Atavus Priorat steht für exklusive Weine aus dem renommierten Priorat-Gebiet. Mit traditionellen Anbaumethoden und sorgfältiger Handarbeit entstehen charakterstarke Weine, die das Terroir authentisch widerspiegeln. Die Kombination aus einzigartigem Klima und mineralreichen Böden verleiht den Weinen von Atavus Priorat ihre besondere Qualität.
Im 12. Jahrhundert führten Mönche des Kartäuserklosters Scala Dei den Weinbau im Priorat ein, was den Grundstein für die heutige Weintradition legte. Nach der Enteignung der Klöster im Jahr 1835 wurden die Weinberge an Kleinbauern verteilt. Ende des 19. Jahrhunderts verursachte die Reblausplage erhebliche Schäden, und erst in den 1950er Jahren begann die Wiederbepflanzung. 1954 wurde die Denomination of Origin (DO) Priorat offiziell gegründet. In den 1980er Jahren trugen Winzer wie Carles Pastrana, René Barbier und Álvaro Palacios maßgeblich zur Qualitätssteigerung der Weine bei. 2000 erhielt Priorat den Status einer Denomination of Origin Qualificada (DOQ), der 2009 national bestätigt wurde. Seitdem hat sich die Anbaufläche kontinuierlich vergrößert, und das Priorat ist heute für seine charakterstarken Weine international anerkannt.
Atavus Priorat kultiviert in seinen Weinbergen die Rebsorten Syrah, Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Garnacha Blanca und Macabeo. Die Reben gedeihen auf den charakteristischen Licorella-Böden, einer Form von verwittertem Schiefer, die dem Priorat-Gebiet seine einzigartige Mineralität verleiht. Diese Böden, kombiniert mit den besten Lagen der Region, ermöglichen es Atavus Priorat, Weine mit ausgeprägtem Terroir-Charakter zu erzeugen.
Unter der Leitung der Kellermeister Paloma Romeral und Luca Hodgkinson verfolgt Atavus Priorat eine Philosophie der minimalen Intervention. Im Weinberg wird großer Wert auf nachhaltige Praktiken gelegt, um die Gesundheit der Reben und des Bodens zu fördern. Die Trauben werden von Hand gelesen, um die höchste Qualität sicherzustellen.Im Keller setzt Atavus Priorat auf traditionelle Techniken, die die natürlichen Eigenschaften der Trauben bewahren. Die Weine werden mit minimalem Einsatz von Zusatzstoffen vinifiziert, um die Reinheit und Authentizität des Terroirs widerzuspiegeln. Diese Herangehensweise führt zu Weinen, die die Essenz des Priorats in jeder Flasche einfangen.
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