Weingut Schäfer und Sohn
- Weingut
- Beschreibung
- Steckbrief
- Region
- Beliebte Weine


- Vielfalt von Terroirs
- Vinifizierung von internationalen geschätzten Weinen
- Veganen Weine auf einen natürlichen Entwicklungsprozess
Weingut Schäfer und Sohn: Löß, Lößlehm und Muschelkalk
Das Weingut Schäfer und Sohn ist ein Familienbetrieb in der dritten Generation, der sich ganz auf den Weinbau konzentriert. Neben seinen vielfältigen Substraten setzt das Unternehmen vor allem auf naturnahen und nachhaltigen Anbau, der nicht nur die wertvollen Böden sondern auch die natürliche Tier- und Pflanzenwelt schont.
Bereits seit drei Generationen betreibt die Familie Schäfer auf dem Weingut Schäfer und Sohn in St. Johann in Rheinhessen Weinbau. Dadurch kann der derzeitige Winzermeister Volker Schäfer auf einen großen Erfahrungsreichtum und viel weitergegebenes Wissen über seine Weinberge und den richtigen Umgang mit ihrem Mikroklima und den Reben seiner Familie zurückgreifen. Ganz der regionalen Tradition entsprechend liegt der Schwerpunkt der Produktion auf dem Weingut Schäfer und Sohn bei den Weißweinen. Dennoch ist der Winzer besonders stolz auf seinen Cabernet Sauvignon. Vor einem Vierteljahrhundert hat die Familie genau 1001 Reben dieses roten Weins gepflanzt, die heute einen herrlichen konzentrierten Roten liefern.
Naturnahe und nachhaltige Anbaumethoden prägen die Arbeit in den Weinbergen auf dem Weingut Schäfer und Sohn. Aufgrund ihrer tiefen Verbundenheit mit dem Land, liegt der Winzerfamilie der Erhalt der herrlichen Hügellandschaft rund um St. Johann und ihrer natürlichen Artenvielfalt sehr am Herzen. Doch auch im Keller setzt Volker Schäfer auf Harmonie, Sorgfalt und Engagement. Er nutzt alle Sinne, um die typischen Geschmacksnoten seiner Lagen, der Region und seiner unterschiedlichen Rebsorten optimal zu unterstreichen. Dadurch entsteht eine breite Auswahl an ganz individuell schmeckenden Weingut Schäfer und Sohn Weinen.
Das Weingut Schäfer und Sohn verfügt über insgesamt 22 Hektar Weinberge in der Region zwischen Mainz, Bingen und Bad Kreuznach. Als seine besten Lagen gelten der St. Johanner Steinberg, St. Johanner Klostergarten und St. Johanner Geyersberg. Doch eine große Vielfalt an unterschiedlichen Böden, die zumeist von Löß, Lößlehm, Kalkstein oder dem Muschelkalk der vor Jahrmillionen hier gewachsenen Korallenriffe dominiert werden, macht jede Lage auf dem Weingut Schäfer und Sohn zu etwas Besonderem. Mit Riesling, Grauem Burgunder, Weißem Burgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gelbem Muskateller, Würzer, Ortega, Spätburgunder, Regent und Dornfelder baut Volker Schäfer zudem eine große Vielfalt an Rebsorten an, die das Sortiment um zahlreiche weitere Geschmacksvarianten erweitert.
Region & Weine
- Region: Rheinhessen
- Weinarten: Weißwein, Rotwein , Rosè, Seccos, Sekte, alkoholfreier Frizzante
- Rebsorten: Riesling, Grauer Burgunder, Weißer Burdgunder, Chardonnay, Sauvigon Blanc, Gelber Muskateller, Würzer, Ortega, Spätburgunder, Regent, Dornfelder
Produktion & Lagen
- Beste Lagen: St. Johanner Steinberg, St. Johanner Klostergarten, St. Johanner Geyersberg
- Böden: Kalkstein, Muschelkalk,Lößlehm
Wichtige Personen
- Kellermeister: Volker Schäfer
- 2022 Dornfelder trocken - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2022 Dornfelder trocken
Dornfelder
Trocken
Tiefrot steht der Dornfelder Qualitätswein im Glas. Im Duft leckere Kirscharomen. Im Mund verbreitet sich seine saftige Frucht. Frisch und dennoch komplex sein Körper.Rheinhessen6,90 € 9,20 €/L (0,75 L) - 2023 Dornfelder halbtrocken - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2023 Dornfelder halbtrocken
Dornfelder
Halbtrocken
Dieser kräftige Dornfelder mit seiner feinen Restsüße ist elegant und gut strukturiert. Reife Tannine runden diesen Wein ab.Rheinhessen6,95 € 9,27 €/L (0,75 L) - 2024 Regent trocken - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2024 Regent trocken
Regent
Trocken
Dunkelrot in der Farbe, vollmundig und süffig, ein Rotwein der nicht aufdringlich ist.Rheinhessen7,00 € 9,33 €/L (0,75 L) - 2023 Würzer Kabinett feinherb - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2023 Würzer Kabinett feinherb
Würzer
Feinherb
Das Bukett der Würzerrebe ist wie ein Korb voller würziger, reifer Früchte - voluminös, ausdruckstark und elegant zugleich.Rheinhessen7,00 € 9,33 €/L (0,75 L) - 2024 Riesling Classic - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2024 Riesling Classic
Riesling
Qualitätswein
