2020 Collezione Privata Toscana IGP - Isole e Olena

Paolo De Marchi wollte einen Weißwein kreieren, fand aber schnell heraus, dass die besten Weine aus 100% Chardonnay entstanden. Das Ergebnis ist dieser Chardonnay Collezione Privata, der mit dem Jahrgang 1987 das erste Mal auf den Markt kam. 2 Jahre später pflanze er einen neuen Weinberg mit 5 unterschiedlichen Burgunder-Klonen an und legte einen großen Wert auf eine sehr burgundische Stilistik.Nach 10-monatiger Reifung auf der Feinhefe in 1/3 neuen Holzfässern, erfolgte nach burgundischem Vorbild die Batonnage während der ersten 6 Monate. Schließlich zeigt der Chardonnay ein elegantes und vielschichtiges Bukett mit Aromen frischer und reifer Früchte mit einem Hauch Vanille und gerösteten Nüssen. Am Gaumen gut balanciert mit schöner Mineralität und wunderbarer Länge.