Verjus, bereits 400 v. Chr. als Medizin bekannt, war im Mittelalter weit verbreitet und als Gewürz geschätzt.
Heute von der gehobenen Gastronomie wiederentdeckt, ist Verjus eines der wertvollsten Gewürze.
Verjus aus grünen Trauben (in unserem Fall am 31. Juli 2019 im unreifen Zustand geerntet) hat eine zarte Säure, die ihn zu einer schmackhaften Alternative zu Essig und Zitrone macht. Er passt besonders gut zu Suppen, Soßen, Minestrone, weißem Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Salaten. Es wird auch empfohlen, den Geschmack von eingelegtem oder eingelegtem Gemüse, Obst in Sirup, Chutneys, Grillsaucen und Fruchtcocktails zu verfeinern. Wir trinken ihn auch gerne morgens, statt einem Glas Wasser und Zitrone geben wir zwei cl unseres Verjus ein!
Heute von der gehobenen Gastronomie wiederentdeckt, ist Verjus eines der wertvollsten Gewürze.
Verjus aus grünen Trauben (in unserem Fall am 31. Juli 2019 im unreifen Zustand geerntet) hat eine zarte Säure, die ihn zu einer schmackhaften Alternative zu Essig und Zitrone macht. Er passt besonders gut zu Suppen, Soßen, Minestrone, weißem Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Salaten. Es wird auch empfohlen, den Geschmack von eingelegtem oder eingelegtem Gemüse, Obst in Sirup, Chutneys, Grillsaucen und Fruchtcocktails zu verfeinern. Wir trinken ihn auch gerne morgens, statt einem Glas Wasser und Zitrone geben wir zwei cl unseres Verjus ein!
Wein
- Artikelnummer: 1318021000
- Inhalt: 0,5 L
- Weinart: Traubensaft
- Jahrgang: 2019
- Rebsorten: Cuvée (Rot)
- Qualitätsstufe: Traubensaft ohne Kohlensäure
- Ausbau: Edelstahltank
- Alkoholgehalt (Vol.%): 0,0 %
- Allergene: Enthält Sulfite
- Flaschenverschluss: Drehverschluss
- Preis / Liter: 30,00 €*
Hersteller
- Hersteller: ALEXS
- Land: Österreich
- Region: Burgenland
- Hersteller-Adresse: Weingut Alexander Schreiner, Obere Hauptstrasse 48, 7122 Gols, Österreich
Nährwerte
| Durchschnittliche Nährwertangaben | pro 100 ml |
|---|---|
| Brennwert: | 80 kJ / 19 kcal |
| Fett: | 0,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren: | 0,0 g |
| Kohlenhydrate: | 2 g |
| - davon Zucker: | 1.4 g |
| Eiweiß: | 0.1 g |
| Salz: | 0,0 g |
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