Das Weingut Bodegas Aessir Cava liegt im Herzen des spanischen Weinanbaugebietes Do Cava. Im idyllischen Dorf Sant Sadurni d'Anoia in der Region Barcelona werden hier seit 1929 einheimische Trauben von herausragender Qualität und bestem Geschmack angebaut. Das Weingut spezialisiert sich seit 20 Jahren auf die Produktion von Cava Reserva Weinen, die fast 30 Monate lang reifen und dadurch ihren besonderen Geschmack entwickeln.
Das Weingut Bodegas Aessir Cava blickt auf eine lange Geschichte zurück und hat den Anbau einheimischer Trauben von höchster Qualität auf seinen Weinbergen perfektioniert. Das Bestreben des Weinguts Bodegas Aessir Cava besteht darin, erstklassige Cava Weine herzustellen, was den Winzern mit dem Cava La Crusset Brut Nature Reserva auch gelang. Dieser Wein gilt als einer der besten Cavas weltweit und überzeugt nicht nur durch seinen hervorragenden Geschmack, sondern auch durch sein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Das Weingut Bodegas Aessir Cava legt bei seiner Arbeit großen Wert auf ökologische Nachhaltigkeit und versucht, sich dabei stets zu verbessern. Die Winzer bauen im Einklang mit der Natur traditionelle Rebsorten in ihren Weinbergen an. Dabei verwenden sie keinerlei Pestizide, Herbizide oder künstliche Dünger. Auf diese Weise möchte das Weingut Bodegas Aessir Cava die Artenvielfalt in den Ländereien erhalten und die Ressourcen der Natur schonen.
Die Anbaugebiete des Weinguts Bodegas Aessir Cava liegen in bester Lage rund um Barcelona, wo verschiedene regionale Rebsorten auf Ton-Kalkstein-Böden gedeihen. Speziell werden hier Macabeo, Xarelo und Parellada angebaut, aus denen später die bekannten Cava-Weine entstehen. Die Weinberge des Weinguts Bodegas Aessir Cava liegen auf unterschiedlichen Höhen von 480 bis 1000 Metern über dem Meeresspiegel, so dass optimale Anbaubedingungen für die Rebsorten entstehen. Das mediterrane Klima mischt sich mit peninsularen Einflüssen, wobei sich die dadurch entstehenden Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht positiv auf die Qualität der angebauten Weinsorten auswirken.
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