Ein genialer Riesling aus dem Rheinhessischen Hügelland, kompakt im Körper, reifes Aroma nach Äpfeln, harmonisch auf der Zunge.Rheinhessen7,20 € 9,60 €/L (0,75 L) - 2024 Gelber Muskateller feinherb - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2024 Gelber Muskateller feinherb
Gelber Muskateller
Feinherb
Mild, blumigfrisch und fruchtbetont.Rheinhessen7,20 € 9,60 €/L (0,75 L) - 2025 Weißer Burgunder Classic - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2025 Weißer Burgunder Classic
Weissburgunder
Qualitätswein
Feinfruchtiges Bukett, verführerisch auf der Zunge. Milde Säure.Rheinhessen7,30 € 9,73 €/L (0,75 L) - 2025 St.Johanner Rosè feinherb - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2025 St.Johanner Rosè feinherb
Cuvée (Rosé)
Feinherb
Harmonisches Zusammenspiel aus Frucht und Frische. Purer Genuss - nicht nur an heißen Tagen.Rheinhessen7,30 € 9,73 €/L (0,75 L) - 2024 Spätburgunder Pinot Nero Weißherbst trocken - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2024 Spätburgunder Pinot Nero Weißherbst trocken
Spätburgunder
Trocken
Ein frischer Spätburgunder Weißherbst, spritzig, leicht und fruchtig auf der Zunge. Unser Tipp – dieser Qualitätswein schmeckt im Sommer gut gekühlt besonders lecker.Rheinhessen7,30 € 9,73 €/L (0,75 L) - 2025 „Das Leben in Rosé“ feinherb - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2025 „Das Leben in Rosé“ feinherb
Dornfelder
Feinherb
Gewürznelke und rote Beerenfrüchte dominieren in der Nase dieses Dornfelder Rosé. Auf dem Gaumen setzt sich die würzige Fruchtigkeit mit viel Saft fort. Eiskalt im Sommer servieren!Rheinhessen7,30 € 9,73 €/L (0,75 L) - 2025 Grauer Burgunder Kalkstein Premium trocken - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2025 Grauer Burgunder Kalkstein Premium trocken
Grauburgunder
Trocken
Kräftiges Aroma, fruchtig, vollmundiger Typ. Milde SäureRheinhessen7,30 € 9,73 €/L (0,75 L) - 2025 Grüner Silvaner trocken - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2025 Grüner Silvaner trocken
Grüner Silvaner
Trocken
Ein reifes und intensives Aroma nach Feigen breitet sich aus, ein kräftiger Grüner Silvaner der nachhaltig die Kehle hinabrinnt, ein Wein voller Harmonie.Rheinhessen7,80 € 10,40 €/L (0,75 L) - 2024 Finale Edition Blanc de Noir feinherb - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2024 Finale Edition Blanc de Noir feinherb
Spätburgunder
Feinherb
Finale Edition Neu: Vegan. Dieser Wein ist ohne tierische Erzeugnisse (Gelatine, Eiklar, o.ä.)hergestellt. Blanc de Noir, Pinot Noir Qualitätswein feinherb Ein Wein aus vollreifen Trauben mit ein...Rheinhessen7,95 € 10,60 €/L (0,75 L) - 2022 Ortega süß 0,5 L - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2022 Ortega süß 0,5 L
Ortega
Süss
Reife Fruchtaromen, ein spannendes Zusammenspiel zwischen Dichte und Eleganz erwartet Sie.Rheinhessen8,90 € 17,80 €/L (0,5 L) - 2024 Sauvignon Blanc trocken - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2024 Sauvignon Blanc trocken
Sauvignon Blanc
Trocken
Frisch mit den Aromen von gelben Früchten und einem Hauch von Limonen, ausdruckstark mit einer fein balancierten Säure. Ein exzellenter Menüwein.Rheinhessen8,90 € 11,87 €/L (0,75 L) - 2023 Finale Edition Pinot Nero trocken - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2023 Finale Edition Pinot Nero trocken
Spätburgunder
Trocken
Wunderbar weich und geschmeidig mit den Aromen von Brombeere, präsentiert er sich harmonisch und perfekt am Gaumen. Leicht schokoladig mit dezenten Röstaromen - einer mit samtigen Charakter.Rheinhessen9,90 € 13,20 €/L (0,75 L) - 2023 Himmel und Erde trocken - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2023 Himmel und Erde trocken
Grauburgunder
Trocken
Ein trockener Weißwein, traditionell im Holzfaß gereift. Dieser Wein verbindet Himmel & Erde. Terroirgeprägt und von der Sonne verwöhnt, kommen nur vollreife Trauben zur Vinifizierung für dies...Rheinhessen9,90 € 13,20 €/L (0,75 L) - 2015 Finale Edition Ortega edelsüß 0,5 L - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2015 Finale Edition Ortega edelsüß 0,5 L
Ortega
Edelsüss
Bernsteinfarben - im Duft tropische Früchte und im Abgang ein Bukett von Honig und Rosinen. Eine Ortega Beerenauslese von erlesenem Geschmack. Die Beerenauslese ist Ausdruck höchster Weinkultur.Rheinhessen15,50 € 31,00 €/L (0,5 L) - 2018 “Blutmond“ Eiswein edelsüß 0,375 L - Weingut Schäfer und SohnWeingut Schäfer und Sohn2018 “Blutmond“ Eiswein edelsüß 0,375 L
Cuvée (Weiss)
Edelsüss
Ein Duft von reifen Früchten steigt in die Nase, eine eingebunden, in die feine Süße verwöhnt den Gaumen. Riesling & Weißer Burgunder Eiswein - etwas ganz Besonderes. Geerntet wurde der Eiswei...Rheinhessen19,90 € 53,07 €/L (0,375 L)
