Ilunum

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Pedro Hellín Aguilar

Winzer

Fünf Generationen
Kombination von tradizionelles Wissen, technologischen und kulturellen Fortschritten
Respektvollen und sorgfältigen Weinbau

Ilunum: Weine mit Tiefe und Seele aus Spaniens Osten

Ilunum steht für authentische Weine aus eigenem Anbau, die die natürliche Essenz ihres Ursprungs einfangen. Das kleine Projekt im valencianischen Hinterland verbindet handwerkliche Präzision mit nachhaltiger Bewirtschaftung. Ilunum erzeugt charakterstarke Weine mit Herkunft und Seele – ideal für alle, die Qualität und Individualität schätzen.

Seit fünf Generationen widmet sich die Familie dem Weinbau im Hinterland Valencias und hat dabei über die Jahre hinweg ein tiefes Verständnis für Reben, Böden und Klima entwickelt. Aus diesem gewachsenen Erfahrungsschatz heraus wurde 2019 Ilunum gegründet – ein kleines, persönliches Projekt mit dem Anspruch, charaktervolle Weine aus eigenen Weinbergen zu erzeugen, die die natürliche Identität ihrer Herkunft widerspiegeln. Traditionelles Wissen wurde dabei bewusst mit modernen technischen und kulturellen Entwicklungen verbunden, um im Weinberg wie im Keller höchste Qualität zu erreichen. Der Fokus liegt auf einem schonenden Umgang mit der Natur, einer präzisen Arbeit in kleinen Parzellen und einer klaren Handschrift im Ausbau.

In den kalkhaltigen, steinigen Böden rund um Fuente Álamo, einem Übergangsgebiet zwischen der kastilischen Hochebene und den sanften mediterranen Ausläufern, entstehen bei Ilunum charaktervolle Weine, die eng mit ihrer Herkunft verbunden sind. In den Lagen María Benita und Cotico, wo das kontinentale Klima auf kalkreiche, nährstoffarme Böden trifft, wachsen Rebsorten wie Macabeo, Sauvignon Blanc, Parellada, Syrah und Monastrell. Die Arbeit im Weinberg folgt einer respektvollen und reflektierten Philosophie: Jede Parzelle wird individuell betreut, über das gesamte Vegetationsjahr hinweg sorgfältig begleitet und die besten Trauben selektiv geerntet – mit dem klaren Ziel, das volle Potenzial jeder einzelnen Lage zur Geltung zu bringen.

Die auf kleine Mengen ausgelegte Ausstattung mit niedrigvolumigen Gärtanks und schonender Technik ermöglicht eine präzise, handwerkliche Verarbeitung. Dabei bleibt stets das Gleichgewicht zwischen Herkunft, Rebsorte und Ausbau im Fokus. Ilunum verfolgt eine Philosophie, die auf Achtsamkeit und Qualität basiert – sowohl im Weinberg als auch im Keller – und bringt so authentische, naturnahe Weine hervor, die das Terroir ihrer Region unverfälscht widerspiegeln.

Region & Weine

Region: Kastilien - La Mancha
Weinarten: Weißwein, Roséwein, Rotwein und Schaumwein
Rebsorten: Macabeo, Sauvignon blanc, Syrah, Monastrell undParellada

Produktion & Lagen

Jahresproduktion (in Flaschen): 4000
Beste Lagen: María Benita und Cotico
Böden: Kalksandstein

