Wein direkt vom Winzer!Versandkostenfrei ab 12 Flaschen je WinzerTelefon: 089 / 416 137 060
Milch
Milch
Milch

Weingut Milch: Spezialist für individuelle Chardonnays aus dem Holzfass

Chardonnay, der "in vielen Facetten funkelt", ist das Aushängeschild auf dem rheinhessischen Weingut Milch aus Monsheim. Für "das Fingerspitzengefühl im Umgang mit dem Holz" loben die Gault-Millau-Kritiker den Winzer, der von Beginn an seinen, wenn auch damals ungewöhnlichen, Weg ging. Alle Weine werden individuell behandelt, so dass jeder ein eigenes Profil zeigt.

Mit ihrem landwirtschaftlichen Mischbetrieb quartierte sich die Familie 1926 in einer ehemaligen Getreidemühle ein. Das Weingut Milch geht aber erst auf die 1980er-Jahre zurück, nachdem Karlheinz Milch den Acker- und Obstbau aufgegeben hatte. Für Sohn Karl-Hermann war von Kindesbeinen an klar, dass er den Familienbetrieb übernehmen wird. Nach Lehrjahren auf renommierten Weingütern war es 2001 so weit. Nach und nach entwickelte er das Weingut Milch zum Vorzeigebetrieb für deutschen Chardonnay und schuf sich so eine Nische. Belohnt wird der Winzer dafür mit 1,5 Trauben von Gault Millau und 3 Sternen von Eichelmann.

Alle Arbeitsschritte stimmt man auf dem Weingut Milch auf die Rebsorte und den gewünschten Weinstil ab und strebt stets das Optimum an. Dazu gehört im Weinberg eine teils starke Reduzierung der Erträge und die Lese gesunder hochreifer Trauben. Im Keller greift der Winzer so wenig wie möglich ein, die Weine sollen sich möglichst naturbelassen entwickeln. Als er mit Spontangärung begann, war dieses Verfahren noch verpönt. Alle Chardonnays baut das Weingut Milch wie die Rotweine im Barrique oder großen Holzfass aus. Der Holzeinsatz soll dabei den Burgundercharakter nur sanft unterstreichen.

Die rund 13 Hektar Rebfläche vom Weingut Milch sind etwa zur Hälfte mit Chardonnay bestockt. Die Reben aus dem Burgund in den Mörstädter Lagen "Im Wassergrund" und "Nonnengarten", den ältesten Rebflächen der Familie, liefern die besten Chardonnays. Vom sandigen Boden zeigen sie sich sehr gehaltvoll, finessenreich, mit feiner Mineralik und gut eingebundener Barriquenote. Der nach Sohn Valentin benannte Chardonnay gibt sich fruchtig-elegant. Kräftiger, mineralischer und feinfruchtiger Riesling ergänzt das Weißweinsortiment. Auch die Rotweine vom Weingut Milch erfreuen mit kraftvollem Charakter. Der Spätburgunder zeigt reife Frucht, der Dornfelder eine milde Säure und der Cabernet Sauvignon kommt gehaltvoll daher.

 

Region & Weine

  • Region: Rheinhessen
  • Weinarten: Weiß- und Rotwein
  • Rebsorten: Chardonnay, Spätburgunder, Grauer Burgunder, Riesling, Frühburgunder

Produktion & Lagen

  • Anbaufläche (in Hektar): 13
  • Jahresproduktion (in Flaschen): 70000
  • Beste Lagen: Monsheim Im Blauarsch, Monsheim Silberberg, Monsheim Rosengarten, Mörstadt Nonnengarten
  • Böden: Ton- und Lehmböden mit Kalksteineinteilen, Sandböden

