Bleimer Schloß

Bleimer Schloß: Pioniergeist im ersten Weingut des Altmühltals

Bleimer Schloß, das erste und einzige Weingut im malerischen Altmühltal, zeichnet sich durch seine biologische Wein- und Sektproduktion aus. Mit einer Zertifizierung nach Bioland-Richtlinien, stehen sie für nachhaltige Qualitätsweine, die die Natürlichkeit der Region widerspiegeln.

Das Weingut Bleimer Schloß, im Jahr 2018 vom Kieferorthopäden Dr. Harald Eberhard im idyllischen Kraftsbuch bei Greding gegründet, repräsentiert eine einzigartige Erfolgsgeschichte. Ursprünglich 2011 als sanierungsbedürftiges Schloss erworben, verwandelte sich das Anwesen dank Eberhards Vision und einer ergebnisreichen Bodenanalyse in ein vielversprechendes Weingut. Der karge Jura-Boden, vergleichbar mit den Böden des Burgunds und der Champagne, erwies sich als ideal für den qualitativ hochwertigen Weinbau. Mit einer Ausbildung an der Weinbauschule Veitshöchheim und der Unterstützung von Fachkollegen, begann Eberhard mit dem Anbau erster Reben. Diese Pionierarbeit in einer Gegend, die erst durch den Klimawandel für den Weinbau entdeckt wurde, hebt das Bleimer Schloß hervor.

Das Weingut Bleimer Schloß verfolgt eine Philosophie der ökologischen Nachhaltigkeit, die sich sowohl in der Weinbergspflege als auch in den Kellertechniken widerspiegelt. Mit einer speziellen Lage auf Jura-Kalkböden, die ideale Voraussetzungen für den Anbau von Rebsorten wie Spätburgunder und Chardonnay bieten, hebt sich das Weingut durch eine konsequente biologische Bewirtschaftung hervor. Die Verwendung von pilzwiderstandsfähigen Rebsorten (PIWI) wie Muskaris und Cabernet Cortis ergänzt das Portfolio und fördert die Produktion von Premiumsekt.

In den Weinbergen von Thüngersheim, besonders in den Top-Lagen Johannisberg und Scharlachberg, werden traditionelle fränkische Sorten wie Silvaner kultiviert, die auf Verwitterungsböden gedeihen und Weine mit feiner Säure und filigranem Charakter erzeugen. Die Techniken im Weinberg und Keller sind darauf ausgerichtet, die charakteristischen Merkmale der Terroirs hervorzuheben, was zu einer breiten Palette an Weinen führt, darunter Riesling, Bacchus, und spezielle Cuvées wie der „Secco Cuvée“.