Weingut Zähringer (Seite:2)
- Weingut
- Beschreibung
- Steckbrief
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- Beliebte Weine
Fabian Zähringer
Geschäftsführung/Vertrieb
- Badisches Familien-Weingut
- Bewirtschaftung nach Demeter
- Langlebige Spitzenweine mit klarer Struktur
Weingut Zähringer: Markgräfler Bioweine auf Spitzenniveau
Das Weingut Zähringer im badischen Heitersheim liegt zwischen Schwarzwald und Oberrheingraben. Im badischen Familienbetrieb entstehen terroir-betonte und authentische Weine. Der Hang zur Perfektion und die Leidenschaft im Weinberg sind die Komponenten, die enorm langlebige (Rot-) Weine mit fein gewobener Tanninstruktur entstehen lassen. Eine Spezialiltät des Hauses Zähringer ist der Ausbau im Vierlig, einer weitgehend vergessenen, typisch südbadischen Fassart. Die darin ausgebauten Weine zeigen sich extra-trocken, rund und harmonisch. Das alles geschieht in echter Bioqualität. Das Weingut Zähringer ist als Pionier in ökologischem Weinbau landesweit bekannt und bereits mehrfach zertifiziert.
Die Erfolgsgeschichte begann bereits 1844 und seitdem hat man das Gut kontinuierlich erweitert und fortentwickelt. So begann man bereits in Jahr 1987 mit biologischem Weinbau, seit 2005 wurden die Grundsätze des biologisch-dynamischen Anbaus verinnerlicht. 2010 folgte dann die offizielle Anerkennung des Demeter-Verbandes für den konsequenten Ausbau der biologisch-dynamischen Anbaumethoden. Seit 2011 ist das Weingut zudem Mitglied bei Ecovin. Ein Beweis dafür, dass Wolfgang und Fabian Zähringer im Markgräflerland Biowein auf höchstem Niveau herstellen, zeigen die zahlreichen, auch internationalen Auszeichnungen für die Weine. So wurde man bei der AWC Vienna, der International Wine Challenge, beim PIWI-Weinpreis und beim Förderpreis Ökologischer Landbau ausgezeichnet. Auch der Feinschmecker und der Gault Millau empfehlen Zähringer - letzterer vergibt 1 Traube.
Die Pflege des Bodens ist bei Zähringer besonders bedeutsam. Gezielte Einsaaten steuern den Nährstoffhaushalt der Böden und eine abwechselnde Begrünung fördert die Ansiedlung von Nützlingen. Erst nach sorgfältiger Beobachtung der Natur lässt Fabian Zähringer zum richtigen Zeitpunkt in die Vegetation eingreifen. Die Trauben höchster Güte werden per Hand gelesen und im Keller schonend verarbeitet: Spontangärung, biologischer Säureabbau und natürliche Klärung gehören zum Standard-Ausbau bei Zähringer. Zum Reifen im Holzfass beziehungsweise im Stahltank erhalten die Weine viel Zeit.
Fruchtbare Böden, ein mildes Klima mit vielen Sonnenstunden und biodynamische Bewirtschaftung lassen authentische, charakterstarke Spitzenweine entstehen. Eine dieser “Erstes Gewächs“-Lagen ist die “Heitersheimer Sonnhohle“. Dort bilden Löß und toniger Lehm in den sanft geneigten Südhängen die ideale Grundlage für elegante Gewürztraminer mit Schmelz. Auch fruchtig-gehaltvoller Grauburgunder und feingliedriger Spätburgunder bringt diese Lage bestens hervor. Für knackig-frischen Chardonnay und zart-duftigen Gutedel bietet der “Heitersheimer Maltesergarten“ die besten Bedingungen. Den vollendeten Genuss versprechen die gekelterten Selektionsweine aus stark reduzierten Erträgen. Der Weißburgunder zeigt sich harmonisch und außergewöhnlich facettenreich, wohingegen der Spätburgunder sehr konzentriert und fein balanciert die Qualitätsspitze des Weinguts Zähringer bildet.
