Das Weingut Schäfer und Sohn ist ein Familienbetrieb in der dritten Generation, der sich ganz auf den Weinbau konzentriert. Neben seinen vielfältigen Substraten setzt das Unternehmen vor allem auf naturnahen und nachhaltigen Anbau, der nicht nur die wertvollen Böden sondern auch die natürliche Tier- und Pflanzenwelt schont.
Bereits seit drei Generationen betreibt die Familie Schäfer auf dem Weingut Schäfer und Sohn in St. Johann in Rheinhessen Weinbau. Dadurch kann der derzeitige Winzermeister Volker Schäfer auf einen großen Erfahrungsreichtum und viel weitergegebenes Wissen über seine Weinberge und den richtigen Umgang mit ihrem Mikroklima und den Reben seiner Familie zurückgreifen. Ganz der regionalen Tradition entsprechend liegt der Schwerpunkt der Produktion auf dem Weingut Schäfer und Sohn bei den Weißweinen. Dennoch ist der Winzer besonders stolz auf seinen Cabernet Sauvignon. Vor einem Vierteljahrhundert hat die Familie genau 1001 Reben dieses roten Weins gepflanzt, die heute einen herrlichen konzentrierten Roten liefern.
Naturnahe und nachhaltige Anbaumethoden prägen die Arbeit in den Weinbergen auf dem Weingut Schäfer und Sohn. Aufgrund ihrer tiefen Verbundenheit mit dem Land, liegt der Winzerfamilie der Erhalt der herrlichen Hügellandschaft rund um St. Johann und ihrer natürlichen Artenvielfalt sehr am Herzen. Doch auch im Keller setzt Volker Schäfer auf Harmonie, Sorgfalt und Engagement. Er nutzt alle Sinne, um die typischen Geschmacksnoten seiner Lagen, der Region und seiner unterschiedlichen Rebsorten optimal zu unterstreichen. Dadurch entsteht eine breite Auswahl an ganz individuell schmeckenden Weingut Schäfer und Sohn Weinen.
Das Weingut Schäfer und Sohn verfügt über insgesamt 22 Hektar Weinberge in der Region zwischen Mainz, Bingen und Bad Kreuznach. Als seine besten Lagen gelten der St. Johanner Steinberg, St. Johanner Klostergarten und St. Johanner Geyersberg. Doch eine große Vielfalt an unterschiedlichen Böden, die zumeist von Löß, Lößlehm, Kalkstein oder dem Muschelkalk der vor Jahrmillionen hier gewachsenen Korallenriffe dominiert werden, macht jede Lage auf dem Weingut Schäfer und Sohn zu etwas Besonderem. Mit Riesling, Grauem Burgunder, Weißem Burgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gelbem Muskateller, Würzer, Ortega, Spätburgunder, Regent und Dornfelder baut Volker Schäfer zudem eine große Vielfalt an Rebsorten an, die das Sortiment um zahlreiche weitere Geschmacksvarianten erweitert.
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