Bei Almavid Bodega López Campos sind alle Weinberge biologisch bewirtschaftet und zertifiziert. Mit minimalen Eingriffen im Weinberg und im Weinkeller soll das, was die Reben mit ihren Wurzeln eingefangen haben, als Essenz in die Flasche gebracht werden. So bekommt ein guter Wein seine Seele bei Almavid Bodega López Campos.
Die Geschichte von Almavid Bodega López Campos reicht bis zu den Anfängen des 20. Jahrhunderts zurück. Mit manuellen Geräten und Steingutgefäßen wurde in Handarbeit der Wein hergestellt. Die Weinerzeugung wurde in den 1960er Jahren jedoch eingestellt. Alicia und Paulino erhielten die Schätze der Weinberge. Nun liegt es an der Familie López Campos, für an diese Tradition anzuknüpfen. Seit 2012 werden alte Garnacha Reben biologisch angebaut. Die Weine erhielten Auszeichnungen der ORO CWWS Competions und PLATA International Wine Awards.
Auf den Parzellen der 4 Hektar Weinberge der Almavid Bodega López Campos werden viele Arbeiten von Hand geleistet. Die Reben werden ständig auf Krankheiten überwacht. Die Trauben werden nach einer Reifeprüfung manuell früh am Morgen geerntet und in Kisten zum Keller transportiert. Vor dem Entrappen werden sie nochmals selektiert und zerkleinert, bevor sie in Edelstahltanks vergären. Gereift werden die Weine in französischen Eichenfässern und Tonkrügen, je nach Rebsorte vier bis fünfzehn Monate. Nach der Flaschenabfüllung bleiben sie ein bis fünf Jahre liegen. Produziert werden bei der Almavid Bodega López Campos etwa 16.000 Flaschen jährlich in limitierter Menge.
Die besten Lagen von Almavid Bodega López Campos werden mit Fuente Ignacio, Moratejo, Camino Toledo und Sotillo bezeichnet. Auf den Granitböden mit sandigem Lehm gedeihen die Rebsorten Garnacha und Syrah. Der ALMAVID Organic White ist ein zertifizierter Weißwein, der in Edelstahl gereift ist. Almavid Organic Garnacha ist ein Rotwein, der vier Monate lang in Eichenfässern reift. Der ALMAVID Bio-Rosé von Almavid Bodega López Campos reifte acht Monate auf Hefe, mit einer wöchentlichen Batonnage.
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