Region & Weine
- Region: Baden
- Unterregion: Heitersheim
- Weinarten: Weißwein, Rotwein, Rosé, Perl- und Schaumwein
- Rebsorten: Spätburgunder, Weißer Burgunder, Gutedel, Chardonnay, Grauer Burgunder, Piwis, Sauvignon Blanc
Produktion & Lagen
- Anbaufläche (in Hektar): 55
- Jahresproduktion (in Flaschen): 400000
- Beste Lagen: Heitersheimer Sonnhohle
- Böden: Vulkangestein, Löss und Lehm, Keuper und bunter Mergel
Wichtige Personen
- Inhaber: Fabian Zähringer
- Kellermeister: Simon Höre
Auszeichnungen
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- 2022 Gutedel 1 Liter trocken Bio 1,0 L - Weingut ZähringerZähringer2022 Gutedel 1 Liter trocken 1,0 L
Gutedel
Trocken
Zart, duftig nach Stachelbeeren und grünem Apfel. Bukett von Walnüssen und Bittermandel. Dezentes fruchtiges Säurespiel, bei vornehmer, zurückhaltender Art.Baden
6,90 € 6,90 €/L (1,0 L) - 2022 Weissburgunder 1Liter trocken Bio 1,0 L - Weingut ZähringerZähringer2022 Weissburgunder 1Liter trocken 1,0 L
- Weissburgunder
- Trocken
Duft von Äpfeln, Aprikosen, Birnen und Nüssen. Spritzig, elegant, mit dezenter Burgunder-Note. Angenehme, betonte Säure, kräftig im Abgang.Baden7,90 € 7,90 €/L (1,0 L) - 2023 Spätburgunder Rosé 1 Liter trocken Bio 1,0 L - Weingut ZähringerZähringer2023 Spätburgunder Rosé 1 Liter trocken 1,0 L
- Spätburgunder
- Trocken
Leichter, fruchtig-frischer Roséwein, hervorragend geeignet als Sommerwein. Erfrischend spritzig mit zarten Erdbeer- und Himbeernoten.Baden7,90 € 7,90 €/L (1,0 L) - 2022 Spätburgunder 1Liter trocken Bio 1,0 L - Weingut ZähringerZähringer2022 Spätburgunder 1Liter trocken 1,0 L
- Spätburgunder
- Trocken
Duft von Brombeeren, Kirschen, Heidelbeeren und Holunderbeeren. Feine, noch junge Gerbstoffnoten, die von der weichen, filigranen Säure angenehm umrahmt werden.Baden8,50 € 8,50 €/L (1,0 L) - 2022 Gutedel Gutswein trocken Bio - Weingut ZähringerZähringer2022 Gutedel Gutswein trocken
- Gutedel
- Trocken
Zart, duftig, nach Stachelbeeren und grünem Apfel. Bukett von Walnüssen und Bittermandel. Dezentes fruchtiges Säurespiel, bei vornehmer, zurückhaltender Art.Baden8,50 € 11,33 €/L (0,75 L) - 2022 Cuvée Blanc Edelgräfler trocken Bio - Weingut ZähringerZähringer2022 Cuvée Blanc Edelgräfler trocken
- Cuvée (Weiss)
- Trocken
Zarter Duft von gelbem und rotem Obst (Apfel, Birne, Mirabelle), zurückhaltende Art und zarte Säure. Entwickelt auch Aromen von Südfrüchten, Pampelmuse, Zitrone, Kiwi und Kräuter.Baden8,90 € 11,87 €/L (0,75 L) - 2021 Cuvée Rouge Edelgräfler trocken Bio - Weingut ZähringerZähringer2021 Cuvée Rouge Edelgräfler trocken
- Cuvée (Rot)
- Trocken
Cuvée aus Spätburgunder, Cabernet Mitos und Cabernet Cortis mit einem spannenden Spiel von Aromen: feine Beeren- und Pflaumenaromen begleitet von zarten Holzaromen. Warmer, fruchtbetonter Charakter.Baden8,90 € 11,87 €/L (0,75 L) - 2021 Walk on the wild side Rotwein trocken Bio - Weingut ZähringerZähringer2021 Walk on the wild side Rotwein trocken
