Weingut Pauser
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- Steckbrief
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- Rheinhessische Terroirweine
- Klassisches Winzerhandwerk kombiniert mit modernstem Wissen
- Schonender Ausbau & langsame Reifung der Weine
Weingut Pauser: sortentypische Weine mit Terroircharakter
Die emotionale Wärme und Harmonie, die das rheinhessische Weingut Pauser in Flonheim ausstrahlt, schmeckt man laut Gault Millau auch in den Weinen. Hand in Hand arbeiten Vater und Tochter und lassen dabei "jeder Lage ihre Persönlichkeit". Ihre Weine zeichnen sich durch eine hohe Mineralität und elegante Stilistik aus.
Weinbau wird in der Familie seit mehreren Generationen betrieben, das Weingut Pauser ist ein klassischer Familienbetrieb. Wie Senior Friedrich hat auch Tochter Eva das Handwerk von der Pike auf gelernt. Sie bilden in Weinberg und Keller ein eingespieltes Team. Die Jungwinzerin bringt ihre Auslandserfahrung aus Kalifornien insbesondere bei den Rotweinen ein und engagiert sich im Netzwerk Generation Riesling für den deutschen Wein. Bereits in den 80er-Jahren besann sich das Mitglied im Slow Food Deutschland e. V. auf den Ausbau trockener Weine und fährt bis heute gut damit. Von Gault Millau gab es für das Weingut Pauser zuletzt 1 Traube, und bei Wettbewerben wie AWC Vienna und Best of Riesling war das Vater-Tochter-Gespann mehrfach erfolgreich.
Ein schonender Umgang sowohl mit der Natur als auch mit den Weinen ist den Machern auf dem Weingut Pauser wichtig. Jede Rebsorte gedeiht auf dem für sie besten Boden. Ertragsreduktion ist ein weiterer Schritt hin zu einer hohen Qualität. Die Weißweine werden temperaturkontrolliert vergoren, sie reifen im Edelstahltank aber je nachdem auch im Holzfass, der eine oder andere sogar im Barrique. Die Weine der Kollektion "sur lie" lagern lange auf der Hefe. Für den Ausbau der Rotweine ist auf dem Weingut Pauser die Tochter zuständig. Sie bekommen viel Zeit im großen Holzfass oder Barrique.
Über 30 Hektar bewirtschaftet das Weingut Pauser, darunter Flächen in Toplagen. Bei den Weißweinen dominieren die Burgundersorten und der Riesling. Letzterer zeigt sich beispielsweise mit ausgewogener Süße-Säure und Weinbergpfirsich-Aromen. Der cremige Grauburgunder aus dem "Flonheimer Klostergarten" bringt ein üppiges Fruchtbukett mit, geschmeidig-elegant kommt der Chardonnay "sur lie" aus dem Barrique daher. Aus dem "Flonheimer Binger Berg" kommt ein saftiger Cabernet Sauvignon mit Cassis-Minze- sowie Nougat-Zimt-Noten. Kraftvoll-stoffig macht der St. Laurent vom Weingut Pauser Spaß.
Region & Weine
- Region: Rheinhessen
- Weinarten: Weißwein, Rotwein, Rosé
- Rebsorten: Sauvignon Blanc, Grauburgunder, Weißburgunder, Riesling, Chardonnay, Scheurebe, Cabernet Sauvignon
Produktion & Lagen
- Anbaufläche (in Hektar): 33
- Jahresproduktion (in Flaschen): 200.000
- Beste Lagen: Flonheimer Geisterberg, Flonheimer Klostergarten, Flonheimer Bingerberg
- Böden: Lehm, Löss
Wichtige Personen
- Inhaber: Friedrich Pauser
- Kellermeister: Friedrich Pauser und Eva Pauser-Brand
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