Wichtige Personen

Kellermeister: Pedro Hellín
Mitgliedschaften: Vino de la Tierra de Castilla

        <div class="medium-12 large-6 columns">
            <h1>Kastilien La Mancha</h1>
<p>Kastilien-La Mancha - diese Region mag vielleicht auf den ersten Blick durch ihre weiten Ebenen und das mediterrane Klima definiert sein. Aber es ist ihre Geschichte, die Traditionen und nat&uuml;rlich ihr Wein, die sie wirklich auszeichnen. Und dann gibt es da noch Don Quijote de la Mancha, die legend&auml;re Figur von Miguel de Cervantes, die gegen die Windm&uuml;hlen k&auml;mpfte, die heute noch in der Landschaft verstreut sind. Kastilien mag geografisch im Herzen der Iberischen Halbinsel liegen, aber sie nimmt auch eine zentrale Rolle in der&nbsp;<a href="{{store _direct='weinregionen/spanien}}">spanischen</a>&nbsp;und europ&auml;ischen Weinproduktion ein.</p>
<p>Kastilien-La Mancha Wein hat im Laufe der Jahrhunderte eine beeindruckende Evolution durchlaufen. Nachdem die R&ouml;mer den Grundstein f&uuml;r den Weinanbau in der Region gelegt hatten, &uuml;bernahmen die Mauren im Mittelalter, obwohl sie selbst keinen Wein konsumierten, die Erhaltung der Weinberge. Mit der Reconquista und der R&uuml;ckeroberung Spaniens durch die Christen im Mittelalter begann eine Renaissance des Weinbaus in Kastilien-La Mancha.</p>
<p>In der Neuzeit f&uuml;hrten technologische Fortschritte und moderne Anbaumethoden zu einem qualitativen Sprung in der Weinproduktion. Das 20. Jahrhundert sah dann eine Welle von Investitionen in moderne Kellereitechnologie, was die Qualit&auml;t und den Ruf von Kastilien-La Mancha Wein auf ein neues Niveau hob. Innovative Anbaumethoden, neue Rebsorten und ein st&auml;rkerer Fokus auf nachhaltigen Weinbau haben die Region an die Spitze der spanischen Weinproduktion katapultiert.</p>
<p>Heute steht La Mancha f&uuml;r eine gelungene Kombination aus Tradition und Innovation. Die Winzer ehren ihre jahrhundertealten Techniken, w&auml;hrend sie gleichzeitig innovative Ans&auml;tze einsetzen, um Weine von Weltklasse zu produzieren.</p>
<p>Kastilien-La Mancha, im Herzen Zentralspaniens gelegen, ist ein Synonym f&uuml;r dunkle, opulente Rotweine, die das Terroir der Region in jedem Schluck widerspiegeln. Doch nicht nur Rotweine sind hier zu Hause; die Wei&szlig;weine der Region &uuml;berraschen oft mit ihren nussigen und cremigen Noten von Aprikosen und Pfirsichen, dank ihrer Reifung in Eichenf&auml;ssern. Einige der dominierenden roten Rebsorten sind Tempranillo, hier als Cencibel bekannt, sowie Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Garnacha und die besondere Garnacha Tintorera, international als Alicante Bouschet bekannt. Hinzu kommen weitere Sorten wie Monastrell, Syrah und Bobal. Auch wenn Mischweine hier traditionell dominieren, nimmt die Produktion von sortenreinen Weinen stetig zu.</p>
<p>Alle Kastilien-La Mancha Weine tragen stolz ihren D.O. (Denominaci&oacute;n de Origen) Status, wobei die Region neun solcher Appellationen beherbergt. Die wohl bekannteste ist La Mancha, Europas gr&ouml;&szlig;tes offiziell abgegrenztes Weinanbaugebiet.</p>
<p>In Kastilien-La Mancha sind vor allem die Provinzen Albacete, Cuenca, Ciudad Real und Toledo f&uuml;r ihre Beitr&auml;ge zur Weinwelt ber&uuml;hmt. Hier verschmelzen jahrhundertealte Techniken und moderne Anbaumethoden, um Weine von herausragender Qualit&auml;t zu kreieren, die sowohl im Weinberg als auch im Keller mit gr&ouml;&szlig;ter Sorgfalt und Hingabe hergestellt werden.</p>
<p>Die Landschaft von Kastilien-La Mancha ist ein beeindruckendes Mosaik aus sanften H&uuml;geln, weitl&auml;ufigen Ebenen und der typisch spanischen Vegetation, die von dem mediterran-kontinentalen Mikroklima gepr&auml;gt ist. Dieses Klima, kombiniert mit den kalkhaltigen Kies- und Lehmb&ouml;den, bietet den perfekten N&auml;hrboden f&uuml;r die renommierten Rebsorten der Region, wie Verdejo, Viura, Garnacha Cabernet. Die besondere Beschaffenheit des Bodens und die klimatischen Bedingungen erm&ouml;glichen es den Weinen, ihre einzigartigen Aromen und Charakteristika zu entwickeln, die sie von anderen Weinen unterscheiden. Jede Flasche aus dieser Region ist ein Echo der hier herrschenden Geografie, des Klimas und der B&ouml;den. F&uuml;r jeden Weinliebhaber, der auf der Suche nach Authentizit&auml;t und Qualit&auml;t ist, wird ein Kastilien-La Mancha Wein zweifellos eine Entdeckungsreise der besonderen Art darstellen. Jeder Schluck erz&auml;hlt eine Geschichte von Tradition, Leidenschaft und dem unglaublichen Potenzial dieser atemberaubenden Region.</p>        </div>
        <div class="medium-12 large-6 columns">
            <div class="small-12 columns region-slider-container">
                                    <div id="copyright">Quelle: www.deutscheweine.de</div>
                                                    <div id="region-slider">
                                                                                                                    <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/kastilien-crm-banner.jpg"
                                             alt="Kastilien - La Mancha"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    </div>
                            </div>
            <div class="small-12 columns">
                <p><img alt="Kastilien - La Mancha" height="460" src="https://wirwinzer.de/media/wysiwyg/regionenkarten_spanien_kastilien-la-mancha-spanien-karte.jpg" style="width: 531px; height: 324px; float: initial; max-height: 700px; max-width: 528px; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Kastilien - La Mancha" width="700" /></p>            </div>
        </div>
        