- Cuvée (Rot)
- Trocken
Wein und Musik, das passt gut zusammen! Die Edition verbindet die von Marcus Kraft gesammelten Ratschlagsongs mit dem Charakter unserer Weine: Kräftiges Rotwein-Cuvée, Beeren- und Pflaumenaromen...Baden9,50 € 12,67 €/L (0,75 L) - 2022 You´ve got a friend Weisswein trocken Bio - Weingut ZähringerZähringer2022 You´ve got a friend Weisswein trocken
- Cuvée (Weiss)
- Trocken
Wein und Musik, das passt gut zusammen! Die Edition verbindet die von Marcus Kraft gesammelten Ratschlagsongs mit dem Charakter unserer Weine: Fruchtiger, unkomplizierter Weisswein. Aromen von Apf...Baden9,50 € 12,67 €/L (0,75 L) - 2021 Tamino Cuvée Rouge Bio - Weingut ZähringerZähringer2021 Tamino Cuvée Rouge
- Cuvée (Rot)
Qualitätswein
Harmonischer, voller Rotwein mit viel Kraft und feiner Balance. Reife, dunkle Beeren Aromen, Frucht und Würze. Mit den aktuellen Jahrgängen starten Winzerinnen und Winzer aus Baden-Württemberg g...Baden9,50 € 12,67 €/L (0,75 L) - 2022 Cabernet Blanc trocken Bio - Weingut ZähringerZähringer2022 Cabernet Blanc trocken
- Cabernet Blanc
- Trocken
Intensive frische Fruchtnoten: Zitrus, Limette und Orangenschale, zart Cassis; Im Gaumen würzig, kräutrig, saftig mit sehr dynamischer, durchaus knackiger Säure und viel Substanz.Baden9,90 € 13,20 €/L (0,75 L) - 2022 Weissburgunder trocken Bio - Weingut ZähringerZähringer2022 Weissburgunder trocken
- Weissburgunder
- Trocken
Duft von Äpfeln, Aprikosen, Birnen und Nüssen. Spritzig, elegant, mit dezenter Burgunder-Note. Angenehme, betonte Säure, kräftig im Abgang.Baden10,90 € 14,53 €/L (0,75 L) - 2021 Spätburgunder trocken Bio - Weingut ZähringerZähringer2021 Spätburgunder trocken
- Spätburgunder
- Trocken
Aromen von Beerenfrüchten, insbesondere Brombeeren und schwarze Johannisbeeren, auch schwarze Kirschen. Kräftige Struktur und feine Gerbstoffe,dazu dezent eingebundenes Tannin.Baden11,50 € 15,33 €/L (0,75 L) - 2022 Grauburgunder Gutswein trocken Bio - Weingut ZähringerZähringer2022 Grauburgunder Gutswein trocken
- Grauburgunder
- Trocken
Zarter Duft von Apfelblüten, Rosen, Holunderblüten, Nüssen, Birnen, Bananen, Zitronen und Mangoschalen. Kräftiger, gut strukturierter Körper mit pikanter und betonter, aber gut balancierter SÃ...Baden11,50 € 15,33 €/L (0,75 L) - 2022 Chardonnay trocken Bio - Weingut ZähringerZähringer2022 Chardonnay trocken
- Chardonnay
- Trocken
Feinduftig, knackig-frischer Chardonnay mit einer großen Bandbreite an Aromen von Fliederduft über Birne, reifen Apfel bis hin zu fruchtiger Grapefruit.Baden11,90 € 15,87 €/L (0,75 L) - 2022 Winzersekt Edelgräfler brut Bio - Weingut ZähringerZähringer2022 Winzersekt Edelgräfler brut
- Cuvée (Weiss)
- Brut (herb)
Die gärung hinterlässt neben Apfel-, Birnen- und Grapefruitkomponenten einen deutlich blumigen Eindruck. Außergewöhnlich erfrischendes und gleichzeitig geschmeidiges Mousseux.Baden13,00 € 17,33 €/L (0,75 L)
Weingut Zähringer (Seite:2)
