Bodegas Ziríes

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Javier Castro

Winzer - Sommelier - Inhaber

Bio-Weinberge und traditionelles Handwerk
Fokussiert sich auf die Rebsorte Garnacha
Weine mit unverkennbarer Persönlichkeit

Bodegas Ziríes: Traditionelle Garnacha-Weine aus den Bergen von Toledo

Bodegas Ziríes ist bekannt für seine handgefertigten Garnacha-Weine aus den Bergen von Toledo. Das Weingut zeichnet sich durch seine alten Bio-Weinberge und das traditionelle Handwerk aus. Durch die Hingabe von den Gründern Javier Castro und Sonia López, die ihre Liebe zur Erde und Leidenschaft für den Wein vereinen, bietet Bodegas Ziríes einzigartige Weine, die die Essenz ihrer Trauben in jeden Tropfen übertragen.

Gegründet im Jahr 2005, hat sich Bodegas Ziríes seitdem als Produzent einzigartiger Garnacha-Weine etabliert. Unter der Leitung von Javier Castro widmet sich das Weingut der Herstellung von Weinen, die tief mit ihrem Ursprungsort in den Montes de Toledo verwurzelt sind. Mit Weinbergen in Cuerva und San Pablo de los Montes, die bis zu 800 Meter hoch liegen, profitiert Bodegas Ziríes von einem idealen Mikroklima für die Weinproduktion. Die Weine spiegeln die enge Verbindung zur Erde und zum Himmel wider und sind bekannt für ihre unverkennbare Persönlichkeit.

Die Philosophie von Bodegas Ziríes verbindet traditionelle Techniken mit modernen Ansätzen, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Das Weingut fokussiert sich auf die Rebsorte Garnacha, die auf sandigem Lehm und Granitböden kultiviert wird. Diese Böden tragen dazu bei, Weine mit einzigartiger Mineralität und Ausdruck zu erzeugen. Die Trauben werden traditionell mit den Füßen getreten und, wenn es der Jahrgang erlaubt, werden bis zu 30% der Stiele mitverarbeitet, was den Weinen zusätzliche Struktur gibt. Die Vergärung erfolgt mit einheimischen Hefen und nur minimalem Schwefelzusatz, um die natürliche Qualität der Trauben zu bewahren. Für die Reifung werden französische Eichenfässer genutzt, die den Weinen subtile Holznoten und Komplexität verleihen. Dieser Prozess spiegelt die Hingabe und Leidenschaft von Bodegas Ziríes wider, Weine zu produzieren, die das Terroir ihrer einzigartigen Region repräsentieren.

Region & Weine

Region: Kastilien - La Mancha
Weinarten: Rotwein
Rebsorten: Garnacha tinta

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 3
Jahresproduktion (in Flaschen): 5000
Beste Lagen: Cuerva und Toledo
Böden: Sandiger Lehm und granitische Böden

