2020 Nero d'Avola Sallier de la Tour Sicilia DOC - Sallier de la Tour

Mengenreduziert, gute Nährstoffversorgung am Stock und daher eine hohe Qualität der Trauben, das ist die Basis für diesen Wein. 20 Tage Maischegärung mit darauffolgendem biologischem Säureabbau (BSA) und einem Ausbau für 12 Monaten in Barriques (30%) und Edelstahltanks (70) ergeben einen körperbetonten Wein. Weniger die Tannine, noch die Säure sind hier dominant, mehr die aromatische Intensität steht im Vordergrund, allen voran Pflaume und Blaubeere, aber auch Kirsche und Gewürze.