt dieser Tropfen den Eindruck von Extraktsüße. Fazit: Charaktervoll, vielschichtig, ausdrucksstark!

Geruch: Feinduftig mit würzigen Akzenten wie Muskat und ein Hauch Kardamom, dezenter Blütenduft nach Hibiskus und Heckenrose Geschmack: Die spürbare Riesling Säure ist sehr schön eingebunden in diese Cuvée aus 80% Riesling und 20% Gewürztraminer. Riesling typische Geschmacksaromen wie Zitrus, Apfel und Pfirsich kommen sehr gut zur Geltung, während der Traminer wunderschöne Gewürzakzente wie Muskat und eine Prise Zimt beisteuert. Der eher säurearme, aber hoch Extrakt- und aromareiche Gewürztraminer lässt Facetten von Rose, Kumquat und Dörrobst auf der Zunge spielen. Insgesamt kommt diese wunderbar e Cuvée zugleich frisch und würzig, aber auch sehr schmelzig daher. Der ausdrucksstarke Charakter unserer Riesling-Gewürztraminer-Vermählung wird durch die analytisch geringe Restsüße geradezu verstärkt

Geruch: Feinduftig nach Zitrus, Orange, Birne, etwas Aprikose, weiße Blüten, feine Muskatnote, würzige Komponenten Geschmack: Der Kybortz-Secco wirkt sehr erfrischend und angenehm schlank, also nicht satt machend. Wir genießen eine interessante Cuvée aus vorwiegend Kerner vermählt mit Weissburgunder, Goldmuskateller und Müller-Thurgau. Die vier Rebsorten sind so geschickt miteinander kombiniert, dass nichts im Vordergrund steht, aber sehr viele Nuancen zu entdecken sind: Birne, Orange, Mandarine, Muskat, Zimt, Apfel und ein Hauch Vanille. Im Glas moussiert ein vielseitiger Secco, der regelrecht zum Trinkspaß verführt. Lecker! Speisenempfehlung: Dieser vielschichtige Kybortz-Secco ist sehr variabel einsetzbar als Begleiter zu Käsegebäck, aber auch zu kurz gekochtem Obst mit Blätterteig oder zu kleinen würzigen Vorspeisen wie z. B. Oliven. Auch einfach pur und ohne Speisenkombination ideal als Aperitif zu genießen!

Seit 1887 ist das Anwesen in Familienhand, Landwirtschaft und eine Gasstätte gehörten anfangs dazu. Auf diese Zeit geht der Schwan zurück, der als Logo verwendet wird. Von ihrem Vater Theo Kühborth übernahm Inge Sinn das Weingut Kühborth und Sinn und führt es heute mit Tochter Alexa in 3. und 4. Generation. Die Weinbautechnikerin legt im Weinberg Hand an und zeichnet sich für den Ausbau verantwortlich. Die Maschinenarbeiten übernimmt Thomas Laubersheimer. Den Spagat zwischen Bewahrung der Tradition und Modernisierung des Betriebs meistert die Winzerin gut. Insbesondere beeindruckt sie mit der Linie Kybortz-Wein die Kritiker. Unter anderem bei AWC Vienna gab es diverse Auszeichnungen. Die Natur, die Böden und auch die Mitmenschen sieht man auf dem Weingut Kühborth und Sinn als Einheit und pflegt einen entsprechend bewussten Umgang.