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Siegmund & Klingbeil
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Weinhaus Siegmund & Klingbeil: handwerklich Ausgereiftes vom Berliner Weinmacher

In Berlin gibt es vielleicht keinen Weinbau, das heißt jedoch nicht, dass Berliner keinen Weinbau können. Bestes Beispiel ist das Weinhaus Siegmund & Klingbeil aus Naumburg im Anbaugebiet Saale-Unstrut. Ausbildung und Studium im Rheingau haben Sören Siegmund gerüstet, bis er sich seinen Wunsch, eigenen Wein zu machen, erfüllen konnte. Der Auftakt mit kleiner Kollektion ist vielversprechend.

Eher ungewöhnlich ist die Geschichte, die das Weinhaus Siegmund & Klingbeil schreibt. Ohne große Weinvergangenheit sind die beiden Berliner Sören Siegmund und Kompagnon Sebastian Klingbeil trotzdem erfolgreich. Aus der Hauptstadt zog es den jungen Sören Siegmund zunächst zur Winzerlehre nach Johannisberg im Rheingau, ein Studium in Geisenheim folgte. Am Neusiedlersee sammelte er anschließend wertvolle Erfahrung, bevor er in Werder richtig auf den Geschmack des Weinmachens kam. Durch seine Tätigkeit im Institut für Agrar- und Umweltanalytik in Freyburg konnte er erste zugekaufte Trauben im Keller des Labors verarbeiten. Endlich war es 2015 so weit, dass der Winzer eigene Trauben zur Verfügung hatte und das Weinhaus Siegmund & Klingbeil Fahrt aufnehmen konnte.

Die Rebflächen liegen in Naumburg und wurden einst von einem anderen Weingut genutzt. Nun bewirtschaftet das Weinhaus Siegmund & Klingbeil den 1 Hektar. Um die Reben kümmern sich die Jungunternehmer mit Hingabe, die Trauben lassen sie voll ausreifen, bevor sie diese selektiv per Hand lesen. Die weißen Trauben durchlaufen für gewöhnlich eine 12-stündige Maischestandzeit, werden dann schonend gepresst und gekühlt vergoren. Mindestens drei Monate bleiben die Weine vom Weinhaus Siegmund & Klingbeil auf der Hefe liegen. Die Silvaner-Spezialität gärt nach uralter Methode besonders schonend im Gärei, mit einem Teil ganzer Trauben. Der Dornfelder reift 12 Monate im Eichenfass.

Die Gutedel-Reben haben schon 80 Jahre auf dem Buckel, die Silvaner-Reben 30 Jahre. Die Erträge für das Weinhaus Siegmund & Klingbeil sind deshalb natürlicherweise gering. Beste Lage ist das "Dorndorfer Rappental". In den steilen Hängen bekommen die Reben, die auf Muschelkalk und Buntsandstein wachsen, viel Sonne. Fruchtig-leicht zeigt sich der Gutedel mit Pfirsich-Noten, der Riesling gibt sich zitronig mit schmelzigem Abgang. Ein ausgeprägtes Stachelbeeraroma verwöhnt den Gaumen beim Genuss des Silvaners, aus dem Gärei kommt er kräftiger daher. Im Barrique reift beim Weinhaus Siegmund & Klingbeil eine rauchige weiße Cuvée mit Vanille-Birnenkompott-Aroma heran.

Region & Weine

  • Region: Saale-Unstrut
  • Rebsorten: Silvaner, Portugieser, Gutedel, Riesling und Dornfelder

Produktion & Lagen

  • Anbaufläche (in Hektar): 1
  • Jahresproduktion (in Flaschen): 5000
  • Beste Lagen: Dorndorfer Rappental
  • Böden: Buntsandstein und Muschelkalk

Wichtige Personen

  • Inhaber: Sören Siegmund und Sebastian Klingbeil
  • Kellermeister: Sören Siegmund
  • Außenbetrieb: Sören Siegmund
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Weinhaus Siegmund & Klingbeil

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