Wichtige Personen

  • Inhaber: Karl-Hermann Milch
  • Mitgliedschaften: Maxime Herkunft Rheinhessen

Auszeichnungen

2017Gault Millau1
2018Vinum2
2018Eichelmann3
2018Gault Millau1,5
2017Gault Millau1
            <div class="medium-12 large-6 columns">
                <h1>Rheinhessen</h1>
<p>Das mit 26.500 Hektar gr&ouml;&szlig;te Weinanbaugebiet Deutschlands Rheinhessen liegt im Bundesland Rheinland-Pfalz und umgibt die St&auml;dte Mainz, Worms, Alzey und Bingen. W&auml;hrend der letzten zwei Jahrzehnte erlebte besonders dieses Weinanbaugebiet einen enormen Aufstieg. Ein Wechsel der Winzergeneration brachte dem Rheinhessen Wein eine stark verbesserte Reputation verbunden mit deutlich verbesserten Weinqualit&auml;ten durch innovative Ideen, besserem KnowHow, modernere Technik und mit qualit&auml;tssteigernden Ma&szlig;nahmen in den Weinbergen.</p>
<p>Rheinhessen geh&ouml;rt zu den traditionsreichsten Weinanbaugebieten Deutschlands- schon vor &uuml;ber 2000 Jahren wurden hier Reben bewirtschaftet. Die Trulli, Sch&uuml;tzh&uuml;tten f&uuml;r die Winzer aus fr&uuml;heren Zeiten, zeugen von der langen Weintradition in Rheinhessen. Im 19. Jahrhundert, in der Bl&uuml;tezeit des deutschen Weinbaus, erzielte Rheinhessen Wein auf internationalen Auktionen Spitzenpreise. Die heutige junge Generation versucht mit verbessertem Wissen und einer klaren Ausrichtung auf h&ouml;here Qualit&auml;t an diese Epoche anzukn&uuml;pfen. Die Voraussetzungen sind bestens: Rheinhessen Wein verf&uuml;gt &uuml;ber beste geologische Voraussetzungen, die hochwertigsten Reben wie Riesling, Silvaner oder die Burgundersorten erbringen herausragende Qualit&auml;t, und so sind die Aussichten f&uuml;r den Rheinhessen Wein durchaus positiv zu bewerten.</p>
<p>Das Anbaugebiet Rheinhessen umfasst ein solch gro&szlig;es Gel&auml;nde, dass die Bodenbeschaffenheit von Kalk, Ton, Sand und Lehm &uuml;ber Schiefer, Quarzit, Porphyr und Vulkangestein bis hin zu Rotliegend und Sedimentsschichten aus dem Terti&auml;r reicht. Diese unterschiedlichen B&ouml;den geben dem Rheinhessen Wein sehr unterschiedliche Stilistiken, so dass Rheinhessen f&uuml;r jeden Weinliebhaber einen passenden Wein bieten kann. Von zart, elegant und fruchtig bis hin zu kraftvollen, k&ouml;rperreichen Weinen hat der Weinkenner bei den j&auml;hrlich rund 2,5 Mio Hektolitern hergestelltem Rheinhessen Wein eine breite Auswahl.</p>
<p>Bekannte Lagen f&uuml;r Rheinhessen Wein sind der Hasenlauf, Roter Hang, Heerkretz, Westhofener Morstein, Westhofener Brunnenh&auml;uschen, Wormser Liebfrauenstift Kirchenst&uuml;ck oder Aulerde. Das von Rhein und Nahe umfasste Gebiet Rheinhessen verf&uuml;gt neben vielen bedeutenden Riesling-Lagen auch &uuml;ber die gr&ouml;&szlig;te Fl&auml;che von Silvaner und hat diese oftmals untersch&auml;tzte Rebe zu beachtlichen Qualit&auml;ten gef&uuml;hrt.</p>            </div>
            <div class="medium-12 large-6 columns">
                <div class="small-12 columns region-slider-container">
											<div id="copyright">Quelle: www.deutscheweine.de</div>
					                                            <div id="region-slider">
                                                                                                                                    <div class="slide">
                                                                                    <img src="http://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Rheinhessen_1_1050x423.jpg"
                                                 alt="Rheinhessen"/>
                                                                            </div>
                                                                                                                                                                    <div class="slide">
                                                                                    <img src="http://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Rheinhessen_2_1050x423.jpg"
                                                 alt="Rheinhessen"/>
                                                                            </div>
                                                                                                                                                                    <div class="slide">
                                                                                    <img src="http://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Rheinhessen_3_1050x423_2.jpg"
                                                 alt="Rheinhessen"/>
                                                                            </div>
                                                                                                                                                                    <div class="slide">
                                                                                    <img src="http://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Rheinhessen_4_1050x423_1.jpg"
                                                 alt="Rheinhessen"/>
                                                                            </div>
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    </div>
                                    </div>
                <div class="small-12 columns">
                    <p><img class="regionenKarte" title="Lage der Weinbauregion Rheinhessen" alt="Lage der Weinbauregion Rheinhessen" src="http://wirwinzer.de/media/regionenkarten/regionenkarte_rheinhessen.png" height="603" width="800" /><img class="regionenKarte" title="Die Weinbauregion Rheinhessen" alt="Die Weinbauregion Rheinhessen" src="http://wirwinzer.de/media/regionenkarten/regionenkarte_rheinhessen_detail.png" height="603" width="800" /></p>                </div>
            </div>
        
4.82 / 5.00 of 4450
Bitte warten...

Bitte warten …

Der Artikel wurde Ihrem Warenkorb hinzugefügt.


Zurück zur Übersicht Zum Warenkorb
{{var product.name}} Zurück zur Übersicht
Zum Warenkorb