Wichtige Personen

Kellermeister: Javier Castro

        <div class="medium-12 large-6 columns">
            <h1>Kastilien La Mancha</h1>
<p>Kastilien-La Mancha - diese Region mag vielleicht auf den ersten Blick durch ihre weiten Ebenen und das mediterrane Klima definiert sein. Aber es ist ihre Geschichte, die Traditionen und nat&uuml;rlich ihr Wein, die sie wirklich auszeichnen. Und dann gibt es da noch Don Quijote de la Mancha, die legend&auml;re Figur von Miguel de Cervantes, die gegen die Windm&uuml;hlen k&auml;mpfte, die heute noch in der Landschaft verstreut sind. Kastilien mag geografisch im Herzen der Iberischen Halbinsel liegen, aber sie nimmt auch eine zentrale Rolle in der&nbsp;<a href="{{store _direct='weinregionen/spanien}}">spanischen</a>&nbsp;und europ&auml;ischen Weinproduktion ein.</p>
<p>Kastilien-La Mancha Wein hat im Laufe der Jahrhunderte eine beeindruckende Evolution durchlaufen. Nachdem die R&ouml;mer den Grundstein f&uuml;r den Weinanbau in der Region gelegt hatten, &uuml;bernahmen die Mauren im Mittelalter, obwohl sie selbst keinen Wein konsumierten, die Erhaltung der Weinberge. Mit der Reconquista und der R&uuml;ckeroberung Spaniens durch die Christen im Mittelalter begann eine Renaissance des Weinbaus in Kastilien-La Mancha.</p>
<p>In der Neuzeit f&uuml;hrten technologische Fortschritte und moderne Anbaumethoden zu einem qualitativen Sprung in der Weinproduktion. Das 20. Jahrhundert sah dann eine Welle von Investitionen in moderne Kellereitechnologie, was die Qualit&auml;t und den Ruf von Kastilien-La Mancha Wein auf ein neues Niveau hob. Innovative Anbaumethoden, neue Rebsorten und ein st&auml;rkerer Fokus auf nachhaltigen Weinbau haben die Region an die Spitze der spanischen Weinproduktion katapultiert.</p>
<p>Heute steht La Mancha f&uuml;r eine gelungene Kombination aus Tradition und Innovation. Die Winzer ehren ihre jahrhundertealten Techniken, w&auml;hrend sie gleichzeitig innovative Ans&auml;tze einsetzen, um Weine von Weltklasse zu produzieren.</p>
<p>Kastilien-La Mancha, im Herzen Zentralspaniens gelegen, ist ein Synonym f&uuml;r dunkle, opulente Rotweine, die das Terroir der Region in jedem Schluck widerspiegeln. Doch nicht nur Rotweine sind hier zu Hause; die Wei&szlig;weine der Region &uuml;berraschen oft mit ihren nussigen und cremigen Noten von Aprikosen und Pfirsichen, dank ihrer Reifung in Eichenf&auml;ssern. Einige der dominierenden roten Rebsorten sind Tempranillo, hier als Cencibel bekannt, sowie Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Garnacha und die besondere Garnacha Tintorera, international als Alicante Bouschet bekannt. Hinzu kommen weitere Sorten wie Monastrell, Syrah und Bobal. Auch wenn Mischweine hier traditionell dominieren, nimmt die Produktion von sortenreinen Weinen stetig zu.</p>
<p>Alle Kastilien-La Mancha Weine tragen stolz ihren D.O. (Denominaci&oacute;n de Origen) Status, wobei die Region neun solcher Appellationen beherbergt. Die wohl bekannteste ist La Mancha, Europas gr&ouml;&szlig;tes offiziell abgegrenztes Weinanbaugebiet.</p>
<p>In Kastilien-La Mancha sind vor allem die Provinzen Albacete, Cuenca, Ciudad Real und Toledo f&uuml;r ihre Beitr&auml;ge zur Weinwelt ber&uuml;hmt. Hier verschmelzen jahrhundertealte Techniken und moderne Anbaumethoden, um Weine von herausragender Qualit&auml;t zu kreieren, die sowohl im Weinberg als auch im Keller mit gr&ouml;&szlig;ter Sorgfalt und Hingabe hergestellt werden.</p>
<p>Die Landschaft von Kastilien-La Mancha ist ein beeindruckendes Mosaik aus sanften H&uuml;geln, weitl&auml;ufigen Ebenen und der typisch spanischen Vegetation, die von dem mediterran-kontinentalen Mikroklima gepr&auml;gt ist. Dieses Klima, kombiniert mit den kalkhaltigen Kies- und Lehmb&ouml;den, bietet den perfekten N&auml;hrboden f&uuml;r die renommierten Rebsorten der Region, wie Verdejo, Viura, Garnacha Cabernet. Die besondere Beschaffenheit des Bodens und die klimatischen Bedingungen erm&ouml;glichen es den Weinen, ihre einzigartigen Aromen und Charakteristika zu entwickeln, die sie von anderen Weinen unterscheiden. Jede Flasche aus dieser Region ist ein Echo der hier herrschenden Geografie, des Klimas und der B&ouml;den. F&uuml;r jeden Weinliebhaber, der auf der Suche nach Authentizit&auml;t und Qualit&auml;t ist, wird ein Kastilien-La Mancha Wein zweifellos eine Entdeckungsreise der besonderen Art darstellen. Jeder Schluck erz&auml;hlt eine Geschichte von Tradition, Leidenschaft und dem unglaublichen Potenzial dieser atemberaubenden Region.</p>        </div>
        <div class="medium-12 large-6 columns">
            <div class="small-12 columns region-slider-container">
                                    <div id="copyright">Quelle: www.deutscheweine.de</div>
                                                    <div id="region-slider">
                                                                                                                    <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/kastilien-crm-banner.jpg"
                                             alt="Kastilien - La Mancha"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    </div>
                            </div>
            <div class="small-12 columns">
                <p><img alt="Kastilien - La Mancha" height="460" src="https://wirwinzer.de/media/wysiwyg/regionenkarten_spanien_kastilien-la-mancha-spanien-karte.jpg" style="width: 531px; height: 324px; float: initial; max-height: 700px; max-width: 528px; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Kastilien - La Mancha" width="700" /></p>            </div>
        </div>
        